Готуємо соте з баклажанів та перцю

Соте - це смачна овочева страва, по-справжньому сонячна і яскрава. До того ж дуже корисна та вітамінна, і, що важливо, низькокалорійна.

Інгредієнти:

Баклажани - 800 г
Перець солодкий, червоний та жовтий - 400 г
Помідори – 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
Прованські трави – 1 ч. л.
Сіль за смаком
Цукор - 1 ч. л.
Олія - 2 ст. л.
Цибуля зелена - невеликий пучок

Приготування:

Баклажани вимити, зрізати плодоніжку та нарізати на скибочки. У 1 л холодної води розчинити 1 ст. л солі та занурити туди баклажани на 10-15 хвилин. Таким чином, баклажани не вбиратимуть у себе зайву олію при обсмажуванні, не будуть гіркнути.

Цибулю очистити та нарізати кубиками. У перців видалити насіння та нарізати смужками. Помідори нарізати часточками. Часник очистити та дрібно нарізати. Зелену цибулю також нарізати дрібно.

У глибокій сковороді розжарити олію і обсмажити цибулю до прозорості та легкої рум'яності.

До обсмаженої цибулі відправляємо добре віджаті баклажани і на сильному вогні обсмажуємо 3-4 хвилини, періодично помішуючи.

Додаємо нарізаний перець, помідори та обсмажуємо ще 5 хвилин, поки овочі не пустять сік. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і гасимо 10-15 хвилин.

За 5 хвилин до готовності солимо, перчимо, кладемо трохи цукру – він підкреслить смак овочів. Додаємо прованські трави або будь-які спеції на ваш смак, часник і гасимо ще кілька хвилин. Наприкінці гасіння кладемо різану зелену цибулю і вимикаємо вогонь.

Наші ароматні, соковиті, дієтичні овочі готові. Гарні та як гарнір до м'яса, курки, так і як самостійна вегетаріанська страва.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Що їсти, щоб подолати весняний дефіцит вітамінів?

Здоров'я | 07:30, 30.03.2026

З настанням весни багато людей помічають, що організм ніби працює повільніше: з’являється втома, знижується працездатність, важче зосередитися. Часто такі зміни пов’язані з нестачею вітамінів і мікроелементів після зимового періоду. Володимир ВІВСЯНН

Не тільки вагітним: Кому не можна вживати корицю?

Здоров'я | 01:20, 30.03.2026

Попри величезну популярність кориці як корисної спеції, вона має низку серйозних протипоказань. Дієтологи виділяють кілька груп людей, яким слід обмежити або повністю виключити цю пряність зі свого раціону.

Чому постійно тягне на перекуси?

Дієта для мами | 00:30, 30.03.2026

Перекуси не є за своєю суттю шкідливими. Навпаки, здорові перекуси надзвичайно корисні для балансування рівня цукру в крові та контролю апетиту. Однак якщо вас постійно протягом дня тягне чимось перекусити – це в результаті значно збільшує калорійніс

Швидкий кекс з нектаринами, ягодами і родзинками — рецепт для мультиварки

Харчування | 14:00, 29.03.2026

Тісто замішуємо на молоці та рафінованій соняшниковій олії. Додатки для швидкого кексу можуть бути різними, сезонними. Швидкий кекс з нектаринами, ягодами та родзинками печеться 1 годину.

Кокосові сирники з рикоти — рецепт

Харчування | 13:00, 29.03.2026

Рикота робить сирники більш повітряними, а кокосова стружка додає приємного післясмаку. Під час приготування в сковорідку додають кокосове молоко та згущене кокосове молоко або вершки.

Рецепт шоколадних кексів для дітей

Харчування | 14:00, 28.03.2026

Консистенція тіста повинна бути наближеною до сметани. Яякщо покласти в тісто ще й масло, джем і яйця, то воно виходить і тягучим.

Банановий чізкейк без випічки: рецепт

Харчування | 13:00, 28.03.2026

Холодний банановий чізкейк без випічки. Дуже легкий в приготуванні та надзвичайно ніжний на смак.