Готуємо тарт з кабачками, морквою та баклажанами

Тарт – це відкритий пиріг із будь-якого тіста. Страва з французької національної кухні. Начинка такого пирога може бути будь-якою: овочі, фрукти або риба з вершковою або томатною заливкою. Сьогодні пропонуємо приготувати тарт із кабачками, морквою та баклажанами.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 1 склянка
Масло вершкове - 1/2 пачки+1 ст. л. на соус
Цукор – 1 ст.л.
Сіль - щіпка
Яйце куряче - 3 шт.
Морква – 1 шт.
Баклажан – 2 шт.
Кабачок – 2 шт.
Молоко – 1,5 ст.
Мускатний горіх - щіпка
Пармезан – 1 ст.л. тертого сиру

Приготування:

Масло за 1 годину до приготування помістити в морозилку. Потім дістати і натерти на тертці.

Борошно просіяти, додати сіль, цукор.

Розмішати масу і додасть до неї масло.

Розбиваємо яйце в масу, добре вимішуємо до однорідного стану.

Накриваємо миску плівкою і ставимо у прохолодне місце на 15 хвилин.

За цей час помиємо овочі, висушимо паперовим рушником.

Нарізаємо овочі на тонкі слайси.

Баклажан треба опустити в солону воду на 20 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім промити проточною водою та обсушити.

Розігріваємо духовку до 180 градусів.

Готуємо соус. На помірному вогні розтоплюємо вершкове масло, додаємо в муку і розмішуємо дерев'яною лопаткою. Вливаємо молоко, продовжуємо помішувати, маса має бути без грудок. Доводимо до кипіння, солимо, приправляємо мускатним горіхом. Соус повинен загуснути. Забираємо з вогню, продовжуємо помішувати, вбиваємо яйця. Додаємо натертий пармезан, добре перемішуємо.

Дістаємо тісто і качалкою розгортаємо в пласт, викладаємо у форму для випічки. Дно наколоти вилкою.

Ставимо тісто у духовку на 15 хвилин. Потім дістаємо, даємо охолонути.

Соус виливаємо на дно форми і починаємо викладати півколом слайси з овочів, починаючи з центру, чергуючи шари.

Готову страву посолити та обмазати маслом.

Ставимо тарт у духовку на 30 хвилин, накривши пиріг фольгою. Дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути. Розрізаємо на порції.

Тарт готовий.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кава продовжує життя, але за однієї умови

Харчування | 21:30, 11.11.2025

Кава насправді корисна для здоров'я та сприяє довголіттю, але лише за умови, якщо пити її вранці. Такого висновку дійшли дослідники Тулейнського університету та Національного інституту серця, легень та крові США.

Які солодощі шкодять вашому сну?

Харчування | 20:30, 11.11.2025

Шматочок шоколаду ввечері може здатися найсолодшим способом завершити день. Але залежно від виду та часу, ця насолода може зробити більше, ніж просто задовольнити вашу тягу до солодкого.

Хурма підвищує імунітет, покращує настрій і знижує стрес - чудовий осінній антидепресант

Харчування | 19:30, 11.11.2025

У холодну пору року кожен думає про те, що включити у раціон, аби допомогти організму протистояти різним вірусам і хворобам, які особливо загострюються восени.

Домашній лаваш — швидкий рецепт

Харчування | 14:00, 11.11.2025

Домашній лаваш завжди рятує, коли немає хліба під рукою. У цьому рецепті лаваша без дріжджів замішуємо еластичне тісто на гарячій воді, розкачуємо його тонко й обсмажуємо просто на сухій сковороді.

Класичний чизкейк у духовці — рецепт кремового десерту

Харчування | 13:00, 11.11.2025

Спочатку хрустка пісочна основа поєднується з ніжним кремом із сиру та вершків. А потім чизкейк запікається на водяній бані до шовковистої текстури.

5 натуральних продуктів для зниження апетиту

Харчування | 08:30, 11.11.2025

Вони насичують організм клітковиною, регулюють гормони голоду та можуть прискорювати метаболізм, що дозволяє знизити кількість спожитих калорій та зміцнити здоров'я.

Чому не треба віджимати пакетик чаю?

Харчування | 06:30, 11.11.2025

Заварюючи пакетик чаю, багато хто намотує нитку на ложку, щоб віджати його. Роблять це часто чисто автоматично, навіть не замислюючись — хтось не хоче, щоб добро пропадало, хтось — щоб підтікав пакет зі сміттям. Але так робити не варто.