Сливовий пиріг: оригінальний рецепт від New York Times

Так, це саме він, такий же смак, аромат, як і десятки років тому на американських кухнях. Він того вартий, тому куштуйте.

Газета The Times публікувала рецепт сливового пирога від Маріан Баррос кожного вересня з 1983 по 1989 рік, коли редактори вирішили, що досить. Рецепт мали надрукувати востаннє того року. "Щоб протистояти очікуваним протестам", - написала пані Баррос кілька років потому, - "рецепт був надрукований більшим шрифтом, ніж зазвичай, з пунктирною рамкою навколо нього, щоб заохотити до вирізання". Це не допомогло. Газета була завалена гнівними листами. "Зовнішній вигляд рецепта, як і сам пиріг, гірко-солодкий", - зазначив читач з Таррітауна, штат Нью-Йорк.

Оригінальний рецепт 1983 року вимагав 1 склянку цукру; у версії 1989 року цю кількість зменшили до ¾ склянки. За логікою, її можна зменшити ще, але тоді смак не буде настільки "ретро". Готувати цей пиріг у літньо-осінній період стане суцільним задоволенням.

Приготування
Крок 1
Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія. Збийте масло з цукром у мисці до кремоподібного стану. Додайте борошно, розпушувач, сіль і яйця, та добре збийте. Викладіть тісто у форму для випікання з роз'ємним дном діаметром 20, 23 або 25 см.
Крок 2
Розкладіть половинки слив шкіркою догори поверх тіста. Злегка посипте цукром і лимонним соком, залежно від солодкості фруктів. Посипте приблизно 1 чайною ложкою кориці, залежно від того, як сильно ви любите корицю. Випікайте приблизно 1 годину.
Крок 3
Дістаньте і дайте охолонути; за бажанням охолодіть в холодильнику або заморозьте. Або охолодіть до теплого стану і подавайте без нічого або зі збитими вершками. (Щоб подати торт, який був заморожений, розморозьте його і злегка підігрійте при 150 градусах Цельсія.)

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе

Який домашній напій обрати для щоденного раціону: сік, узвар чи компот

Харчування | 20:47, 28.08.2026

Домашні напої, такі як сік, узвар і компот, хоч і готуються із подібних фруктів, мають суттєві відмінності у складі та впливі на організм. Їх різниця полягає у концентрації природних цукрів, кількості клітковини, способі приготування та кількості дод

Вчені розповіли, що може допомогти швидко підбадьоритися

Харчування | 08:20, 27.08.2026

Комбінація L-теаніну та кофеїну допомагає мозку залишатися пильним під час сильного недосипу.Дослідження вчених з Університету Пераденії показало, що поєднання L-теаніну та кофеїну здатне підвищувати уважність та швидкість реакцій у людей, які не спа

Рецепт ситних голубців з бурякового листя

Харчування | 11:58, 26.08.2026

Голубці з бурякового листя дуже схожі на традиційні, які так сильно люблять в українських сім'ях. І навіть незважаючи на відсутність м'яса, вони виходять ситними та ніжними.

Домашній «Живчик» з яблук: простий рецепт смачного напою

Харчування | 21:54, 25.08.2026

Такий яблучний напій узимку зникає дуже швидко. Особливо смакує домашній «Живчик» дітям: він виходить ароматним, освіжаючим і чудово втамовує спрагу. А за смаком нагадує улюблений газований напій із магазину.

Дієтологи розкрили правильний спосіб варіння сосисок

Харчування | 23:43, 22.08.2026

Сосиски необхідно варити всього 20 секунд з моменту закипання. Про це розповіли дієтологи Вероніка Черанева та Ірина Бородіна.