Готуємо яблучний сидр

Слово сидр з'явилося з Франції. Інша назва напою – яблучне вино. Приготування може бути з газом та без нього. Можна зробити із яблук або яблучного соку. Приготування досить тривале, як і будь-яке вино воно повинно перебродити і настоятися.

Інгредієнти:

Яблука – 10 кг
Вода – до 1 л (залежно від кислоти сорту яблук)
Цукор – 1-1,5 кг

Приготування:

Яблука покласти на 3 дні у тепле місце для утворення на них дріжджів. Не мити! Інакше дріжджів не вийде.

Подрібнити яблука, не прибираючи шкірку і кісточки в блендері або перемолоти в м'ясорубці.

Додати цукор. Якщо є необхідність, розбавити водою (якщо виходить надто кисло).

Чисті та сухі ємності заповнити одержаним пюре на 2/3 від загального обсягу. Підійдуть 3-літрові банки. Вільний простір необхідно, щоб піна, що утворюється, не переливалася при бродінні.

Прикрити кришками, але не щільно закривати. Або використати марлю, тканину, щоб не потрапляли мушки. Поставити на місце, де темно з кімнатною температурою для бродіння. Щодня необхідно перемішувати. Через 10-15 годин з'явиться характерний запах і утвориться піна, шипіння.

Через 3 дні масу необхідно процідити та віджати сік. Перелити його у нову чисту ємність. Зверху встановити водяний затвор. Або можна натягнути гумову рукавичку, зробивши голкою дірочку в пальці.

Тепер яблучний сидр має стояти 35-60 днів за нормальної температури 20 - 25 градусів у темному місці. Згодом рукавичка опадає, напій світлішає, але в дні утворюється осад. Ці ознаки свідчать про завершення бродіння.

Отриманий сидр зливають, процідивши через 3 шари марлі.

Розливають сидр у пляшки. Можна використати банки, закатати їх.

Зберігається у прохолодному місці. 3 місяці напій дозріває, після чого можна вживати.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Що їсти, щоб подолати весняний дефіцит вітамінів?

Здоров'я | 07:30, 30.03.2026

З настанням весни багато людей помічають, що організм ніби працює повільніше: з’являється втома, знижується працездатність, важче зосередитися. Часто такі зміни пов’язані з нестачею вітамінів і мікроелементів після зимового періоду. Володимир ВІВСЯНН

Не тільки вагітним: Кому не можна вживати корицю?

Здоров'я | 01:20, 30.03.2026

Попри величезну популярність кориці як корисної спеції, вона має низку серйозних протипоказань. Дієтологи виділяють кілька груп людей, яким слід обмежити або повністю виключити цю пряність зі свого раціону.

Чому постійно тягне на перекуси?

Дієта для мами | 00:30, 30.03.2026

Перекуси не є за своєю суттю шкідливими. Навпаки, здорові перекуси надзвичайно корисні для балансування рівня цукру в крові та контролю апетиту. Однак якщо вас постійно протягом дня тягне чимось перекусити – це в результаті значно збільшує калорійніс

Швидкий кекс з нектаринами, ягодами і родзинками — рецепт для мультиварки

Харчування | 14:00, 29.03.2026

Тісто замішуємо на молоці та рафінованій соняшниковій олії. Додатки для швидкого кексу можуть бути різними, сезонними. Швидкий кекс з нектаринами, ягодами та родзинками печеться 1 годину.

Кокосові сирники з рикоти — рецепт

Харчування | 13:00, 29.03.2026

Рикота робить сирники більш повітряними, а кокосова стружка додає приємного післясмаку. Під час приготування в сковорідку додають кокосове молоко та згущене кокосове молоко або вершки.

Рецепт шоколадних кексів для дітей

Харчування | 14:00, 28.03.2026

Консистенція тіста повинна бути наближеною до сметани. Яякщо покласти в тісто ще й масло, джем і яйця, то воно виходить і тягучим.

Банановий чізкейк без випічки: рецепт

Харчування | 13:00, 28.03.2026

Холодний банановий чізкейк без випічки. Дуже легкий в приготуванні та надзвичайно ніжний на смак.