Дієтолог розповів, чи корисне насправді вершкове масло

ершкове масло - один із найскладніших харчових жирів, що містить понад 400 різних жирних кислот. Засновниця Школи Здоров'я, лікар-дієтолог Катерина Толстикова пише, що поліненасичені жири у продукті присутні у мінімальних кількостях, становлячи близько 2,3% загального вмісту жиру.

Близько 11% насичених жирів у вершковому маслі складають коротколанцюгові жирні кислоти (КЦЖК), найбільш поширеною є масляна кислота. Це унікальний компонент молочного жиру великої рогатої худоби.

"Дослідження показали, що бутират, який є формою олійної кислоти, зменшує запалення в травній системі та використовується для лікування хвороби Крона", - додає Катерина.

Вершкове масло є найбагатшим дієтичним джерелом молочних трансжирів, які вважаються корисними для здоров'я.

У вершковому маслі у великій кількості міститься вітамін А. Одна столова ложка забезпечує близько 11% добової норми, що рекомендується.

Незважаючи на велику кількість калорій – олія не дуже поживна. Але при додаванні в їжу та збалансованій тарілці вершкове масло принесе користь вашому організму.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Пельмені з листкового тіста — рецепт для духовки

Харчування | 13:00, 23.06.2026

Це будуть ліниві пельмені без замісу тіста. Поки займаєшся фаршем, дістань з упаковки листкове бездріжджове тісто, воно має прогрітися до кімнатної температури.

Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 19.06.2026

Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!

Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

Харчування | 14:00, 18.06.2026

Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

Харчування | 13:00, 18.06.2026

Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.