Готуємо салат "Поке"

Adoption

Date: 17:00, 23.09.2022 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

1534 Переглядів

Поке - салат із морепродуктів, із сумішшю японської та китайської кухні. У цьому салаті мінімально оброблені продукти. Кунжут, часник, соєвий соус і часник додають фірмовий азіатський смак до маринованих креветок та редиски. Подавайте цей салат із рисом.

0127_salat-poke-iz-ovoshhej-i-zharennyh-krevetok-s-risom-1300x731.jpg (53.36 Kb)

0127_salat-poke-iz-ovoshhej-i-zharennyh-krevetok-s-risom-1300x731.jpg (53.36 Kb)

Інгредієнти:

рисового оцту - 1/2 чашки
соєвого соусу - 1/4 чашки
коричневого цукру - 2 столові ложки
кунжутної олії - 2 столові ложки + 2 чайні ложки (для смаження на грилі)
часникового порошку - 1 чайна ложка
великі креветки, очищені – 400 г
дайкона - 2 шт.
Зелень – будь-яка
міні огірки, розрізані навпіл та нарізані - 2 шт.
цибуля-шалот, дрібно нарізана - 1 шт.
сік лайма - 1 столова ложка
кунжут - 1 столова ложка
приготовленого рису для суші - 2 чашки

Приготування:

Змішайте оцет, соєвий соус, коричневий цукор і дві столові ложки кунжутної олії у великій мисці. Додайте 3 столові ложки оцту. Все це перелийте у великий пластиковий пакет, що закривається. Збовтайте/перемішайте суміш, додавши часниковий порошок. Тепер закиньте креветки. Перемішайте їх у пряній суміші. Заберіть в охолоджене місце на 15-30 хвилин. (Не варто маринувати продукти понад 30 хвилин!)

Пізніше додайте порізаний дайкон (редиска), огірки, шалот і сік лайма в оцтову суміш, що залишилася в мисці. Дайте постояти 15 хвилин. Дайкон має кремово-білу та смугасту рожеву м'якоть із злегка гострими та солодко-мигдальними нотами. Його можна знайти на фермерських ринках чи магазинах екологічно чистих продуктів. В принципі, можна замінити на звичайну редиску, якщо не можете знайти дайкон.

Тим часом, вийміть креветки з маринаду. За бажання можна нанизати креветки на шампури для полегшення смаження на грилі. Якщо ви використовуєте дерев'яні шампури, ретельно вимочіть їх у воді (не менше 30 хвилин), перш ніж одягати креветки.

Смажте креветки на грилі на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку або поки креветки не стануть рум'яними і не з'являться сліди гриля. Також можна мінімально обсмажити листя зелені.

Розділіть приготовлений рис на 4 порції, розкладіть. Покладіть зверху смажені мариновані креветки. Поруч викладіть овочі із зеленню. Посипте кунжутом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: