Вареники з сиром на заварному тісті — рецепт

Якщо хочеш тісто, яке не вередує, не липне до рук й легко ліпиться, варто приготувати вареники з сиром на заварному тісті. Проста й універсальна начинка з кисломолочного сиру, яйця та солі й мʼяке, еластичне тісто.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 300 г
Яйця курячі 1 шт.
Окріп 150 мл
Сіль 0.5 ч. л.
Олія 2 ст. л.

Для начинки:

Сир кисломолочний 380 г
Яйця курячі 1 шт.
Сіль 0.5 ч. л.

Приготування:

До борошна додай яйце, сіль та олію. Перемішай ложкою або лопаткою до крихкої текстури. Влий окріп і швидко з’єднай масу. Спершу вимішуй інструментом, а далі руками приблизно 5 хвилин до гладкого, еластичного стану.

Накрий рушником або загорни в плівку. Залиш при кімнатній температурі щонайменше на 30 хвилин.

Поєднай сир, яйце та сіль. Перемішай до однорідності. Якщо сир вологий — можна додати дрібку борошна або манки.

Тісто поділи на частини, розкачай у тонкий пласт (~3 мм). Виріж кружечки, виклади начинку, з’єднай краї та сформуй вареники.

Опусти у киплячу підсолену воду. Вари 2–3 хвилини після спливання. Заморожені — близько 5 хвилин.

Готові вареники змасти вершковим маслом. Подавай зі сметаною або обсмаженою цибулею.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Фарширована картопля по-грецьки — ніжний гарнір зі шпинатом і фетою

Харчування | 13:00, 20.04.2026

Натхненна грецькою спанакопітою, ця картопля, фарширована шпинатом та фетою, — ситна, поживна й добре підходить і як гарнір, і як основна страва.

Чим небезпечний швидкий перекус?

Харчування | 08:30, 20.04.2026

Харчування на ходу і швидкий темп прийому їжі збільшує ризик отримати метаболічний синдром, який викликає чимало ускладнень для організмі.

Вчені назвали спецію, яка допоможе схуднути

Дієта для мами | 01:30, 20.04.2026

Під час схуднення належну увагу приділяють харчуванню – з раціону, зазвичай, виключають жирні страви та вироби із борошна. Але позбутися зайвої ваги можуть допомогти ще й спеції.

Картопляний пиріг з сирною начинкою — рецепт

Харчування | 14:00, 19.04.2026

Для начинки використовуємо моцарелу, твердий і трохи вершкового сиру. Порадимо взяти також шинку або варену курятину. Для картопляного пирога із сирною начинкою не потрібне тісто.

Печиво з тертими яблуками — простий рецепт

Харчування | 13:00, 19.04.2026

Це новий рецепт у нашу добірку домашнього печива, який легко замішується і швидко випікається. Для печива з тертими яблуками візьмемо 3-4 середні фрукти, а на бажання можна додати нарізану курагу.

8 продуктів, які здатні зіпсувати настрій

Здоров'я | 06:30, 19.04.2026

Їжа є основною частиною нашого життя, але сучасні люди часто споживають багато некорисних страв. Повсякденні продукти, які позбавлені важливих поживних речовин, мінералів та здорових жирів, також насичені рівнем цукру, пов'язані з депресією.

Кому не можна їсти абрикоси?

Здоров'я | 01:20, 19.04.2026

Головне джерело небезпеки знаходиться в серцевині фрукта. Абрикосові кісточки містять амигдалин, яке в травному тракті утворює синильну кислоту – дуже сильну отруту.