Готуємо броколі у вершковому соусі

Простий спосіб збільшити споживання вітамінів та антиоксидантів – включити до свого раціону капусту броколі. Щоб страва вийшла не тільки корисною, а й апетитною, спробуйте запекти її в духовці з соусом і сиром.

Інгредієнти:

Броколі - 1 качан = 455 г
Вода - 2 л
Сіль - 1 ч. л.
Твердий сир - 80 г
Вершкове масло - 30 г
Вершки 10% жирності - 250
Плавлений сир - 150 г
Часник - 1 зубчик
Мускатний горіх - 0.5 ч. л. = 1 г
Чорний перець мелений - за смаком
Салатне листя - до смаку

Приготування:

У каструлю налийте воду та поставте на сильний вогонь. Качан броколі добре промийте під проточною водою, обсушіть паперовим рушником та розберіть на суцвіття. Сир (твердий та плавлений) натріть на великій тертці. Очистіть зубчик часнику та пропустіть його через прес. Розігрійте духовку до 180 ℃. Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Помийте і просушіть салатне листя.

У киплячу воду додайте сіль і опустіть суцвіття капусти. Після закипання варіть 4 хвилини на середньому вогні. Відкиньте броколі на друшляк, щоб вода повністю стекла.

У сотейник влийте вершки та поставте на середній вогонь. Через 5 хвилин додайте невеликими порціями плавлений сир і перемішуйте, доки він не розчиниться. Коли соус стане однорідним, зніміть із плити. Додайте перець, мускатний горіх, часник, посоліть та перемішайте.
Намагайтеся не доводити соус до кипіння це може порушити його структуру.

Суцвіття броколі перекладіть у форму для запікання, залийте соусом і посипте сиром. Відправте форму в духовку і запікайте до золотистої скоринки 25 хвилин при температурі 180 ℃.

Подайте броколі у вершковому соусі з салатним листям.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.