Яка різниця між маслом, спредом і маргариною?

Adoption
Date
  • 1475 Переглядів
Давайте разом розберемося, чим відрізняються такі продукти, як вершкове масло, спред і маргарин, а також чим вони корисні та шкідливі для здоров'я.
9834_produkti.jpg (23.75 Kb)

Вершкове масло
Масло роблять з вершків і по ГОСТу кількість жирів в цьому продукті не повинна бути меншою 72,5%, у тому числі насичені жири. Часто ці самі насичені жири зараховують до шкідливих, вважаючи, що вони можуть впливати на підвищення рівня холестерину в організмі. Проте варто запам'ятати: насичені жири шкідливі лише тоді, якщо ви вже схильні до атеросклерозу, а в вашому раціоні мало вітамінів і антиоксидантів. В іншому випадку холестерин навпаки буде корисний для імунітету.

Маргарин
У маргарині використовується 70-80% ненасичених жирів і часто його не використовують через острах трансжирів. Втім, це побоювання в сучасному світі марне: зараз закон регулює кількість трансжирів у цьому продукті - їх не може бути більше 2% (так само, як і в звичайному вершковому маслі). Але не варто забувати, що виробникам не варто вірити беззастережно. Маргарин здатний замінити масло при атеросклерозі або наявності факторів ризику розвитку цього захворювання: ожирінні, курінні, алкоголізму, гормональний збій. Але пам'ятайте: маргарин не можна нагрівати більше 180 градусів - саме після цієї позначки він починає виділяти шкідливі альдегіди.

Спред
Спредом часто називають "суміш" маргарину і масла: вершково-рослинний спред за своїм складом включає в себе 58,9% насичених кислот і 36,6% ненасичених. Що стосується рослинно-вершкового, тут поєднання 54,2% / 44,3%, а в рослинно-жировий - 36,3% / 63,1%. Крім того, в порівнянні з маргарином спред більше схожий на масло. Але так само як і попередній продукт, спред не можна використовувати при термообробці через виділення шкідливих речовин. Варто підвести підсумки: якщо ви схильні до атеросклерозу, вам краще зупинити свій вибір на спреді або маргарині, але не забувайте, що на цих продуктах готувати не можна. Інакше шкоди від них буде більше, ніж користі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: масло, вершкове масло, маргарин, спред, різниця, користь, харчування


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тис

    Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

    Харчування | 23:55, 28.08.2026

    Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе

    Домашні напої, такі як сік, узвар і компот, хоч і готуються із подібних фруктів, мають суттєві відмінності у складі та впливі на організм. Їх різниця

    Який домашній напій обрати для щоденного раціону: сік, узвар чи компот

    Харчування | 20:47, 28.08.2026

    Домашні напої, такі як сік, узвар і компот, хоч і готуються із подібних фруктів, мають суттєві відмінності у складі та впливі на організм. Їх різниця полягає у концентрації природних цукрів, кількості клітковини, способі приготування та кількості дод

    Комбінація L-теаніну та кофеїну допомагає мозку залишатися пильним під час сильного недосипу.Дослідження вчених з Університету Пераденії показало, що

    Вчені розповіли, що може допомогти швидко підбадьоритися

    Харчування | 08:20, 27.08.2026

    Комбінація L-теаніну та кофеїну допомагає мозку залишатися пильним під час сильного недосипу.Дослідження вчених з Університету Пераденії показало, що поєднання L-теаніну та кофеїну здатне підвищувати уважність та швидкість реакцій у людей, які не спа

    Голубці з бурякового листя дуже схожі на традиційні, які так сильно люблять в українських сім'ях. І навіть незважаючи на відсутність м'яса, вони виход

    Рецепт ситних голубців з бурякового листя

    Харчування | 11:58, 26.08.2026

    Голубці з бурякового листя дуже схожі на традиційні, які так сильно люблять в українських сім'ях. І навіть незважаючи на відсутність м'яса, вони виходять ситними та ніжними.

    Такий яблучний напій узимку зникає дуже швидко. Особливо смакує домашній «Живчик» дітям: він виходить ароматним, освіжаючим і чудово втамовує спрагу.

    Домашній «Живчик» з яблук: простий рецепт смачного напою

    Харчування | 21:54, 25.08.2026

    Такий яблучний напій узимку зникає дуже швидко. Особливо смакує домашній «Живчик» дітям: він виходить ароматним, освіжаючим і чудово втамовує спрагу. А за смаком нагадує улюблений газований напій із магазину.

    Сосиски необхідно варити всього 20 секунд з моменту закипання. Про це розповіли дієтологи Вероніка Черанева та Ірина Бородіна.

    Дієтологи розкрили правильний спосіб варіння сосисок

    Харчування | 23:43, 22.08.2026

    Сосиски необхідно варити всього 20 секунд з моменту закипання. Про це розповіли дієтологи Вероніка Черанева та Ірина Бородіна.

    Кабачкові спагеті можна подавати із вершковим маслом або ж приготувати повноцінну вечерю з додатками. Овочеві спагеті — смачна альтернатива макаронам.

    Спагеті з кабачка з креветками

    Харчування | 23:12, 20.08.2026

    Кабачкові спагеті можна подавати із вершковим маслом або ж приготувати повноцінну вечерю з додатками. Овочеві спагеті — смачна альтернатива макаронам.

    Коментарі до новини