Готуємо пиріг з горіхами та цитрусами

Пиріг "Панфорте" має чудовий та незвичайний смак. Його готують під Різдво в Італії. Спробуйте і ви, вам точно сподобається!

Інгредієнти:

цедра цитрусових (лимона, апельсина) – 350 г
смажений мигдаль - 400 г
борошно - 150 г
кориця - 20 г
гвоздика - 1/8 чайної ложки
мускатний горіх - 1/8 чайної ложки
цукор - 280 г
мед - 100 мл
цукрова пудра - 50 г (для посипання)

Приготування:

Розігрійте духовку до 160-180 ° C. Вистеліть форму (діаметр 22 см) папером для випікання. Змастіть розтопленим вершковим маслом.

У мисці змішайте цедру цитрусових, підсмажений мигдаль, муку, корицю, мускатний горіх, гвоздику, перець і перемішайте до утворення однорідної маси.

Необхідну кількість меду та цукру покладіть у каструлю і, помішуючи, на середньому вогні, нагрівайте, поки цукор не розчиниться. Суміш трохи повинна закипати, буквально 10-15 секунд.

Як тільки солодка суміш закипіла, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть протягом 2 хвилин, поки кухонний термометр не досягне температури 80 ° C - 120 ° С . Якщо у вас немає термометра, капніть 1 чайну ложку сиропу у склянку холодної води. Помацайте сироп, якщо він став м'якою кулькою, можна знімати.

Додайте суху (приготовлену в другому етапі) суміш і, швидко працюючи, все перемішайте.

Викладіть тісто в форму. Ложкою вирівняйте поверхню майбутнього пирога.

Випікайте Панфорте в попередньо розігрітій духовці протягом 15–30 хвилин або поки випічка не стане твердою (чим довше ви запікаєте, тим твердішим буде пиріг, тому час приготування залежить від ваших уподобань).

Вийміть із духовки пиріг та відкладіть для охолодження.

Посипте пиріг цукровою пудрою і подавайте до столу.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Як святкували Різдво українці в давнину?

Сімейні справи | 20:30, 24.12.2025

Ще декілька сотень років тому українці святкували Різдво по-іншому, зокрема Новий рік припадав на 1 березня. Саме тому у відомому на увесь світ "Щедрику" співають "прилетіла ластівочка, стала собі щебетати".

Пиріг з куркою, капустою і грибами — рецепт

Харчування | 14:00, 24.12.2025

Вершковий крем, насичена вітамінами капуста в поєднанні зі злегка підрумʼяненою куркою та грибами — усе це про американський пот-пай. У цьому рецепті ми тушкуємо начинку в одній каструлі, загущуємо її невеликою кількістю крохмалю й накриваємо ша

Сирне печиво з яблуками і корицею — корисна випічка для дітей

Харчування | 13:00, 24.12.2025

В основі — кисломолочний сир, цільнозернове борошно і яблука, а зверху — ароматна скоринка з цукру та кориці. Якщо ти не вживаєш цукор, його можна не використовувати.

Простий рецепт різдвяного цукрового печива

Харчування | 08:30, 24.12.2025

Цукрове печиво — обов'язковий атрибут святкових столів у США, адже його часто випікають цілими родинами, вирізають у формі ялинок, сніжинок, зірок, чоловічків, а потім прикрашають глазур'ю та кольоровими посипками. Прикрасити його можна глазур'ю із в

Чи допоможе активоване вугілля перед святковим застіллям?

Харчування | 07:30, 24.12.2025

Один з поширених лайфхаків, щоб уберегтися від похмілля і швидкого сп'яніння в святковий період, потрібно з'їсти жменю активованого вугілля перед тим, як пити або вже після вживання алкоголю. Чи працює цей метод насправді?

Кутя для дитини: секрети приготування

Дитяче харчування | 00:30, 24.12.2025

Хоча кутя є дорослою стравою, її можна адаптувати для дитячого харчування, зробивши її смачнішою та кориснішою.

Які цукерки можна їсти при ацетоні у дітей?

Дитина | 20:30, 23.12.2025

При ацетоні у дітей цукерки як такі краще обмежити, але для швидкого підняття рівня глюкози та енергії можна давати солодкі напої з глюкозою (розчини з аптеки), солодкі чаї, компоти/узвари з сухофруктів або печене яблуко/банан — це безпечніші варіант