Квасолевий хліб на сухих дріжджах — корисна випічка

Квасолевий хліб — корисна випічка з пшеничного борошна та пюре з бобових. Тісто готують із сухими дріжджами, тому потрібно врахувати час, необхідний для його підйому.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 450 г
Квасоля відварена 200 г
Вода 350 мл
Дріжджі сухі 6 г
Оливкова олія 1 ст. л.
Сіль морська 16 г.

Приготування:

Якщо використовуєш суху квасолю (120 г), промий її та замочи у холодній воді на 8-10 годин. Потім воду злий, залий свіжою. Доведи до кипіння і вари 60-90 хвилин до м’якості. Злий воду, охолоди та блендером перебий у пюре.

У великій мисці з’єднай пшеничне борошно, сухі дріжджі та сіль. Перемішай ложкою.

В окремій мисці з’єднай воду кімнатної температури, пюре з квасолі та оливкову олію. Перемішай до однорідності.

Додай рідку суміш до сухих інгредієнтів. Замішуй 8-10 хвилин до еластичності. Якщо тісто надто рідке — додай 1-2 ст. л. борошна, якщо занадто щільне — 1-2 ст. л. води.

Накрий миску рушником і залиш у теплому місці на 2 години. Через 40 та 80 хвилин зроби обминання методом розтягування і складання. Після другого складання залиш ще на 30 хвилин.

Сформуй буханець і переклади у форму або на деко з пергаментом. Накрий і залиш на 1 годину для остаточного підйому.

Розігрій духовку до 200 °C. Випікай 15 хвилин при 200 °C, потім зменш температуру до 190 °C і випікай ще 25 хвилин. Дістань хліб, залиш у формі на 10 хвилин, потім переклади на решітку та повністю охолоди перед нарізанням.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.

М'ясні равлики з фаршу і лаваша — рецепт для духовки

Харчування | 14:00, 24.04.2026

На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на шпажках, так вони не втратять форми.

Ароматні манні кекси «Апельсинка» — рецепт без борошна

Харчування | 13:00, 24.04.2026

Кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром. Підготуй два великі апельсини й 200 мл апельсинового соку. Можна спекти один великий апельсиновий кекс або кексики у формочці.

Кава допомагає схуднути

Дієта для мами | 07:30, 24.04.2026

Ранкова кава підвищує рівень концентрації та енергії, а також допомагає втратити вагу. Про це розповіла дієтолог Сара Фловерс.

Морквяні коржики з сиром чеддер у духовці

Харчування | 14:00, 23.04.2026

Морквяні коржики — проста й корисна альтернатива лавашу або тортильям. Терту моркву запікаємо разом із яйцем і сиром. Так коржики виходять еластичними та добре тримають форму. Їх можна наповнювати будь-якими інгредієнтами, від м’яса і сиру до свіжих

Шоколадний десерт «Шокманже» без випікання

Харчування | 13:00, 23.04.2026

Шоколадний десерт «Шокманже» — це ніжний холодний мус із насиченим смаком і легкою кремовою текстурою. В основі збиті яйця, розтоплений шоколад і вершкове масло, завдяки чому десерт виходить повітряним, але водночас густим, і нагадує пудинг. Готуєтьс