Новий низькокалорійний підсолоджувач також може покращити здоров’я кишечника

Adoption
Date
  • 510 Переглядів
Споживання занадто великої кількості білого столового цукру або штучних підсолоджувачів може призвести до проблем зі здоров’ям. У пошуках кращого підсолоджувача дослідники Американського хімічного товариства повідомляють про низькокалорійну суміш, яка така ж солодка, як столовий цукор, і, згідно з лабораторними експериментами, живить «хороші» кишкові мікроби.

2366_zukor.jpg (59.67 Kb)

Штучні підсолоджувачі вибухнули в популярності, оскільки вони дозволяють людям споживати солодощі без калорій. Однак, хоча вони вважаються безпечними для споживання людиною, дослідження на тваринах і людях показують, що деякі з них можуть стимулювати апетит, що призводить до збільшення споживання їжі та збільшення ваги, а також інших негативних наслідків для здоров’я. Тому дослідники звернулися до вивчення низькокалорійних або надзвичайно солодких речовин із природних джерел як можливих замінників. Наприклад, галактоолігосахариди, які містяться в молоці ссавців, є низькокалорійними цукрами з пребіотичною активністю, які можуть бути джерелом енергії для корисних кишкових мікробів, але вони недостатньо солодкі, щоб замінити столовий цукор. Крім того, екстракти фруктів luo han guo містять могозиди — сполуки, які у 200-300 разів солодші за столовий цукор. Але ці екстракти іноді мають сторонні присмаки, які можна видалити за допомогою ферментів. Таким чином, Ф. Хав’єр Морено та його колеги хотіли скористатися найкращими аспектами обох природних речовин, використовуючи ферменти для модифікації могозидів і одночасно виробляючи галактоолігосахариди для абсолютно нового низькокалорійного підсолоджувача.

Дослідники почали з лактози та могрозиду V (основного плоду могрозиду луо хан гуо). Коли вони додали ферменти β-галактозидази, дослідники отримали суміш, яка містила переважно галактоолігосахариди та невелику кількість модифікованих могозидів. Навчена сенсорна група повідомила, що нова комбінація мала солодкість, подібну до сахарози (столового цукру), що свідчить про те, що вона може бути прийнятною для споживачів. В експериментах із пробірками новий підсолоджувач підвищив рівень багатьох корисних кишкових мікробів людини, зокрема Bifidobacterium і Lactobacillus. Крім того, збільшення вироблених бактеріями метаболітів, таких як ацетат, пропіонат і бутират, показало, що суміш потенційно може мати пребіотичний ефект на мікробіом кишечника. Дослідники кажуть, що новий підсолоджувач є багатообіцяючим у цих початкових аналізах, і їхнім наступним кроком є ​​більш уважне вивчення впливу речовини на здоров’я кишечника людини.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: цукор, глюкоза, мама, сайт для мам, дієта, галактоолігосахариди, збільшення, столовий цукор, кишечник, дослідники, здоров’я, підсолоджувач, природні, речовини


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Руки можуть багато чого сказати про людину. Вони є нашими вірними друзями, які знаходяться завжди у полі зору та виражають наш характер та особисті як

    Лайфхак, який допоможе ефективно зволожити шкіру рук

    Косметологія | 01:20, 21.12.2025

    Руки можуть багато чого сказати про людину. Вони є нашими вірними друзями, які знаходяться завжди у полі зору та виражають наш характер та особисті якості. Тому потрібно правильно доглядати за руками.

    Активний спосіб життя — запорука здоров'я для дорослих та дітей. Батут є ефективною і доступною розвагою, яка зможе зацікавити людей різних вікових ка

    Чому небезпечно стрибати на батуті, особливо дітям?

    Здоров'я | 00:30, 21.12.2025

    Активний спосіб життя — запорука здоров'я для дорослих та дітей. Батут є ефективною і доступною розвагою, яка зможе зацікавити людей різних вікових категорій. Як виявилось, він шкідливий для здоров'я.

    Ідея про те, що зелений чай є кориснішим за каву, існує вже багато років. Попри те, що більшість людей випиває принаймні одну чашку кави щодня, багато

    Що краще зелений чай чи кава?

    Харчування | 23:30, 20.12.2025

    Ідея про те, що зелений чай є кориснішим за каву, існує вже багато років. Попри те, що більшість людей випиває принаймні одну чашку кави щодня, багато хто вважає, що зелений чай є кращим напоєм.

    Щоденне умивання - це догляд за шкірою номер один. Так ви позбудетеся від забруднень, таких як бруд, сміття і бактерії, і шкіра стане чистою. Одним зі

    Чи справді корисно вмивати обличчя холодною водою?

    Косметологія | 22:30, 20.12.2025

    Щоденне умивання - це догляд за шкірою номер один. Так ви позбудетеся від забруднень, таких як бруд, сміття і бактерії, і шкіра стане чистою. Одним зі спірних питань є використання холодної води для вмивання обличчя.

    Багато хто вважає, що втягування живота допоможе приховати зайву вагу. Однак це не так. Такий спосіб може серйозно нашкодити організму. Про це повідом

    Чому категорично не можна втягувати живіт?

    Дієта для мами | 21:30, 20.12.2025

    Багато хто вважає, що втягування живота допоможе приховати зайву вагу. Однак це не так. Такий спосіб може серйозно нашкодити організму. Про це повідомляє health-експертка Уляни Вернер.

    Мигдальне молоко полюбляють у всьому світі. Це один з найпопулярніших продуктів, оскільки воно має дуже важливу властивість - не містить лактози.

    Чи справді мигдальне молоко таке корисне для здоров'я?

    Здоров'я | 20:30, 20.12.2025

    Мигдальне молоко полюбляють у всьому світі. Це один з найпопулярніших продуктів, оскільки воно має дуже важливу властивість - не містить лактози.

    Вчені попереджають, що використання ополіскувачів для ротової порожнини популярного бренду, може збільшити ризик двох смертельних видів раку, тому їх

    Ополіскувач для рота може викликати невиліковну хворобу

    Хвороби | 19:30, 20.12.2025

    Вчені попереджають, що використання ополіскувачів для ротової порожнини популярного бренду, може збільшити ризик двох смертельних видів раку, тому їх не слід використовувати щодня.

    Коментарі до новини