Шкода та користь бульйону

Adoption
Date
  • 2470 Переглядів
Бульйон є чудовим засом від застуди та нездужання, як ліки для шлунка та основа для смачних супів. Але чи насправді він такий корисний?

9040_buljonkurjachij-1500x1500.jpg (24. Kb)


При дієтичному та дитячому харчуванні варто враховувати, що з курки, свинини, яловичини у воду йде безліч шкідливих речовин, наприклад, антибіотик тетрациклін, який дуже часто використовують на птахофермах. Ця речовина повністю виварюється і залишається у воді після 30-хвилинного кип'ятіння м'ясного або відвару. Дослідження, які в останні роки проводили вчені з багатьох європейських країн, показали, що часто в бульйоні та супах, які з нього виготовлені, можуть міститися навіть важкі метали.

Мало хто знає, що чим довше вариться бульйон, чим густішим і концентрованішим він стає, тим більше шкоди він може завдати людині. Крім того, є ще кілька неприємних особливостей такої рідкої їжі. Бульйон далеко не завжди буває корисним хворому, він навіть може спровокувати нові проблеми.

У деяких випадках бульйон може викликати захворювання печінки, тому що рідкий курячий бульйон дуже швидко всмоктується, і печінка просто не встигає його переробляти. Тому вживання бульйону може спровокувати її засмічення. Бульйон може негативно впливати на кишечник та інші органи, куди потрапляє "неочищена печінкою рідина". Крім того, бульйон розбавляє шлунковий сік, тим самим знижуючи його кислотність.

Проте, на думку багатьох лікарів, шкода бульйону дещо перебільшена. Вважається, що відновлювати сили за допомогою цієї страви все-таки можна, адже часто при різних кишкових інфекціях інша їжа просто не перетравлюється – організм не приймає твердих, охолоджених та сирих продуктів, які провокують болі в шлунку і навіть напади нудоти. Але їсти лише один бульйон теж не варто.

Виходить, що є м'ясо на якому варився бульйон набагато корисніше, тому що всі шкідливі речовини вийшли з нього у воду. Проте не всі з нас зможуть відмовитись від вживання перших страв на обід. Адже в бульйоні, як і в будь-якому приготованому на його основі супі, містяться речовини, що збуджують та активізують роботу травних залоз, при цьому підвищується метаболізм. До того ж тим, хто бажає схуднути і дотримується збалансованого харчування, без супів і бульйону не обійтися!


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: мама, сайт для мам, вагітність, дитина, пологи, дієта, бульйон, бульйону, речовини, організм, навіть, Бульйон, наприклад, багатьох, правильно


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Головний біль хоч і не смертельний, але здатний отруїти життя. Як харчуватися, щоб забути про мігрень.

    Названо продукти, які допоможуть позбутися головного болю

    Здоров'я | 01:20, 17.03.2026

    Головний біль хоч і не смертельний, але здатний отруїти життя. Як харчуватися, щоб забути про мігрень.

    Мабуть, у більшості з нас в дитинстві були суперечки з батьками на тему “поїж ріденького”. Чи дійсно наші батьки мали рацію, коли силували нас тим суп

    Чи потрібно насправді їсти суп?

    Харчування | 19:30, 16.03.2026

    Мабуть, у більшості з нас в дитинстві були суперечки з батьками на тему “поїж ріденького”. Чи дійсно наші батьки мали рацію, коли силували нас тим супом та чи можна без нього прожити?

    Тісто для нього замішуємо в два швидких етапи: спочатку поєднаємо воду, олію і цукор, потім додамо борошно з розпушувачем.

    Пісний пиріг «Шоколадна хмаринка»: нічого не збиваємо, тісто замішуємо ложкою

    Харчування | 14:00, 16.03.2026

    Тісто для нього замішуємо в два швидких етапи: спочатку поєднаємо воду, олію і цукор, потім додамо борошно з розпушувачем.

    Класичні ватрушки із сиром матимуть помаранчевий відтінок. У начинку додамо гарбузове пюре і родзинки до смаку. Тісто замішуємо на молоці та пресовани

    Ватрушки з сиром, родзинками і гарбузом — домашній рецепт

    Харчування | 13:00, 16.03.2026

    Класичні ватрушки із сиром матимуть помаранчевий відтінок. У начинку додамо гарбузове пюре і родзинки до смаку. Тісто замішуємо на молоці та пресованих дріжджах.

    Зараз важливо з самого ранку отримати заряд бадьорості та енергії – особливо в умовах війни, коли немає повноцінного сну та відпочинку. Гарячий шокола

    Готуємо гарячий шоколад без шоколаду

    Харчування | 14:00, 15.03.2026

    Зараз важливо з самого ранку отримати заряд бадьорості та енергії – особливо в умовах війни, коли немає повноцінного сну та відпочинку. Гарячий шоколад можна приготувати лише з кількох інгредієнтів. Ділимося з вами найпростішим рецептом.

    Для того, щоб приготувати класичне печиво без яєць, яке буде дуже смачним, ароматним, а головне бюджетним, достатньо мати досить скромний стандартний

    Готуємо домашнє печиво без яєць

    Харчування | 13:00, 15.03.2026

    Для того, щоб приготувати класичне печиво без яєць, яке буде дуже смачним, ароматним, а головне бюджетним, достатньо мати досить скромний стандартний набір продуктів. Таке печиво буде добре смакувати, як самостійна випічка, так і слугувати для подаль

    Легкий, ніжний, освіжаючий та ароматний. Готується без випічки, що заощаджує багато часу та сил. Час приготування – 30 хвилин (без урахування часу на

    Готуємо мандариновий чізкейк

    Харчування | 14:00, 14.03.2026

    Легкий, ніжний, освіжаючий та ароматний. Готується без випічки, що заощаджує багато часу та сил. Час приготування – 30 хвилин (без урахування часу на застигання).

    Коментарі до новини