Готуємо швидкий панетоне з крем-сиром

Adoption
Date
  • 148 Переглядів
Закваска має вистоятися впродовж доби. Для тіста потрібен питний йогурт без цукру. Панетоне можна планувати вже зараз, адже готовий він має постояти в холодильнику 5 днів.

5213_3.jpg (29.03 Kb)

Інгредієнти:

Грецький йогурт 200 г
Дріжджі сухі 15 г
Закваска 135 г
Борошно 420 г
Яйця курячі 6 шт.
Цукор 170 г
Сіль 3 г
Лимонний екстракт 2 г
Масло вершкове 73% 150 г
Цукати 200 г
Коньяк 25 мл
Згущене молоко варене 200 г
Сир «Філадельфія» 350 г.

Для закваски:

Вода 70 мл
Борошно 70 г
Дріжджі сухі 2 г.

Додатково:

Яйце куряче, велике 1 шт.
Масло вершкове 73% 20 г.

Для закваски змішуємо всі інгредієнти, добре перемішуємо і накриваємо плівкою. Залишаємо на 24 години.

Цукати заливаємо коньяком, накриваємо плівкою. Залишаємо на 24 години.

Для тіста змішуємо теплий питний йогурт, дріжджі, закваску, борошно (200 г). Все добре перемішуємо та залишаємо на 1-2 години добре підійти.

Додаємо 220 грамів борошна та жовтки, все добре замішуємо.

Додаємо цукор, сіль, вимішуємо тісто 5 хвилин, доки не розчинеться цукор. Додаємо естракт лимона, вимішуємо тісто.

Додаємо вершкове масло кімнатної температури у 4 прийоми, близько 4 хвилин вимішуємо.

Виймаємо тісто на стіл, легенько розтягуємою, висипаємо замочені цукати й складаємо тісто 4 рази. Даємо добре підійти, розділяємо на 2 паски. Кожну частину знову розтягуємо та складаємо 4 рази.

Кладемо тісто у форму, змащену маслом, і ставимо в тепле місце, а поряд — склянку окропу, щоби було волого. Даємо підійти в 4 рази.

Духовку нагріваємо заздалегідь до 180 градусів, тісто злегка надрізаємо, змащуємо яйцем і кладемо шматочок масла зверху. Випікаємо 15 хвилин. На дно духовки наливаємо стакан окропу. Далі випікаємо за 145 градусів ще 45 хвилин.

Виймаємо панетоне, нитку прикріпляємо на дно форми й підвішуємо виріб охолонути до гори дном.

Змішуємо крем-сир з вареним згущеним молоком. У панетоне вирізаємо серединку, обережно виймаємо ложкою м’якуш і кладемо половину начинки, закриваємо «кришечкою». Повторіємо з другим панетоне.

Прикрашаємо за смаком, зберігаємо в холодильнику 5 днів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


Теги: панетоне з крем-сиром


Система Orphus

Цікаво також:


Новини по темі

Подавайте ці хрумкі мінікруасани з яблуками як солодке частування на сніданок — дітям вони сподобаються!

Маленькі круасани з яблуками

Харчування | 13:00, 01.05.2024

Подавайте ці хрумкі мінікруасани з яблуками як солодке частування на сніданок — дітям вони сподобаються!

Будь-кому з нас важливо дбати про своє здоров'я, і навіть якщо ми прагнемо схуднути, не можна відмовлятися від їжі. Тим паче, що є продукти, які ще й

Дієтолог назвав 5 продуктів, які допоможуть схуднути

Дієта для мами | 12:10, 01.05.2024

Будь-кому з нас важливо дбати про своє здоров'я, і навіть якщо ми прагнемо схуднути, не можна відмовлятися від їжі. Тим паче, що є продукти, які ще й допомагають нам швидше досягнути бажаної мети. Про них - читайте далі.

Більшість з нас знає, що не можна вживати молочні продукти разом з м'ясом чи рибою. Проте, є менше відомі поєднання продуктів, які теж не варто спожив

5 найшкідливіших поєднань продуктів

Харчування | 11:20, 01.05.2024

Більшість з нас знає, що не можна вживати молочні продукти разом з м'ясом чи рибою. Проте, є менше відомі поєднання продуктів, які теж не варто споживати. Про них і поговоримо.

Вводити прикорм потрібно дуже обережно, щодня спостерігаючи за реакцією організму дитини на той чи інший продукт. Спеціалісти навіть рекомендують вест

Які продукти не можна давати немовлятам?

Дитяче харчування | 09:30, 01.05.2024

Вводити прикорм потрібно дуже обережно, щодня спостерігаючи за реакцією організму дитини на той чи інший продукт. Спеціалісти навіть рекомендують вести щоденник прикорму, щоб краще сформувати харчові звички дитини.

Білкову глазур із цукровою пудрою можна приготувати дуже легко і швидко. Ви в цьому переконаєтеся, коли зробите все за нашим рецептом.

Глазур з цукрової пудри для паски

Харчування | 14:00, 30.04.2024

Білкову глазур із цукровою пудрою можна приготувати дуже легко і швидко. Ви в цьому переконаєтеся, коли зробите все за нашим рецептом.

Ніжний кекс, що просто тане у роті, — те, що треба до чаювання! Його вершковий смак і ванільний аромат точно сподобаються всій родині.

Традиційний вершковий кекс, як у дитинстві

Харчування | 13:00, 30.04.2024

Ніжний кекс, що просто тане у роті, — те, що треба до чаювання! Його вершковий смак і ванільний аромат точно сподобаються всій родині.

Можна повністю відмовитися від солодощів, від жирної і смаженої їжі, від газованих напоїв і алкоголю, загалом, - від всього смачного, що приносить зад

Що потрібно додати до раціону, щоб схуднути?

Дієта для мами | 12:10, 30.04.2024

Можна повністю відмовитися від солодощів, від жирної і смаженої їжі, від газованих напоїв і алкоголю, загалом, - від всього смачного, що приносить задоволення. Звісно, у такому випадку ви доволі швидко скинете вагу, але будете повністю нещасними.

Коментарі до новини


Додати коментар до публікації
Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  


Код:
captcha

Введіть код: