Різдвяне тірамісу з апельсинами і журавлиною — святкова цитрусова версія

Це святковий варіант знайомого десерту з ягідною кислинкою та цитрусовим ароматом. На відміну від класичного тирамісу, цей рецепт не потребує кави для просочення, а готується з апельсиновим соком. А для прикрашання використовується яскравий журавлиний соус.

Інгредієнти:

Для журавлинової основи:

Журавлина 300 г
Вода 500 мл
Цукор 60 г
Апельсин, цедра 2 ч. л.

Для крему:

Вершки 30% 360 мл
Сир маскарпоне 450 г
Цукор 100 г
Ванільний екстракт 5 г.

Для просочення та збірки:

Апельсин 4 шт.
Печиво савоярді 260 г.

Для соусу й декору:

Журавлина 200 г
Цукор 80 г
Вода 80 мл
Розмарин, гілочка 2 шт.
Лікер апельсиновий 30 мл.

Приготування:

Виклади 300 г журавлини в каструлю, залий 500 мл води, доведи до кипіння та вари 20 хвилин на слабкому вогні. Зніми з плити й проціди через сито, м’якоть не використовуй.

Додай у гарячий журавлиновий сік 60 г цукру та апельсинову цедру. Перемішай до повного розчинення цукру й залиш охолоджуватися до кімнатної температури.

Очисть апельсини від шкірки та білої плівки, подрібни в блендері до однорідності. Відміряй 40 мл соку й додай 1 ст. л. до журавлинового соку — це буде просочення для савоярді.

У холодній мисці збий вершки до щільних піків і відстав убік.

Окремо змішай маскарпоне, цукор і ванільний екстракт до гладенької текстури. Введи вершки в 3 заходи, обережно перемішуй лопаткою.

Порціями влий охолоджений журавлиновий сік у крем і обережно перемішай до однорідності. Не збивай, щоб крем залишився стабільним.

Налий апельсинову рідину в широку миску. За бажанням додай лікер або ром. Занурюй кожне савоярді приблизно на 8–10 секунд з обох боків.

Виклади шар просочених савоярді у форму. Рівномірно розподіли половину крему, зверху додай ще один шар печива і накрий рештою крему. Накрий плівкою та постав у холодильник мінімум на 6 годин.

За 3 години до подачі з’єднай 200 г журавлини, 80 г цукру та 80 мл води. Доведи до кипіння, вари 10 хвилин, охолоди й перебий блендером до густого соусу.

Дістань тирамісу з холодильника, зніми плівку та покрий рівним шаром журавлинового соусу. Прикрась апельсиновими скибками, журавлиною й розмарином.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Салат з кавуна і фети - найпопулярніший рецепт в світі

Харчування | 07:54, 25.07.2026

Цей салат зараз б'є рекорди популярності серед літніх рецептів — його готують шефи по всьому світу, і не дарма. Соковитий солодкий кавун, солона кремова фета, свіжа м'ята і легка заправка — комбінація, яка охолоджує в спеку і виглядає як картинка з ж

Фаршировані кабачки по-турецьки: соковита вечеря для всієї родини https://24tv.ua/smachnonews24/farshirovani-kabachki-prigotuyte-za-prostim-retseptom_n3109623

Харчування | 01:51, 25.07.2026

Фаршировані кабачки можуть здивувати навіть тих, хто давно вважає цю літню овочеву класику передбачуваною.Фаршировані кабачки в цьому рецепті легко перетворюються на повноцінну вечерю: частина човників із м’ясною начинкою, частина – з грибною.https:/

Шкідливість та користь чіпсів: скільки можна з'їдати на день

Харчування | 22:48, 24.07.2026

Чіпси — одна з найпопулярніших закусок, від якої важко відмовитися. Але наскільки вони насправді шкідливі й чи є безпечна норма? Дослідження останніх років дають доволі конкретні відповіді: справа не в самій картоплі, а в способі приготування, кілько

Кабачкові палички у клярі: рецепт оригінальної закуски

Харчування | 09:53, 24.07.2026

Кабачкові палички у клярі — це соковита та хрустка закуска. Для її приготування наріжте молоді кабачки смужками, обваляйте в борошні, вмочіть у збиті яйця з сіллю і спеціями, а потім у панірувальні сухарі. Смажте на розігрітій олії по 2–3 хвилини з к

Рецепт закуски з бурякового листя

Харчування | 08:39, 24.07.2026

Простих спецій, свіжого кокоса та жмені сочевиці або горіхів достатньо, щоб перетворити листя, зазвичай призначене для компосту.

Гарячі бутерброди з фаршем у духовці: простий рецепт

Харчування | 08:23, 23.07.2026

Такі бутерброди можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, а при необхідності ви можете швидко розігріти їх у мікрохвильовій печі.

Биті огірки - рецепт класичної китайської закуски

Харчування | 02:19, 23.07.2026

Биті огірки - незвичайна китайська закуска, в якій овочі відбиваються кухонним молотком.