Готуємо запечену рибу з овочами в баклажанах

Риба в поєднанні з овочами виходить дуже смачною і виглядає дуже апетитно!

Інгредієнти:

Риба (горбуша) – 500 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Баклажани - 2 шт.
Огірок свіжий – 1 шт.
Шпинат листя – 1 пучок
Йогурт несолодкий - 1 ст.
Оливкова олія - 100 г
Олія соняшникова - 100 г
Часник - 1 зубчик
Спеції - За смаком
Сіль - за смаком
Яблучний оцет - 100 г
Куркума - За смаком

Приготування:

Цибулю та моркву почистити. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці соломкою. Смажити овочі до золотистого кольору на олії в сковороді.

Рибу почистити, помити. Посолити, додати столову ложку оливкової олії та спеції за смаком.

Потім викласти рибу у форму і запікати в духовці за температури 180 градусів до готовності.

Баклажани вимити і нарізати вздовж пластинками завтовшки 5 мм. Рясно посолити та залишити на 20 хвилин. Потім трохи віджати сік і обсмажити їх до золотистого кольору. Викласти смажені баклажани на серветку, щоб позбавитися зайвої олії.

На плоску тарілку по колу викласти листя шпинату. Зверху кладемо пластинки баклажанів так, щоб потім можна було загорнути рибу.

Потім зверху на баклажани викладаємо смажені овочі, залишаючи вільними краї баклажанових платівок.

Рибу кладемо посередині тарілки на овочі. Посипаємо її паприкою і загинаємо краї баклажанів, що залишилися, загортаючи рибу. Перед подачею прогріваємо рибу з овочами.

Соус. Огірок почистити та натерти на тертці соломкою, посолити та замаринувати оцтом на 5-7 хв. 50 г яблучного оцту і ст. оливкової олії збити до однорідності. Потім додати подрібнений часник, йогурт, огірок та будь-які приправи. Все добре перемішати. Подавати до столу, попередньо прикрасивши соус зверху куркумою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Який рис найкорисніший?

Харчування | 19:30, 12.01.2026

Рис буває круглий і довгий, білий і пропарений, а ще бурий, червоний і коричневий. Сама по собі крупа дуже поживна і, крім вуглеводів, містить також білки та мінерали - калій, кальцій, магній, фосфор, а ще - мало жирів. Але користь рису залежить від

Апельсинове печиво на сковороді — простий рецепт

Харчування | 14:00, 12.01.2026

Апельсинове печиво на сковороді — це чудовий варіант для тих, хто хоче швидко приготувати щось смачне без духовки. Печиво має яскравий цитрусовий аромат, хрустку скоринку і ніжну текстуру. Простий процес приготування та мінімум інгредієнтів роблять а

Булочки з маком — рецепт на кефірі

Харчування | 13:00, 12.01.2026

У цьому рецепті тісто підіймається двічі: після замішування та під час вистоювання перед випіканням.

Чи можна їсти банани на схудненні?

Дієта для мами | 08:30, 12.01.2026

Найпопулярнішими є жовті банани, які в незрілому стані мають зелену шкірку і не дуже солодкі. Для солодкої випічки ідеально підходить перезрілий банан з жовтою шкіркою, прикрашеною коричневими плямами. Дуже стиглі банани м'які і неймовірно солодкі. М

Чи можна пити алкоголь при грудному вигодовуванні?

Післяпологовий період | 00:30, 12.01.2026

Те, що алкоголь згубно впливає на будь-яку людину, – давно всім відомий факт, який не потребує доказів. Проте деякі матусі час від часу замислюються про вживання алкоголю при грудному вигодовуванні. Одна з основних проблем відмови від алкоголю – трад

Роли з сиром, зеленню і овочами — рецепт

Харчування | 14:00, 10.01.2026

Пропонуємо приготувати легкі роли з сиром, зеленню та овочами. Страва не потребує термічної обробки, але, на бажання, рулетики можна обсмажити на сухій сковороді.

Простий морквяний пиріг на олії — рецепт

Харчування | 13:00, 10.01.2026

Тісто для цього морквяного пирога замішується на олії. А ще нам потрібно приблизно 300 г тертої моркви, цукор, яйця, борошно. Випікається пиріг не довше 25 хвилин.