Яка різниця між маслом, спредом і маргариною?

Давайте разом розберемося, чим відрізняються такі продукти, як вершкове масло, спред і маргарин, а також чим вони корисні та шкідливі для здоров'я.

Вершкове масло
Масло роблять з вершків і по ГОСТу кількість жирів в цьому продукті не повинна бути меншою 72,5%, у тому числі насичені жири. Часто ці самі насичені жири зараховують до шкідливих, вважаючи, що вони можуть впливати на підвищення рівня холестерину в організмі. Проте варто запам'ятати: насичені жири шкідливі лише тоді, якщо ви вже схильні до атеросклерозу, а в вашому раціоні мало вітамінів і антиоксидантів. В іншому випадку холестерин навпаки буде корисний для імунітету.

Маргарин
У маргарині використовується 70-80% ненасичених жирів і часто його не використовують через острах трансжирів. Втім, це побоювання в сучасному світі марне: зараз закон регулює кількість трансжирів у цьому продукті - їх не може бути більше 2% (так само, як і в звичайному вершковому маслі). Але не варто забувати, що виробникам не варто вірити беззастережно. Маргарин здатний замінити масло при атеросклерозі або наявності факторів ризику розвитку цього захворювання: ожирінні, курінні, алкоголізму, гормональний збій. Але пам'ятайте: маргарин не можна нагрівати більше 180 градусів - саме після цієї позначки він починає виділяти шкідливі альдегіди.

Спред
Спредом часто називають "суміш" маргарину і масла: вершково-рослинний спред за своїм складом включає в себе 58,9% насичених кислот і 36,6% ненасичених. Що стосується рослинно-вершкового, тут поєднання 54,2% / 44,3%, а в рослинно-жировий - 36,3% / 63,1%. Крім того, в порівнянні з маргарином спред більше схожий на масло. Але так само як і попередній продукт, спред не можна використовувати при термообробці через виділення шкідливих речовин. Варто підвести підсумки: якщо ви схильні до атеросклерозу, вам краще зупинити свій вибір на спреді або маргарині, але не забувайте, що на цих продуктах готувати не можна. Інакше шкоди від них буде більше, ніж користі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Про що переживають батьки майбутніх першокласників?
  
• Як можна відволікти дітей від гаджетів?
  
• As American as Apple Pie рецепт пирога, що став символом США
  
• Салат "Нарциси" з куркою, грибами і горіхами
  

Цікаво також:

Новини по темі

Що буде, якщо їсти редиску щодня?

Харчування | 12:10, 08.05.2025

Вона не лише додає стравам свіжості та пікантного смаку, а й містить унікальний набір вітамінів і мінералів, що роблять шкіру здоровою, чистою та сяючою. Дієтологи та косметологи одностайні: регулярне вживання редиски позитивно впливає на зовнішній в

Чому не можна лягати спати голодними?

Харчування | 11:20, 08.05.2025

Лягати спати на голодний шлунок - не така вже й гарна ідея. Хоча деякі вважають, що це допомагає схуднути, але насправді нічний голод може мати неприємні наслідки для здоров’я - від проблем зі сном до уповільнення обміну речовин.

Сирник на шоколадному тісті

Харчування | 14:00, 07.05.2025

Ця страва схожа на сирну запіканку, проте вона виходить смачніша та виглядає по-святковому.

М'ясні пальчики з грибами

Харчування | 13:00, 07.05.2025

Вони ніжні, апетитні й надзвичайно смачні.

Цей смачний десерт можна їсти щодня

Харчування | 12:10, 07.05.2025

Йдеться про чіа-пудинг - легкий, поживний і абсолютно безпечний для вашої фігури.

Чому зелений чай такий корисний?

Харчування | 11:20, 07.05.2025

Зелений чай проходить мінімальну ферментацію, завдяки чому зберігає свіжий смак, а чорний повністю окислюється, набуваючи більш насиченого аромату.

Названо найкорисніший десерт

Харчування | 09:30, 07.05.2025

Халва здавна вважається не просто смачним десертом, а й справжнім джерелом корисних речовин. Лікарі та дієтологи все частіше говорять про її унікальні властивості та рекомендують вживати халву в помірних кількостях для підтримки здоров'я. Чому халву

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: