Харчове отруєння. Як його уникнути батькам та дітям

Харчова гігієна - це вкрай важлива складова частина нашого життя.

За даними ВООЗ доступ до достатньої кількості безпечних та поживних харчових продуктів є найважливішим фактором для підтримки життя за зміцнення здоров’я. Небезпечні продукти харчування, що містять бактерії, віруси, паразити або шкідливі хімічні речовини, є причиною більш ніж 200 захворювань від діареї до онкологічних захворювань. Щороку хвороби харчового походження призводять до 125 000 летальних випадків у дітей у віці до п’яти років. Діарейні хвороби, що виникають внаслідок використання забруднених харчових продуктів, є найбільш розповсюдженими захворюваннями у світі. Щорічно 550 000 000 осіб хворіють, з них 230 000 випадків є летальними.

Основні правила підвищення безпечності харчових продуктів:

Зберігайте чистоту:

Мийте руки перед контактом з харчовими продуктами, а також часто у процесі їх приготування;
Мийте руки після відвідування туалету;
Мийте та дезінфікуйте будь-які поверхні та кухонні приладдя, що використовуються у процесі приготування їжі;
Не допускайте контакту харчових продуктів з комахами, гризунами та іншими тваринами.
Відділяйте сирі продукти від продуктів, що пройшли теплову обробку:
Відокремлюйте м’ясо, птицю та морські продукти від інших харчових продуктів;
Для обробки сирих продуктів використовуйте окремі кухонні приладдя (ніж, дошки);
Зберігайте продукти у закритому посуді (не допускати контакту сирих та готових харчових продуктів).

Проводьте теплову обробку продуктів:

Ретельно обробляйте продукти;
Доводьте супи до кипіння! Пам’ятайте, що сік приготованого м’яса має світлий, а не рожевий відтінок;
За можливості, використовуйте термометр;
Ретельно підігрівайте приготовлену їжу.

Зберігайте продукти безпечно:

Охолоджуйте усі продукти, що швидко псуються (бажана температура +5 °C);
Тримайте приготовані страви гарячими (вище 60 °C) до сервірування столу;
Не зберігайте їжу довго, навіть у холодильнику;
Не розморожуйте продукти при кімнатній температурі.

Використовуйте безпечну воду та безпечні сирі продукти:

Використовуйте чисту воду або очищуйте її;
Обирайте свіжі та корисні продукти;
Обирайте продукти, що пройшли обробку, наприклад, пастеризоване молоко;
Мийте фрукти та овочі, особливо коли вони використовуються у сирому вигляді;
Не використовуйте продукти після закінчення терміну їх придатності.

Дотримання основних правил безпеки харчових продуктів – запорука збереження здоров’я кожної людини у будь-якому віці! Про це пише Одеський обласний центр громадського здоров'я.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Домашні цукерки зі згущеного молока — простий рецепт

Харчування | 13:00, 15.04.2026

Приготуй ці фантастичні домашні цукерки зі згущеного молока за німецьким рецептом. Потрібно лише 6 інгредієнтів та прості дії, але результат перевершує всі очікування.

Скільки бананів можна їсти на день

Харчування | 07:30, 15.04.2026

Банани є гарним джерелом енергії та містять клітковину, яка дуже корисна для кишківника. Проте важливо їсти цей фрукт у помірних кількостях, особливо якщо ви маєте деякі проблеми зі здоровʼям.

Як авокадо впливає на шкіру: коментар дієтологині

Косметологія | 06:30, 15.04.2026

Мало який фрукт може позмагатися за популярністю з авокадо. Ці плоди справді містять багато поживних речовин і, безумовно, заслуговують на місце у вашому раціоні.

Любителі суші і креветок можуть повністю втратити зір

Харчування | 00:30, 15.04.2026

Вчені виявили новий вірус (нодавірус), який раніше вражав лише креветок та риб, але нещодавно подолав міжвидовий бар'єр і почав заражати людей.

Шоколадний десерт з фісташковим кремом — швидкий рецепт

Харчування | 14:00, 14.04.2026

Шоколадний десерт з фісташковим кремом готується за 10 хвилин: основу з банана, яйця і какао запікаємо в мікрохвильовці, а зверху додаємо два кремові шари. У цьому рецепті тобі не знадобиться борошно, а текстура виходить м’яка і волога, майже як у бі

Лінивий сирний пиріг на сковороді з тіста філо — рецепт

Харчування | 13:00, 14.04.2026

Начинка для нього складається з моцарели, кисломолочного сиру і тушкованого шпинату. Його, до слова, можна замінити зеленню.

Протеїнове печиво з нутом, фініками та шоколадом — десерт без борошна

Харчування | 14:00, 13.04.2026

Домашнє печиво може бути не лише смачним десертом, а й поживним перекусом. Останнім часом популярності набирають рецепти випічки з бобовими, зокрема з нутом. Цей інгредієнт робить печиво більш поживним, додає рослинного білка та цікавої текстури. Сам