Зірка шоу "Мастер Шеф" поділилась рецептом ідеальної паски

Суддя шоу "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розповіла, як вона пече паску.

Інгредієнти для паски:

30 яєць. Окремо 30 жовтків і 20 білків (решта 10 білків використовувати потім для великодньої глазурі)
1 кг вершкового масла
2 кг цукру
500 мл сметани (якщо є домашні вершки - навіть краще)
1 л молока
1 кг родзинок
700 г цукатів
сік 1 лимона
цедра 1 лимона і 1 апельсина
5-6 пакетиків ванільного цукру
10 пакетиків сухих дріжджів Dr. Oetker
Приблизно 4-5 кг борошна вищого гатунку.

Як приготувати класичну паску
Закип'ятити молоко, вмішати трохи борошна до консистенції густої сметани. Дати суміші трохи охолонути, додати дріжджі і залишити підніматися.

Окремо збити жовтки з цукром і білки з цукром. Все акуратно вмішати в опару, додати борошно до густої сметани, залишити підніматися.

Розтопити масло, додати сметану, сік лимона, цедру і ваніль. Вмішувати борошно до того стану, коли тісто стане м'яким, пухнастим. Тісто буде трохи прилипати до рук, але не варто забивати його борошном. Будьте готові: вимішувати тісто доведеться довго, оскільки воно дуже здобне. Як мінімум півгодини, не менше.

Вмішати вимиті родзинки, присипані борошном, і порізані на шматочки цукати. Цукати краще порубати в міксері, обов'язково відразу в чашу міксера додати пару ложок борошна, інакше цукати злипнуться в один великий ком. Якщо рубати будете ножем, то теж посипайте борошном.

Поставити тісто в тепле місце. Воно повинно збільшитися в два рази. За часом це займе від 1 години до 1,5.

Форми змастити олією. Формувати гладкі грудочки, заповнювати форми на третину. Якщо форми паперові, то просто кладемо грудочки на дно.
Випікати бажано на 150-160 градусів, не більше.

Готові паски відразу після випікання діставати з металевої форми. Якщо вони високі, покласти на пару хвилин на чистий рушник, покатати з боку на бік, щоб не залежався бочок, мазати білком, поки вони гарячі.

Використовувати білкову глазур з лимонною кислотою, тоді глазур застигає і не кришиться.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Матусі в Інстаграм, які мають чим здивувати
Як виховати з сина чудового чоловіка?
Поради психологів: Як зрозуміти чоловіка

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• 5 продуктів, які потрібно давати дітям на сніданок
  
• Як правильно навчити дитину сидіти?
  
• Секрет приготування найсмачнішої копченої курячої грудки
  
• Готуємо реберця, запечені з квашеною капустою, чорносливом і сушеними грибами
  

Цікаво також:

Новини по темі

3 продукти у нашому холодильнику, які прискорюють старіння

Харчування | 10:30, 02.05.2024

Вчора ми писали про продукти, які допомагають схуднути, а сьогодні поговоримо про страх кожної жінки - старіння. І про їжу, яка прискорює цей страшний момент. Хоча одразу зауважуємо, що старіння - це природній процес. І жінки прекрасні у будь-якому в

Готуємо салат капрезе з авокадо

Харчування | 14:00, 01.05.2024

Батьківщина цього чудового салату — сонячна Італія. Саме італійському острову Капрі, де вперше був виведений сорт смачних помідорів «бичаче серце», завдячує салат своєю назвою. Що цікаво, всі основні складові страви (крім помідорів, це ще базилік і м

Маленькі круасани з яблуками

Харчування | 13:00, 01.05.2024

Подавайте ці хрумкі мінікруасани з яблуками як солодке частування на сніданок — дітям вони сподобаються!

Дієтолог назвав 5 продуктів, які допоможуть схуднути

Дієта для мами | 12:10, 01.05.2024

Будь-кому з нас важливо дбати про своє здоров'я, і навіть якщо ми прагнемо схуднути, не можна відмовлятися від їжі. Тим паче, що є продукти, які ще й допомагають нам швидше досягнути бажаної мети. Про них - читайте далі.

5 найшкідливіших поєднань продуктів

Харчування | 11:20, 01.05.2024

Більшість з нас знає, що не можна вживати молочні продукти разом з м'ясом чи рибою. Проте, є менше відомі поєднання продуктів, які теж не варто споживати. Про них і поговоримо.

Які продукти не можна давати немовлятам?

Дитяче харчування | 09:30, 01.05.2024

Вводити прикорм потрібно дуже обережно, щодня спостерігаючи за реакцією організму дитини на той чи інший продукт. Спеціалісти навіть рекомендують вести щоденник прикорму, щоб краще сформувати харчові звички дитини.

Глазур з цукрової пудри для паски

Харчування | 14:00, 30.04.2024

Білкову глазур із цукровою пудрою можна приготувати дуже легко і швидко. Ви в цьому переконаєтеся, коли зробите все за нашим рецептом.

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: