Готуємо м'ясний пиріг з журавлинним соусом

Adoption
Date
  • 898 Переглядів
М'ясний пиріг люблять усі, особливо якщо він із м'ясом птиці. А якщо додати до нього пікантний журавлинний соус, то від нього точно неможливо буде відірватися.

8682_mjasnoj-pirog-s-kljukvennym-sousom-1.jpg (67.19 Kb)

Інгредієнти:

М'ясо птиці (качка) – 1 кг
Цибуля - 3 шт.
Борошно - 400 г
Яйце - 1 шт.
Сметана – 3 ст. л.
Масло вершкове - 250 г
Розпушувач - 1 пакетик
Апельсиновий сік – 100 г
Журавлина - 300 г
Кориця - За смаком
Імбир - За смаком
Цедра - За смаком
Сіль - за смаком
Чорний перець - За смаком
Мускатний горіх - За смаком
Листя лавра та розмарин - Для прикраси

Приготування:

Тісто. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі або на паровій бані і вилити в миску. Додати до нього сметану, яйце та дрібку солі. Все ретельно перемішати до однорідності. Борошно обов'язково просіяти, додавши розпушувач. І замісити м'яке тісто. Воно має відлипати від рук.

Загорнути тісто в харчову плівку та покласти в холодильник на пів години.

Начинка. Качку запекти або відварити до готовності. Перебрати м'ясо, видалити шкіру та кістки, порізати. Посолити, поперчити. Можна додати спеції, зелень або можливо ви захочете додати улюблені овочі (але трохи, щоб вони не перебивали смак качки).

Пиріг. Тісто дістати з холодильника, розділити його на дві нерівні частини (одна більша, інша менше). Розкачати обидва шматки тіста в колі. Потім більший круг розкатаного тіста покласти у форму для запікання та сформувати бортики майбутнього пирога. Форму потрібно взяти невеликого діаметру, щоб пиріг вийшов високим. Далі викладаємо начинку із м'яса птиці. Потім знову тісто і формуємо правильну форму пирога. Верхня частина тіста має бути трохи нижче бортиків (буквально пару сантиметрів), щоб на цю "кришечку" пирога ми змогли викласти соус. На поверхні зробити пару проколів ножем для виходу пари.

Соус. У невелику каструльку налити трохи апельсинового соку, довести до кипіння. Потім додати до нього корицю, цедру, цукор, мускатний горіх, сіль та тертий імбир. Дати трохи покипіти. Після туди ж додати ягоди журавлини. Кип'ятити 10 хвилин. Остудити.

Випікати пиріг у розігрітій до 180°С духовці. Пиріг не потрібно випікати довго, тому що м'ясо вже готове, буквально до рум'яної скоринки та готовності тіста. Потім витягнути і зверху викласти журавлинний соус. Перед подачею прикрасити пиріг гілочками зелені.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: Готуємо, мясний пиріг, з журавлинним соусом, пиріг, мама, випічка, рецепти


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Мікробіота кишківника новонародженого визначається компонентами грудного молока матері, однак після введення першого прикорму розвивається власна мікр

    Перша їжа дитини визначає імунітет на все життя

    Дитяче харчування | 00:30, 16.05.2026

    Мікробіота кишківника новонародженого визначається компонентами грудного молока матері, однак після введення першого прикорму розвивається власна мікрофлора. Французькі вчені з Інституту Пастера виявили, що імунна відповідь формується при введенні в

    Вафлі з листкового тіста з шоколадом — це найпростіший солодкий сніданок із хрумкою скоринкою та ніжною начинкою. Готове тісто печеться у вафельниці д

    Вафлі з листкового тіста з шоколадом — хрумкий сніданок для дітей за кілька хвилин

    Харчування | 14:00, 15.05.2026

    Вафлі з листкового тіста з шоколадом — це найпростіший солодкий сніданок із хрумкою скоринкою та ніжною начинкою. Готове тісто печеться у вафельниці до золотистого кольору, а шоколадна паста всередині стає м’якою та тягучою.

    Вона виходить пікантною та хрусткою, а готується дуже просто: достатньо змішати перебите філе з яйцями та спеціями, сформувати палички й запекти до зо

    Куряча соломка для дітей — рецепт закуски з філе

    Харчування | 13:00, 15.05.2026

    Вона виходить пікантною та хрусткою, а готується дуже просто: достатньо змішати перебите філе з яйцями та спеціями, сформувати палички й запекти до золотистої скоринки.

    У перші 10 хвилин цукор виробляє потужний удар по організму. Завдяки вуглекислому газу розчинений у воді цукор миттєво надходить у кров і печінку.

    Як дитячий організм реагує на стакан газованої води?

    Дитина | 08:30, 15.05.2026

    У перші 10 хвилин цукор виробляє потужний удар по організму. Завдяки вуглекислому газу розчинений у воді цукор миттєво надходить у кров і печінку.

    Хвора дитина — найбільший стрес для батьків. Поки педіатр призначає лікування, виникає практичне питання: чим годувати, щоб не нашкодити та допомогти

    Харчування дитини під час хвороби: що корисно їсти?

    Дитяче харчування | 01:20, 15.05.2026

    Хвора дитина — найбільший стрес для батьків. Поки педіатр призначає лікування, виникає практичне питання: чим годувати, щоб не нашкодити та допомогти організму швидше впоратися з хворобою. Апетит при температурі знижується, шлунок працює повільніше,

    Такі солодкі пиріжки готували ще наші бабусі: ароматні, пухкі, з ніжною сирною начинкою, вони завжди асоціюються з теплом та затишком.

    Солодкі пиріжки з кисломолочним сиром — класична домашня випічка

    Харчування | 14:00, 14.05.2026

    Такі солодкі пиріжки готували ще наші бабусі: ароматні, пухкі, з ніжною сирною начинкою, вони завжди асоціюються з теплом та затишком.

    Вареники «Зебра» з сиром — це українська страва з яскравими какао-смужками. Світла і шоколадна частини тіста створюють контрастний та незвичний ефект

    Вареники «Зебра» з сиром — як приготувати цей десерт?

    Харчування | 13:00, 14.05.2026

    Вареники «Зебра» з сиром — це українська страва з яскравими какао-смужками. Світла і шоколадна частини тіста створюють контрастний та незвичний ефект «зебри», а всередині — ніжна сирна начинка.

    Коментарі до новини