5 порад, як вибрати якісну червону ікру, а не підробку

На наш ринок ікра не регламентується на належному рівні, внаслідок чого у нас є всі шанси купити замість баночки смачного і дуже корисного делікатесу фальсифікат, який може привести до отруєння та інших проблем зі здоров'ям. Ми розповімо, як правильно вибирати ікру, щоб купити якісну продукцію.

Так, звичайно найбільше підробленої ікри на прилавках магазинів напередодні свят: іноді на частку фальсифікату припадає до третини всієї реалізованої продукції. Українці не так вже й часто балують себе смачною і якісною ікрою, тому на перший погляд часом хороший продукт їм складно визначити.

Чим небезпечна підроблена ікра

1. Підроблена ікра виробляється з желатинової оболонки і витяжок з водоростей - альгінатів. Ці компоненти абсолютно нешкідливі, але небезпеку становлять консерванти і барвники, що додаються в штучну ікру. Таким чином підробляють ікру різних сортів риб, як червону, так і чорну.

2. Іншим варіантом порушень є пересортиця, коли натуральний продукт змішують з фальсифікатом або з ікрою нижчого сорту, а позиціонують товар як вищого сорту.

3. На якість делікатесу впливають умови, при яких вона проводилася і зберігалася: цей продукт не піддається термічній обробці, а якщо ікру фасують і зберігають в неналежних умовах, делікатес може стати причиною сильних отруєнь.

3 способи відрізнити натуральну ікру від штучної:

1. Смак повинен бути ніжним, а ікринки - лопатися.

2. В натуральних ікринках можна розглянути зародок у вигляді точки, хоча в деяких випадках і в підробках можна розглянути подобу зародка.

3. Ложку делікатесу залийте гарячою водою: якщо ікринки побіліють і осядуть на дно, значить перед вами - натуральний продукт. А фальсифікат розчиняється в воді.

Поради щодо вибору та купівлі ікри:

1. При покупці вагового делікатесу просіть у продавця сертифікати якості та інші супровідні документи.

2. Звертайте увагу на санітарний стан прилавка і температурний режим, при якому зберігається продукція: він повинен бути в межах 2 - 4 градусів нижче нуля.

3. Вибираючи фасовану ікру, перевагу віддайте продукції в скляній тарі, щоб бачити те, що ви купуєте.

4. На етикетці вивчіть консерванти, використовувані при виробництві: їх повинно бути не більше двох.

5. Звертайте увагу на інформацію про країну-виробника. Так, чорну ікру краще купувати українського виробництва, оскільки в нашій країні вона проводиться в аквакультурі. Якщо вказана інформація про дикий вилов, відмовтеся від придбання такого делікатесу: або це підробка, або вона проведена браконьєрами (осетрові занесені в Червону книгу).

Що стосується червоної ікри, то вся вона імпортується в Україну, тому краще купувати ту, де вказано безпосередній виробник. Якщо на продукті написано «Зроблено в Україні», то це означає, що завозилася вона в замороженому вигляді і потім фасувалась, а це не кращим чином позначається на якості делікатесу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе