Готуємо різотто з баклажанами

Баклажан відмінно поєднується з рисом, булгуром чи кус-кусом. Тому пропонуємо приготувати вам пікантну та ситну страву.

Інгредієнти:

рис - склянка
2 великих баклажани - 500 г
сіль - за смаком
оливкової/рослинної олії - чверть склянки
цибулина - 1 велика цибулина, подрібнена
часнику - 2 подрібнені зубчики
помідорів – 1-2 шт.
перець болгарський – 1 шт. (зелений)
м'ята, нарізана - 4 листочки м'яти
білого вина - 2 столові ложки
цукру - 2 столові ложки
порошку чилі - пів чайної ложки
нарізаної свіжої петрушки - кілька гілочок

Приготування:

Відваріть рис до готовності в трохи підсоленій воді.

Баклажани промийте, поріжте кубиками. Перекладіть баклажани в друшляк і посипте сіллю. Поставте друшляк у раковину, щоб зайва рідина стікала близько 20 хвилин. Промокніть кубики паперовим рушником, щоб видалити надлишки солі.

Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому або сильному вогні. Обсмажте порізану цибулю на олії до напівпрозорості. Додайте подрібнений часник. Смажте, помішуючи, ще 2 хвилини. Потім додайте зелений перець, порізаний смужками та дрібно порізаний помідор. Гасіть 5 хвилин.

Додайте баклажани. Готуйте, помішуючи, доки баклажани не стануть м'якими приблизно 15 хвилин.

Коли баклажани готові, додайте м'яту, біле вино, цукор, сіль та порошок чилі. Гасіть 5 хвилин. Потім додайте відварений рис (булгур чи щось інше). Готуйте різотто 10 хвилин, періодично помішуючи. Зніміть з вогню та подавайте відразу до столу.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Лінивий сніданок: яєчня в лаваші

Харчування | 13:00, 26.02.2026

Смачний та корисний сніданок можна приготувати буквально за 10 хвилин. Усе, що вам треба — лаваш, яйце та трохи шинки. Яєчня в лаваші буде ситною і протримає без відчуття голоду до обіду.

Пісні прянички на варенні та олії — рецепт на 25-30 штук

Харчування | 14:00, 25.02.2026

Пісні прянички замішуються на густому варенні або джемі, рафінованій соняшниковій олії та без яєць. Зрозуміло, що цукор нам не знадобиться.

Простий домашній зефір з апельсинового соку — рецепт для новачків

Харчування | 13:00, 25.02.2026

Зробимо його з апельсинового соку (купленого в магазині), агар-агару та білків. Маса дуже просто збивається міксером.

Чи можна дітям пити каву?

Дитяче харчування | 08:30, 25.02.2026

Дітям не рекомендується пити каву з кількох причин, пов’язаних із їхнім здоров’ям та розвитком.

Вареники з сиром на заварному тісті — рецепт

Харчування | 14:00, 24.02.2026

Проста й універсальна начинка з кисломолочного сиру, яйця та солі й мʼяке, еластичне тісто.

Медові кексики з яблуками — рецепт без цукру

Харчування | 13:00, 24.02.2026

Тісто для медових кексів з яблуками можна замішувати на маслі або маргарині. З нашої кількості інгредієнтів буде 5-6 штук.

Чому не потрібно змушувати дитину доїдати?

Дитяче харчування | 08:30, 24.02.2026

Змушування дитини доїдати може мати негативні наслідки для її фізичного та психологічного розвитку.