Технологія виробництва більшості харчових продуктів передбачає використання фарбників, які можуть бути:
- синтетичними;
- натуральними;
- ідентичними натуральним.
Європейська тенденція останніх десятиліть полягає у відмові від штучних барвників на користь натуральних, які є природними компонентами їжі.
Основна вимога до харчових барвників - їхня нешкідливість, це є визначальними у виробництві продуктів харчування відповідно до законодавчих норм Європейського Союзу (ЄС) щодо охорони здоров’я. Відповідні органи контролю за якістю харчових продуктів кожної країни можуть дозволяти або забороняти використання тих чи інших барвників.
Технологічні вимоги до харчових барвників:
- відсутність вираженої біологічної активності;
- стійкість фарбування (стійкість до дії світла та оксидантів, змін кислотно-основного середовища, змін температурного режиму);
- інтенсивність фарбування (яскравий колір за незначної кількості барвника);
- здатність розчинятися у воді або жирах, а також рівномірно розподілятися в масі харчових продуктів.
Рекомендуємо ретельно обирати продукти, які містять харчові барвники, щоб вберегти здоров'я дитини.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: діти, харчування, харчові барвники
Цікаво також:
Новини по темі
Лікар розповів, які продукти уникати, щоб довше залишатися молодими
Харчування | 00:30, 26.04.2024
Весняний салат з редискою і яйцями по-новому
Харчування | 14:00, 25.04.2024
Молода капуста, запечена з вершками і сиром
Харчування | 13:00, 25.04.2024
Лікар назвала корисні для дітей і літніх людей дешеві продукти
Харчування | 06:20, 25.04.2024
Шоколадне вівсяне печиво без випікання — швидкий десерт для дітей і дорослих
Харчування | 14:00, 24.04.2024
Такого ви ще не їли: Вівсяна піца з моцарелою
Харчування | 13:00, 24.04.2024
Дієтологи розповіли, чому ми переїдаємо під час стресу
Харчування | 12:10, 24.04.2024