Готуємо яблучний сидр

Слово сидр з'явилося з Франції. Інша назва напою – яблучне вино. Приготування може бути з газом та без нього. Можна зробити із яблук або яблучного соку. Приготування досить тривале, як і будь-яке вино воно повинно перебродити і настоятися.

Інгредієнти:

Яблука – 10 кг
Вода – до 1 л (залежно від кислоти сорту яблук)
Цукор – 1-1,5 кг

Приготування:

Яблука покласти на 3 дні у тепле місце для утворення на них дріжджів. Не мити! Інакше дріжджів не вийде.

Подрібнити яблука, не прибираючи шкірку і кісточки в блендері або перемолоти в м'ясорубці.

Додати цукор. Якщо є необхідність, розбавити водою (якщо виходить надто кисло).

Чисті та сухі ємності заповнити одержаним пюре на 2/3 від загального обсягу. Підійдуть 3-літрові банки. Вільний простір необхідно, щоб піна, що утворюється, не переливалася при бродінні.

Прикрити кришками, але не щільно закривати. Або використати марлю, тканину, щоб не потрапляли мушки. Поставити на місце, де темно з кімнатною температурою для бродіння. Щодня необхідно перемішувати. Через 10-15 годин з'явиться характерний запах і утвориться піна, шипіння.

Через 3 дні масу необхідно процідити та віджати сік. Перелити його у нову чисту ємність. Зверху встановити водяний затвор. Або можна натягнути гумову рукавичку, зробивши голкою дірочку в пальці.

Тепер яблучний сидр має стояти 35-60 днів за нормальної температури 20 - 25 градусів у темному місці. Згодом рукавичка опадає, напій світлішає, але в дні утворюється осад. Ці ознаки свідчать про завершення бродіння.

Отриманий сидр зливають, процідивши через 3 шари марлі.

Розливають сидр у пляшки. Можна використати банки, закатати їх.

Зберігається у прохолодному місці. 3 місяці напій дозріває, після чого можна вживати.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Темний шоколад уповільнює старіння

Косметологія | 00:30, 26.03.2026

Регулярне споживання шоколаду пов'язане зі зниженням ризику серцевих захворювань. Аналіз 336 289 осіб протягом останніх 50 років виявив, що ті, хто їв шоколад більше одного разу на тиждень, мали на 8% менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця.

Мафіни-фритати — порційний сніданок для сім'ї

Харчування | 14:00, 25.03.2026

Якщо зранку поспішаєш, але хочеш приготувати щось здорове, поживне та з високим вмістом білка, ці мафіни-фритати — зручне рішення. Їх можна їсти як теплими, так і охолодженими, брати з собою на роботу чи в дорогу.

Заварні млинці з начинкою: діти будуть у захваті

Харчування | 13:00, 25.03.2026

Млинці суворо заборонені дітям до року. Але і від 1 рочку вводити продукт не рекомендується. Смажене страву рекомендується давати після трьох-чотирьох років. До цього віку, якщо ви дуже хочете спробувати дати малюкові млинець, запікайте блюдо в духов

Скільки разів на день має їсти дитина?

Дитяче харчування | 00:30, 25.03.2026

Ви помічали, скільки разів на день їсть ваша дитина? Щоб могли правильно порахувати, нагадаю, все, що не вода – їжа. У деяких дітей доходить до 10-11 разів. Це батьки часто аргументують тим, що дитина росте, тому й хоче.

Пісне лимонне печиво — рецепт без яєць

Харчування | 14:00, 24.03.2026

Пісне лимонне печиво — це ароматна домашня випічка з легкою цитрусовою ноткою. Тісто готується на рослинному маслі без яєць і молочних продуктів, тому печиво підходить для веганського або пісного меню. Після випікання воно стає ніжним і крихким, а то

Домашні іриски: як приготувати?

Харчування | 13:00, 24.03.2026

Їхній смак знайомий з дитинства кожному. Ці ласощі стали дуже популярними в часи СРСР. З ірису виготовляли невеликі м’які цукерки квадратної форми, які чудово смакують з чаєм. Такі цукерки можна легко приготувати вдома і порадувати близьких і дітей н

Каву офіційно визнали легальним антидепресантом

Здоров'я | 06:30, 24.03.2026

Вчені підтвердили, що 2-3 чашки бадьорості на день реально знижують рівень стресу і зберігають мозок від психічних збоїв.