![2532_4.jpg (28.58 Kb)](https://nashamama.com/uploads/images/default/2532_4.jpg)
Важливо знати, що алергени фруктів і пилку є білками і мають схожу між собою структуру. Тому діти з алергією на пилок дерев при вживанні свіжих овочів і фруктів (яблук, персиків, полуниці, селери, моркви) можуть скаржитися на відчуття пекучості в роті, також у них можуть з'являтися алергічні висипи на шкірі, що супроводжуються свербінням.
Діти з алергією на пилок злакових і лугових трав можуть реагувати практично на усі види рослинної їжі в сирому вигляді. Часто варіант перехресної алергії можна спостерігати між пилком амброзії та полину й усіма фруктами з кісточками (слива, персик, абрикос, вишня).
Цікаво, що в сезон цвітіння діти з алергією на пилок реагують на свіжі овочі і фрукти, а поза періодом цвітіння ці симптоми зазвичай відсутні. Проте іноді все-таки зустрічаються реакції впродовж року.
До особливостей алергенів фруктів належить здатність змінювати їхні властивості в процесі кулінарної обробки. Так, нагрівання призводить до зміни структури білку, а це знижує їх алергенність. Пастеризація, стерилізація, глибоке заморожування мало впливають на ступінь алергенності фруктів і ягід. У процесі дозрівання овочів або фруктів, навпаки, різко підвищується алергенність, що пояснюється утворенням так званих "білків гниття". У перезрілих фруктів рівень цих білків украй високий.
Таким чином, дітям бажано споживати сезонні фрукти, причому малюкам із незрілістю ферментної системи треба обмежити вживання фруктів із великим вмістом гістамінолібераторів. Важливо враховувати можливі перехресні реакції, а також за необхідності використовувати термічну обробку фруктів і ягід.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: дитина з алергією, дитина, алергія, алергія на фрукти
![Система Orphus](/orphus/orphus.gif)
Цікаво також:
Новини по темі
![Чим замінити молоко при алергії на білок коров'ячого молока в дитини? З кожним роком зростає кількість дітей, у яких виявлено алергію на молоко та молочні продукти. Про лактозну недостатність тепер знають не лише немовля](https://nashamama.com/uploads/images/default/0580_14.jpeg)
Чим замінити молоко при алергії на білок коров'ячого молока в дитини?
Алергія | 06:20, 24.06.2024
![Як правильно вводити в раціон дитини овочі, фрукти і ягоди? З прикормом важливо бути обережними. Кожного нового продукту варто давати дитині зовсім трішки і при відсутності негативних реакцій дозування можна зб](https://nashamama.com/uploads/images/default/0039_5.jpg)
Як правильно вводити в раціон дитини овочі, фрукти і ягоди?
Дитяче харчування | 06:20, 21.06.2024
![Чи безпечні усі фрукти влітку для дітей з алергією? Часто батьки](https://nashamama.com/uploads/images/default/2532_4.jpg)
Чи безпечні усі фрукти влітку для дітей з алергією?
Дитяче харчування | 01:20, 21.06.2024
![Улюблена каша для дітей може призвести до ожиріння Пам'ятаєте, як часто нам в дитинстві варили манну кашу? Вона така солодка й ароматна! Ну як її не любити?! Та виявилося, що в неї є неприємний](https://nashamama.com/uploads/images/default/3129_5.jpg)
Улюблена каша для дітей може призвести до ожиріння
Дитяче харчування | 14:50, 16.06.2024
![Як допомогти дитині позбутися залежності від солодкого? Сучасні діти майже завжди отримують те, про що просять батьків. А чого вони хочуть? Правильно, гаджет в руках і ще щось смачненьке. Бажано, солодощі.](https://nashamama.com/uploads/images/default/6304_3.jpg)
Як допомогти дитині позбутися залежності від солодкого?
Дитяче харчування | 09:30, 15.06.2024
![Безглютенові млинці з ягодами: корисний сніданок для малечі Ваша малеча не їсть глютену? Тоді цей простий рецепт млинців із ягодами стане вам у пригоді! Процес приготування безглютенових млинців легкий і швидки](https://nashamama.com/uploads/images/default/4350_4.jpg)
Безглютенові млинці з ягодами: корисний сніданок для малечі
Харчування | 13:00, 12.06.2024
![Парові курячі котлети — смачна дієтична страва для всієї сім'ї Приготування на парі — це надійний спосіб отримати ніжну, дієтичну і соковиту страву. Виходить легко, а смак вас приємно здивує.](https://nashamama.com/uploads/images/default/8154_3.jpg)
Парові курячі котлети — смачна дієтична страва для всієї сім'ї
Харчування | 13:00, 11.06.2024