Заливний пиріг з молодою капустою і твердим сиром: рецепт

У начинку додамо тертий твердий сир, а для тіста підготуй сметану й трохи соняшникової олії.

Інгредієнти:

Тісто:

Борошно пшеничне 100 г
Сметана 20% 100 г
Олія соняшникова 50 мл
Розпушувач 1 ч. л.
Крохмаль 2 ст. л.
Яйця курячі 5 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком.

Начинка:

Кабачки 1 шт.
Капуста молода 400 г
Сир твердий 200 г
Кріп, пучок 1 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком.

Для форми:

Масло вершкове 30 г.

Приготування:

Кабачок помий, натри зі шкіркою в друшляк. Трохи посоли, перемішай і залиши для стікання рідини на 15-20 хв.

Капусту тонко нашаткуй, посоли та помни руками.

Порада: якщо готуєш зі старої капусти, то її бажано потушкувати на сковороді до м’якості, 15-20 хв.

Тим часом у мисці поєднай борошно, крохмаль, розпушувач і перемішай.

В іншій мисці яйця збий зі щіпкою солі вінчиком або виделкою до легкої пишності. У яєчну суміш влий сметану та олію, перемішай.

Частинами введи борошняну суміш, перемішуючи, щоб не було грудочок. Потім посоли, поперчи та перемішай. Має бути тісто як рідка сметана.

Увага: залежно від сметани та розміру яєць, борошна може знадобитися трохи менше.

Кріп помий подрібни та перемішай з капустою.

Кабачок відтисни від рідини, додай до капусти й перемішай. Посоли та поперчи начинку до смаку.

Твердий сир натри.

Форму для випічки змасти маслом, налий трохи тіста, щоб дно було закрите. Злегка посип натертим сиром.

Рівномірно розподіли начинку, трохи утрамбовуючи її ложкою.

Обережно залий начинку тістом, а зверху посип рештою сиру.

Запікай заливний пиріг з молодою капустою при 180°С до золотавості й готовності тіста. На це потрібно приблизно 30-40 хв.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Перша їжа дитини визначає імунітет на все життя

Дитяче харчування | 00:30, 16.05.2026

Мікробіота кишківника новонародженого визначається компонентами грудного молока матері, однак після введення першого прикорму розвивається власна мікрофлора. Французькі вчені з Інституту Пастера виявили, що імунна відповідь формується при введенні в

Вафлі з листкового тіста з шоколадом — хрумкий сніданок для дітей за кілька хвилин

Харчування | 14:00, 15.05.2026

Вафлі з листкового тіста з шоколадом — це найпростіший солодкий сніданок із хрумкою скоринкою та ніжною начинкою. Готове тісто печеться у вафельниці до золотистого кольору, а шоколадна паста всередині стає м’якою та тягучою.

Куряча соломка для дітей — рецепт закуски з філе

Харчування | 13:00, 15.05.2026

Вона виходить пікантною та хрусткою, а готується дуже просто: достатньо змішати перебите філе з яйцями та спеціями, сформувати палички й запекти до золотистої скоринки.

Як дитячий організм реагує на стакан газованої води?

Дитина | 08:30, 15.05.2026

У перші 10 хвилин цукор виробляє потужний удар по організму. Завдяки вуглекислому газу розчинений у воді цукор миттєво надходить у кров і печінку.

Харчування дитини під час хвороби: що корисно їсти?

Дитяче харчування | 01:20, 15.05.2026

Хвора дитина — найбільший стрес для батьків. Поки педіатр призначає лікування, виникає практичне питання: чим годувати, щоб не нашкодити та допомогти організму швидше впоратися з хворобою. Апетит при температурі знижується, шлунок працює повільніше,

Солодкі пиріжки з кисломолочним сиром — класична домашня випічка

Харчування | 14:00, 14.05.2026

Такі солодкі пиріжки готували ще наші бабусі: ароматні, пухкі, з ніжною сирною начинкою, вони завжди асоціюються з теплом та затишком.

Вареники «Зебра» з сиром — як приготувати цей десерт?

Харчування | 13:00, 14.05.2026

Вареники «Зебра» з сиром — це українська страва з яскравими какао-смужками. Світла і шоколадна частини тіста створюють контрастний та незвичний ефект «зебри», а всередині — ніжна сирна начинка.