Готуємо яблучний сидр

Adoption
Date
  • 849 Переглядів
Слово сидр з'явилося з Франції. Інша назва напою – яблучне вино. Приготування може бути з газом та без нього. Можна зробити із яблук або яблучного соку. Приготування досить тривале, як і будь-яке вино воно повинно перебродити і настоятися.

1320_jablochnyj-sidr-1300x867.jpg (36.95 Kb)

Інгредієнти:

Яблука – 10 кг
Вода – до 1 л (залежно від кислоти сорту яблук)
Цукор – 1-1,5 кг

Приготування:

Яблука покласти на 3 дні у тепле місце для утворення на них дріжджів. Не мити! Інакше дріжджів не вийде.

Подрібнити яблука, не прибираючи шкірку і кісточки в блендері або перемолоти в м'ясорубці.

Додати цукор. Якщо є необхідність, розбавити водою (якщо виходить надто кисло).

Чисті та сухі ємності заповнити одержаним пюре на 2/3 від загального обсягу. Підійдуть 3-літрові банки. Вільний простір необхідно, щоб піна, що утворюється, не переливалася при бродінні.

Прикрити кришками, але не щільно закривати. Або використати марлю, тканину, щоб не потрапляли мушки. Поставити на місце, де темно з кімнатною температурою для бродіння. Щодня необхідно перемішувати. Через 10-15 годин з'явиться характерний запах і утвориться піна, шипіння.

Через 3 дні масу необхідно процідити та віджати сік. Перелити його у нову чисту ємність. Зверху встановити водяний затвор. Або можна натягнути гумову рукавичку, зробивши голкою дірочку в пальці.

Тепер яблучний сидр має стояти 35-60 днів за нормальної температури 20 - 25 градусів у темному місці. Згодом рукавичка опадає, напій світлішає, але в дні утворюється осад. Ці ознаки свідчать про завершення бродіння.

Отриманий сидр зливають, процідивши через 3 шари марлі.

Розливають сидр у пляшки. Можна використати банки, закатати їх.

Зберігається у прохолодному місці. 3 місяці напій дозріває, після чого можна вживати.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: сидр, вино, рецепти, яблучний сидр


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Не купуйте кілограмами печиво в магазині. Краще приготуйте простий шоколадний пиріг. Вам потрібно буде лише змішати інгредієнти та поставити пиріг в д

    Готуємо шоколадний пиріг для дітей

    Харчування | 14:00, 12.03.2026

    Не купуйте кілограмами печиво в магазині. Краще приготуйте простий шоколадний пиріг. Вам потрібно буде лише змішати інгредієнти та поставити пиріг в духовку. На все про все у вас піде 20 хвилин.

    Пропонуємо рецепт вівсяного печива, який не вимагає особливих кулінарних навичок. Обов’язково приготуйте та порадуйте рідних незабутньою смакотою.

    Готуємо смачне вівсяне печиво для дітей

    Харчування | 13:00, 12.03.2026

    Пропонуємо рецепт вівсяного печива, який не вимагає особливих кулінарних навичок. Обов’язково приготуйте та порадуйте рідних незабутньою смакотою.

    Якщо вам, як і багатьом іншим хазяйкам, набридло викидати почорнілі банани, спробуйте скористатися наступним лайфхаком. Щоб фрукти якомога довше не пс

    Як правильно зберігати банани?

    Харчування | 00:30, 12.03.2026

    Якщо вам, як і багатьом іншим хазяйкам, набридло викидати почорнілі банани, спробуйте скористатися наступним лайфхаком. Щоб фрукти якомога довше не псувалися, варто дотримуватися всього 2 правил.

    У своєму простому рецепті ми постараємося довести вам, що нічого складного в приготуванні пирога немає. І для рецепта вам знадобляться найпростіші інг

    Готуємо пиріг на кефірі

    Харчування | 14:00, 11.03.2026

    У своєму простому рецепті ми постараємося довести вам, що нічого складного в приготуванні пирога немає. І для рецепта вам знадобляться найпростіші інгредієнти, які є в кожному холодильнику.

    Перші страви обов’язково повинні бути в раціоні кожної людини, проте влітку не хочеться вживати гаряче, а окрошка або борщ можуть набриднути. У цьому

    Готуємо суп з плавленим сиром і грибами

    Харчування | 13:00, 11.03.2026

    Перші страви обов’язково повинні бути в раціоні кожної людини, проте влітку не хочеться вживати гаряче, а окрошка або борщ можуть набриднути. У цьому матеріалі ви дізнаєтеся, як зробити суп з плавленим сиром, який можна їсти, не підігріваючи.

    Доктор біологічних наук Леонід Горобець назвав найбільш дієтичне м’ясо. Виявляється, це курятина, індичатина та м’ясо перепілок. В останньому мінімум

    Яке м'ясо найшкідливіше?

    Харчування | 07:30, 11.03.2026

    Доктор біологічних наук Леонід Горобець назвав найбільш дієтичне м’ясо. Виявляється, це курятина, індичатина та м’ясо перепілок. В останньому мінімум жиру, проте є корисний білок.

    Алісію Догерті з 12 дітьми назвали “геніальною” після того, як вона приготувала обід для своїх дітей у басейні, щоб заощадити час та сили на миття пос

    Жінка готує для дітей у басейні, щоб не мити посуд

    Мама | 00:30, 11.03.2026

    Алісію Догерті з 12 дітьми назвали “геніальною” після того, як вона приготувала обід для своїх дітей у басейні, щоб заощадити час та сили на миття посуду.

    Коментарі до новини