Ватрушки з сиром, родзинками і гарбузом — домашній рецепт

Класичні ватрушки із сиром матимуть помаранчевий відтінок. У начинку додамо гарбузове пюре і родзинки до смаку. Тісто замішуємо на молоці та пресованих дріжджах.

Інгредієнти:

Тісто:

Молоко 250 мл
Дріжджі пресовані 25 г
Цукор 2 ст. л.
Борошно пшеничне 600 г
Яйця курячі 2 шт.
Масло вершкове 30 г
Цукор ванільний 10 г
Сіль 1/4 ч. л.

Начинка:

Сир кисломолочний 200 г
Цукор 100 г
Пюре гарбузове 200 г
Яйця курячі 1 шт.
Кориця мелена 1/4 ч. л.

Для змащування:

Жовтки 1 шт.

Приготування:

У мисці подрібни 25 г дріжджів, змішай із 2 ст. л. цукру, маленькою частиною борошна (десь 50 г) та влий 250 мл теплого молока.

Перемішай до однорідності та залиш на 10 хвилин.

Коли опара почне пінитися, додай 550 г борошна, ¼ ч. л. солі, 2 яйця, 30 г розтопленого масла та 10 г ванільного цукру, перемішай до повного поєднання інгредієнтів.

Вимішуй, доки не перестане липнути до рук.

Порада: за потреби, можна змочити руки в соняшниковій олії.

Готове тісто накрий рушником або плівкою і залиш на годину в теплому місці.

Змішай сир, цукор, корицю, гарбузове пюре.

Додай яйце і збий до однорідної маси. Після цього додай родзинки до смаку.

Тісто, що підійшло, виклади на робочу поверхню, розкачай в довгу ковбаску і розділи на 10-12 однакових частин.

Сформуй з них кульки і виклади на деко, застелене пергаментом. Склянкою, змащеною в соняшниковій олії, сформуй у центрі кульки поглиблення для начинки.

Виклади начинку в середину цього «гнізда», змасти яєчним жовтком і відправ випікатися 20-25 хвилин при температурі 180°С.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Фаршировані кабачки по-турецьки: соковита вечеря для всієї родини https://24tv.ua/smachnonews24/farshirovani-kabachki-prigotuyte-za-prostim-retseptom_n3109623

Харчування | 01:51, 25.07.2026

Фаршировані кабачки можуть здивувати навіть тих, хто давно вважає цю літню овочеву класику передбачуваною.Фаршировані кабачки в цьому рецепті легко перетворюються на повноцінну вечерю: частина човників із м’ясною начинкою, частина – з грибною.https:/

Шкідливість та користь чіпсів: скільки можна з'їдати на день

Харчування | 22:48, 24.07.2026

Чіпси — одна з найпопулярніших закусок, від якої важко відмовитися. Але наскільки вони насправді шкідливі й чи є безпечна норма? Дослідження останніх років дають доволі конкретні відповіді: справа не в самій картоплі, а в способі приготування, кілько

Кабачкові палички у клярі: рецепт оригінальної закуски

Харчування | 09:53, 24.07.2026

Кабачкові палички у клярі — це соковита та хрустка закуска. Для її приготування наріжте молоді кабачки смужками, обваляйте в борошні, вмочіть у збиті яйця з сіллю і спеціями, а потім у панірувальні сухарі. Смажте на розігрітій олії по 2–3 хвилини з к

Рецепт закуски з бурякового листя

Харчування | 08:39, 24.07.2026

Простих спецій, свіжого кокоса та жмені сочевиці або горіхів достатньо, щоб перетворити листя, зазвичай призначене для компосту.

Гарячі бутерброди з фаршем у духовці: простий рецепт

Харчування | 08:23, 23.07.2026

Такі бутерброди можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, а при необхідності ви можете швидко розігріти їх у мікрохвильовій печі.

Биті огірки - рецепт класичної китайської закуски

Харчування | 02:19, 23.07.2026

Биті огірки - незвичайна китайська закуска, в якій овочі відбиваються кухонним молотком.

Голубці у сметанному соусі: рецепт із кулінарної книги 1960 року

Харчування | 08:06, 22.07.2026

Старовинний рецепт українських голубців, опублікований понад 60 років тому, й досі залишається популярним. Страва виходить соковитою завдяки ніжній сметанній підливі та тривалому тушкуванню.