Готуємо запечену рибу з овочами в баклажанах

Риба в поєднанні з овочами виходить дуже смачною і виглядає дуже апетитно!

Інгредієнти:

Риба (горбуша) – 500 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Баклажани - 2 шт.
Огірок свіжий – 1 шт.
Шпинат листя – 1 пучок
Йогурт несолодкий - 1 ст.
Оливкова олія - 100 г
Олія соняшникова - 100 г
Часник - 1 зубчик
Спеції - За смаком
Сіль - за смаком
Яблучний оцет - 100 г
Куркума - За смаком

Приготування:

Цибулю та моркву почистити. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці соломкою. Смажити овочі до золотистого кольору на олії в сковороді.

Рибу почистити, помити. Посолити, додати столову ложку оливкової олії та спеції за смаком.

Потім викласти рибу у форму і запікати в духовці за температури 180 градусів до готовності.

Баклажани вимити і нарізати вздовж пластинками завтовшки 5 мм. Рясно посолити та залишити на 20 хвилин. Потім трохи віджати сік і обсмажити їх до золотистого кольору. Викласти смажені баклажани на серветку, щоб позбавитися зайвої олії.

На плоску тарілку по колу викласти листя шпинату. Зверху кладемо пластинки баклажанів так, щоб потім можна було загорнути рибу.

Потім зверху на баклажани викладаємо смажені овочі, залишаючи вільними краї баклажанових платівок.

Рибу кладемо посередині тарілки на овочі. Посипаємо її паприкою і загинаємо краї баклажанів, що залишилися, загортаючи рибу. Перед подачею прогріваємо рибу з овочами.

Соус. Огірок почистити та натерти на тертці соломкою, посолити та замаринувати оцтом на 5-7 хв. 50 г яблучного оцту і ст. оливкової олії збити до однорідності. Потім додати подрібнений часник, йогурт, огірок та будь-які приправи. Все добре перемішати. Подавати до столу, попередньо прикрасивши соус зверху куркумою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

кі продукти не варто класти в ланч-бокс для дитини?

Дитяче харчування | 01:20, 19.02.2026

Збираючи ланч-бокс для малюка, батькам слід зважати на безліч аспектів. Їжа має бути не лише апетитною та поживною, але й абсолютно безпечною. Існують певні продукти, які не рекомендовано брати до школи чи дитячого садка. Проблема полягає не в їхній

Морозиво домашнє — рецепт з кисломолочним сиром

Харчування | 20:45, 18.02.2026

Основний інгредієнт домашнього морозива — кисломолочний сир високої жирності. Для однорідності маси перебиваємо все в блендері.

Пиріг «Зебра» на сковороді — домашня випічка без духовки

Харчування | 20:05, 18.02.2026

Пиріг «Зебра» на сковороді — це порятунок, коли немає духовки або світла. Завдяки двом видам тіста візерунок виходить дуже чіткий, а смак ніжний та шоколадний.

Готуємо оладки для дітей без борошна

Дитяче харчування | 01:20, 18.02.2026

Приготування оладок для дітей без використання борошна може бути простим і смачним способом урізноманітнити їхній раціон. Ці оладки є чудовою альтернативою традиційним рецептам, оскільки вони легкі, корисні та дуже апетитні.

Корисні брауні-батончики — рецепт десерту без випікання

Харчування | 14:00, 17.02.2026

Пропонуємо рецепт корисних брауні-батончиків без випікання з горіхами, насінням, фініками та кремом із какао.

Трубочки зі згущеним молоком і горішками — домашній десерт на пательні

Харчування | 14:00, 17.02.2026

Для приготування десерту з дитинства зовсім не обовʼязково мати вафельницю чи спеціальну кухонну техніку. Трубочки зі згущенкою та горішками готуємо з млинців, смажених на пательні. Млинці швидко скручуємо після смаження, щоб тісто не охололо, і

Кавовий торт без випікання — готується, як тірамісу

Харчування | 14:00, 16.02.2026

Цей рецепт повторює основні мотиви класичного тирамісу. От тільки кавовий торт без випікання готується з будь-яким печивом, а в крем додається міцна й холодна розчинна кава. Для десерту потрібно 300-350 грамів печива.