10 фактів, які вам потрібно знати про харчову алергію

Алергія на харчові продукти може бути страшною, і до неї слід ставитися серйозно. Приблизно кожна 13 дитина має алергію на певну їжу, як правило, на молоко, яйця або сою. Щороку харчова алергія є причиною 200 000 відвідувань у відділення невідкладної допомоги.

Ось 10 істин про харчову алергію, які ви повинні знати.

1. Вісім продуктів, які викликають найбільше алергії
Всім продуктів — молоко, яйця, арахіс, соя, риба, молюски, горіхи та пшениця — є причиною приблизно 90 відсотків усіх харчових алергій. Ще одним поширеним алергеном є кунжут. Дорослі та діти, а також усі раси та етнічні групи знаходяться в зоні ризику.

2. Харчова алергія зростає
Близько 15 мільйонів американців і понад 17 мільйонів європейців мають харчову алергію, і ця кількість постійно зростає. Згідно з дослідженням, проведеним у 2013 році Центрами з контролю та профілактики захворювань, кількість дітей з харчовою алергією зросла на 50 відсотків між 1997 і 2011 роками без чіткої причини. Хороша новина полягає в тому, що, більшість хворих дітей «переростуть» свою алергію з віком.

3. Алергія відрізняється від непереносимості
Харчова алергія зачіпає імунну систему, тоді як харчова непереносимість, як правило, є реакцією травної системи. Звичайний люди повинні розуміти різницю між харчовою алергією та непереносимістю. Люди часто думають, що будь-яка побічна реакція є алергією, але це не так. Неможливо переоцінити серйозність алергії. Симптоми алергічної реакції включають висип або кропив’янку, біль у шлунку, нудоту, діарею, блювоту, хрипи, проблеми з ковтанням, набряк язика та губ і слабкий пульс. Навпаки, реакції на харчову непереносимість включають біль у шлунку, діарею, печію, головний біль і здуття живота.

4. Тести на алергію не є надійними
За словами доктора Джеймса Саблетта, алерголога з Луїсвілля, штату Кентуккі, позитивний аналіз шкіри або крові не обов’язково означає, що у пацієнта буде алергічна реакція. Саблетт каже, що він часто проводить «пробні тести», даючи пацієнтам продукти, на які у них нібито алергія. Сублетт додає: «Вони часто не реагують. Ось чому важливо звернутися до сертифікованого алерголога, щоб підтвердити та діагностувати потенційно серйозну проблему». Інша частина вашого діагностичного тестування може включати пробну елімінаційну дієту.

5. Все більше людей мають алергію на арахіс
Зростаюча кількість як дітей, так і дорослих, які страждають на алергію на арахіс, спантеличує вчених. Дослідження показують, що кількість дітей, які живуть з алергією на арахіс, зросла втричі між 1997 і 2008 роками, але точна причина невідома. Однією з теорій є «гігієнічна гіпотеза», яка припускає, що «чисте життя» та використання ліків для лікування інфекцій можуть зробити нашу імунну систему більш сприйнятливою до атаки на харчові білки. Інша теорія, характерна для арахісу, полягає в тому, що метод сухого смаження, а не кип’ятіння арахісу може збільшити ймовірність викликати алергію. Хороша новина полягає в тому, що приблизно 20 відсотків дітей з алергією на арахіс переростуть її. Важливо також зазначити, що алергія на арахіс не обов’язково означає, що у вас алергія на такі горіхи, як фісташки, мигдаль і волоські горіхи.

6. Діти можуть перерости харчову алергію
Є надія для мільйонів дітей, які страждають від харчової алергії. Недавнє опитування майже 40 000 дітей показало, що майже 27 відсотків переросли алергію приблизно у віці п’яти років.

7. Епінефрин перемагає антигістамінні
Анафілаксія, найнебезпечніша алергічна реакція, виникає майже у кожного 50 хворого на алергію. Проте, незважаючи на таку велику кількість, лише 11 відсотків хворих використовували епінефрин, підсумували дослідження. «Епінефрин є препаратом вибору для лікування анафілаксії, але люди часто спочатку використовують антигістамінний препарат», — каже доктор Майкл Пістінер, дитячий алерголог із Бостона. За словами доктора Пістінера, важкі алергічні реакції часто не виявляються та не лікуються відразу. «Чим довше ви чекаєте на лікування анафілаксії, тим більше вона може прогресувати і тим небезпечнішою стає», — додає Пістінер.

8. Часто виникають вторинні реакції
Багато людей припускають, що коли вони введуть автоін’єктор адреналіну й почуваються краще, епізод алергії закінчився й додаткове лікування не потрібне, але це може бути смертельною помилкою,.Існує відстрочена реакція, яка може статися через години після початкового епізоду, що часто може бути небезпечним для життя, особливо якщо у пацієнта немає додаткових автоін’єкторів адреналіну. Неправильно думати, що після першого епізоду ситуація зрозуміла. Людям з харчовою алергією завжди слід мати при собі більше одного автоін’єктора адреналіну, оскільки ефект може зникати вже через кілька хвилин. Друга доза також може знадобитися, якщо людина не реагує негайно.

9. Ресторани обслуговують людей, які страждають на харчову алергію
Ресторани стають все більш обізнаними про харчову алергію - навчають своїх співробітників і використовують різні технології приготування їжі - для тих, хто має алергію або непереносимість глютену. Ресторани сприймають це дуже серйозно, аж до того, що вони використовують різні контейнери для смаження риби, птиці та яловичини, щоб уникнути ризику перехресного зараження.

10. Непереносимість глютену – не означає алергію
Багато людей стверджують, що у них алергія на глютен, але, це радше харчова чутливість, ніж алергія. Целіакія, яка активується глютеном, є генетичним аутоімунним захворюванням, яке шкодить тонкому кишечнику, ускладнюючи засвоєння організмом поживних речовин. Люди з чутливістю до глютену мають труднощі з перетравленням глютену і можуть страждати на целіакію. Навпаки, харчова алергія є результатом надмірної реакції організму на білок у їжі. Хоча целіакія не є небезпечною для життя, вона може викликати серйозні проблеми без лікування.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чому дитину висипає після шоколаду?

Дитяче харчування | 20:30, 13.01.2026

Дитину висипає після шоколаду найчастіше не від самого какао, а від інших компонентів у складі, таких як молоко, горіхи, соя, ароматизатори чи консерваннти, що викликає істинну алергію, або від надлишку цукру та швидких вуглеводів, які стимулюють зап

Як уникнути алергії на ялинку у дитини?

Алергія | 01:20, 31.12.2025

Новорічні свята можуть обернутися на несподівані проблеми зі здоров’ям через алергічні реакції на ялинку. Такий стан, відомий як “синдром новорічної ялинки”, стає справжньою перепоною на шляху до святкової атмосфери.

Домашні коти і собаки знижують ризик розвитку харчової алергії в дітей

Алергія | 06:30, 25.12.2025

Науковці Медичного університету Фукусіми під час дослідження з’ясували, що домашні коти і собаки знижують ризик розвитку харчової алергії у дітей до трьох років. Натомість хом’яки можуть спровокувати алергію на горіхи. Дослідники проаналізували медич

Відомий препарат виявився ефективним для боротьби з алергією у дітей

Алергія | 22:30, 09.12.2025

Препарат під назвою Ксолар, який десятиліттями використовували для лікування алергічної астми та кропив’янки, значно знизив ризик небезпечних для життя реакцій у дітей з важкою харчовою алергією. Йдеться про вплив слідових кількостей арахісу, кеш’ю,

Як діагностувати алергію у дитини?

Алергія | 22:30, 02.12.2025

Поставити точний діагноз, визначити винуватця неприємностей і вибрати тактику лікування може тільки лікар-алерголог. Обстеження зазвичай включає шкірні проби або аналіз крові на визначення алергеноспецифічних імуноглобулінів Е - IgE. Конкретний метод

Вчені кажуть, що раннє введення арахісу зменшило кількість алергії у дітей

Немовля | 08:30, 22.10.2025

Лікарі почали рекомендувати вводити арахіс у раціон немовлят віком від 4 місяців. Завдяки цьому близько 60 тисяч дітей у США уникнули алергії на цей продукт.

Атопічний дерматит у дитини: що робити?

Хвороби | 08:30, 17.10.2025

Щоб допомогти дитині з атопічним дерматитом, потрібно щодня доглядати за шкірою (зволожувати її емолентами, правильно купати) та уникати подразників (неякісні засоби для купання, синтетичний одяг). Важливо також звернутися до лікаря для призначення і