Харчове отруєння. Як його уникнути батькам та дітям

Харчова гігієна - це вкрай важлива складова частина нашого життя.

За даними ВООЗ доступ до достатньої кількості безпечних та поживних харчових продуктів є найважливішим фактором для підтримки життя за зміцнення здоров’я. Небезпечні продукти харчування, що містять бактерії, віруси, паразити або шкідливі хімічні речовини, є причиною більш ніж 200 захворювань від діареї до онкологічних захворювань. Щороку хвороби харчового походження призводять до 125 000 летальних випадків у дітей у віці до п’яти років. Діарейні хвороби, що виникають внаслідок використання забруднених харчових продуктів, є найбільш розповсюдженими захворюваннями у світі. Щорічно 550 000 000 осіб хворіють, з них 230 000 випадків є летальними.

Основні правила підвищення безпечності харчових продуктів:

Зберігайте чистоту:

Мийте руки перед контактом з харчовими продуктами, а також часто у процесі їх приготування;
Мийте руки після відвідування туалету;
Мийте та дезінфікуйте будь-які поверхні та кухонні приладдя, що використовуються у процесі приготування їжі;
Не допускайте контакту харчових продуктів з комахами, гризунами та іншими тваринами.
Відділяйте сирі продукти від продуктів, що пройшли теплову обробку:
Відокремлюйте м’ясо, птицю та морські продукти від інших харчових продуктів;
Для обробки сирих продуктів використовуйте окремі кухонні приладдя (ніж, дошки);
Зберігайте продукти у закритому посуді (не допускати контакту сирих та готових харчових продуктів).

Проводьте теплову обробку продуктів:

Ретельно обробляйте продукти;
Доводьте супи до кипіння! Пам’ятайте, що сік приготованого м’яса має світлий, а не рожевий відтінок;
За можливості, використовуйте термометр;
Ретельно підігрівайте приготовлену їжу.

Зберігайте продукти безпечно:

Охолоджуйте усі продукти, що швидко псуються (бажана температура +5 °C);
Тримайте приготовані страви гарячими (вище 60 °C) до сервірування столу;
Не зберігайте їжу довго, навіть у холодильнику;
Не розморожуйте продукти при кімнатній температурі.

Використовуйте безпечну воду та безпечні сирі продукти:

Використовуйте чисту воду або очищуйте її;
Обирайте свіжі та корисні продукти;
Обирайте продукти, що пройшли обробку, наприклад, пастеризоване молоко;
Мийте фрукти та овочі, особливо коли вони використовуються у сирому вигляді;
Не використовуйте продукти після закінчення терміну їх придатності.

Дотримання основних правил безпеки харчових продуктів – запорука збереження здоров’я кожної людини у будь-якому віці! Про це пише Одеський обласний центр громадського здоров'я.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Сметанний пиріг без борошна — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 20.02.2026

Ця випічка значно швидша за відкритий пиріг зі сметанним кремом. Печемо сметанний пиріг без борошна, але додамо трохи крохмалю. Головне — добре збити білки і жовтки.

Вершковий лікер «Бейліс» з шоколадом — готуємо вдома

Харчування | 14:00, 19.02.2026

Вершковий лікер «Бейліс» готується з простих інгредієнтів: горілка, згущенка, розчинна кава, какао та чорний шоколад. Достатньо змішати всі продукти і домашній лікер вже можна пити чи пригощати друзів. Але найкраще він смакує добре охолодженим з каво

Як приготувати вдома млинцевий торт «Чизбургер»

Харчування | 13:00, 19.02.2026

Млинцевий торт «Чизбургер» — це для тих, в кого лишились млинці після свят і закінчилась солодка начинка. Цей торт нагадує справжній бургер: соковитий фарш, свіжий салат, солоні огірки, а зверху тягучий сир чедер. Дуже знайомий смак з новою цікавою п

Як прищепити дитині звичку їсти менше солодощів?

Дитяче харчування | 08:30, 19.02.2026

Поясни, будь ласка, якщо є особливі аспекти, які ти хочеш включити або наголосити в цьому тексті!

кі продукти не варто класти в ланч-бокс для дитини?

Дитяче харчування | 01:20, 19.02.2026

Збираючи ланч-бокс для малюка, батькам слід зважати на безліч аспектів. Їжа має бути не лише апетитною та поживною, але й абсолютно безпечною. Існують певні продукти, які не рекомендовано брати до школи чи дитячого садка. Проблема полягає не в їхній

Морозиво домашнє — рецепт з кисломолочним сиром

Харчування | 20:45, 18.02.2026

Основний інгредієнт домашнього морозива — кисломолочний сир високої жирності. Для однорідності маси перебиваємо все в блендері.

Пиріг «Зебра» на сковороді — домашня випічка без духовки

Харчування | 20:05, 18.02.2026

Пиріг «Зебра» на сковороді — це порятунок, коли немає духовки або світла. Завдяки двом видам тіста візерунок виходить дуже чіткий, а смак ніжний та шоколадний.