Готуємо вершкове різотто з грибами і курячою грудкою

Зазвичай для приготування використовують Арборіо – це найпопулярніший рис. Знайти його можна на магазинних полицях як рис для різотто. Чому саме він? Справа все в тому, що Арборіо більш крохмалистіший, ніж інший рис, — саме це надає страві кремової текстури.

Інгредієнти:

Куряча грудка без кісток - 300 г
Гриби печериці - 200 г
Оливкова олія – 2 ст. л.
Рис Арборіо - 200 г сирого
Сіль – 1 ч. л. або за смаком
Чорний перець - ч. л.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Біле вино – 120 мл
Курячий бульйон - 500 мл
Вершкове масло - 20 г
Тертий сир пармезан - 30 г
Свіжа зелень – для подачі

Приготування:

Відокремте грудку від шкіри, промийте. Наріжте на 1 - 1,5 сантиметрові шматочки.

Нарізані скибочками гриби обсмажте до світло-золотистого кольору на оливковій олії. Грибочки перекладіть зі сковороди на тарілочку, відкладіть убік.

На цій же сковороді на середньому вогні обсмажте шматочки курки на оливковій олії. Готуйте доки вона не підрум'яниться.

Додайте цибулю, часник (останнє за бажанням) протягом ~ 3 хвилин, не додаючи вогонь.

Увімкніть сильний вогонь, додайте рис і обсмажуйте протягом 1 хвилини, не довше.

Тепер ви можете додати вино. Готуйте до повного випаровування алкоголю ~ 1,5-2 хвилини, помішуючи.

Увімкніть середній вогонь. Додати пів літра курячого бульйону. Один раз перемішайте. Через деякий час влийте бульйон, що залишився.

Ближче до кінця додайте до рису смажені печериці та шматочок вершкового масла.

Тепер можна подавати до столу. За бажанням посипте тертим пармезаном і прикрасьте зеленню.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Найбюджетніший плов: рецепт

Харчування | 13:00, 10.07.2025

Такий плов виходить ситним і розсипчастим. Готувати його можна в казані, каструлі або мультиварці!

Відсутність сніданку пов'язують з депресією

Харчування | 01:20, 10.07.2025

Учені з Гонконгу з 'ясували: молоді люди, які регулярно пропускають ранкове приймання їжі, частіше страждають від депресії та тривожності.

Медики пояснили, яке морозиво найнебезпечніше

Харчування | 00:30, 10.07.2025

Як попереджають лікарі та фахівці з харчування, деякі популярні магазинні види популярних літніх ласощів можуть містити небезпечні інгредієнти, здатні негативно вплинути на здоров'я.

Готуємо смачні і легкі цукерки з фісташками

Харчування | 14:00, 09.07.2025

Діти будуть у захваті!

Пісний торт — ніжний десерт без яєць і молока

Харчування | 13:00, 09.07.2025

Багато хто думає, що пісне — значить нудне. Але це міф, і пісний торт легко це доведе. Так, він готується без яєць, вершкового масла, молока чи згущівки, але при цьому вдається ніжним, ароматним, соковитим і дуже апетитним.

Чому малину в сезон потрібно їсти щодня?

Здоров'я | 08:30, 09.07.2025

Малина, багата на вітаміни та мікроелементи. Вона містить велику кількість вітамінів групи В, С, А, кремній, молібден, магній, марганець, кальцій, залізо, фосфор, натрій, хром, цинк. Крім того, за кількістю антиоксидантів малина не має конкурентів –

Дієтологи розповіли, що корисніше для здоров'я: кава чи матча

Здоров'я | 07:40, 09.07.2025

У середній чашці кави міститься близько 95 мг кофеїну, хоча воно може варіюватися залежно від бренду і процесу заварювання. Кофеїн у 2-граммовій (г) порції матчі (порошку зеленого чаю) варіюється від 40 мг до 90 мг. Вміст кофеїну залежить від таких ф