Медики: Шкода від шашлику набагато більша, ніж від сигарет

Іранські медики б'ють на сполох - м’ясо, приготоване на мангалі або відкритому вогні, небезпечне для здоров’я. Фахівці стверджують, що шашлик, приготований таким способом, містить токсини, які небезпечні так само, як вихлопні гази автомобіля.

Ці речовини утворюються тому, що стравам дуже часто намагаються надати для пікантності смак “із димом”. Проаналізувавши результати серії лабораторних досліджень, проведених як в самому Ірані, так і за кордоном, а також створивши комп’ютерну модель процесів, які відбуваються під час смаження м’яса на дровах, вчені довели, що при цьому способі приготування в їжі синтезуються небезпечні канцерогени.

Токсичні речовини, які містить дим, що використовується в приготуванні барбекю або шашликів на мангалі, здатні підвищувати ризик мутації людської ДНК в сотні разів. Як вдалося встановити вченим, дим від деревини, що згоряє на мангалі, а також від легенько обвугленого м’яса за своїм негативним впливом на організм людини може перевищувати шкоду від багаторічного куріння тютюну.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Топ-4 ознаки розлучення, що не за горами

Однак, як передають іранські ЗМІ, місцеве населення в багатьох регіонах країни не мислить традиційної трапези без приготованих на мангалі апетитних страв з курки або баранини. У зв’язку з цим, іранці й надалі, незважаючи на попередження медиків, будуть час від часу користуватися для приготування їжі відкритим вогнем або вугіллям.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Педіатриня пояснила, чому маленьких дітей болить голова

Дитина | 08:30, 11.07.2025

Головний біль зустрічається не тільки в дорослих. Іноді сильні болі виникають у найменших. Педіатриня Дар'я Власенко розповіла, що у п'ятої частини дітей виникають головні болі.

Передчасне статеве дозрівання пов’язали з вищим ризиком психічних розладів

Дитина | 00:30, 11.07.2025

У людей, в яких статеве дозрівання почалося передчасно, виявили вищий ризик психічних, поведінкових і нейрологічних розладів. При цьому підвищений ризик зберігався навіть за вісім років після встановлення діагнозу «передчасне статеве дозрівання», тоб

Щасливі стосунки знижують рівень стресу у літньому віці

Сімейні справи | 11:20, 10.07.2025

Згідно з новими дослідженнями Каліфорнійського університету в Девісі, щасливі інтимні стосунки не лише підвищують наш настрій, але й допомагають долати стрес, особливо з віком.

Хвороби мами не призводять до аутизму в дітей

Хвороби | 09:30, 10.07.2025

Нові дослідження вчених із NYU Langone Health показали, що більшість хвороб і станів, які виникають у жінок під час вагітності, не впливають безпосередньо на розвиток аутизму в дитини.

Медики розповіли, які картинки здатні притуплювати біль

Профілактика і лікування | 08:30, 10.07.2025

Щоб зменшити відчуття болю, слід розглядати віртуальні картинки з природою. Про це йдеться у спільному дослідженні нейрофізіологів з Австрії, Німеччини та Великої Британії.

Домашні улюбленці для дітей-алергіків

Алергія | 09:30, 09.07.2025

Передусім, треба з’ясувати чим саме може бути викликана алергія в дитини. Один зі способів — це алергопроби. Тестування на алергію дозволяє визначити, які речовини можуть викликати алергічну реакцію. Бувають випадки, коли люди довго не усвідомлюють,

Чому після плавання в басейні печуть очі: поради дітям і дорослим

Здоров'я | 01:20, 09.07.2025

Влітку чимало людей відвідують басейни – аби охолодитися та активно провести дозвілля. Та навіть коротке занурення може загрожувати подразненням очей, почервонінням і печінням. Це відбувається через контакт із хлорованою водою.