Різдвяне тірамісу з апельсинами і журавлиною — святкова цитрусова версія

Adoption
Date
  • 2035 Переглядів
Це святковий варіант знайомого десерту з ягідною кислинкою та цитрусовим ароматом. На відміну від класичного тирамісу, цей рецепт не потребує кави для просочення, а готується з апельсиновим соком. А для прикрашання використовується яскравий журавлиний соус.

9346_0.png (286.31 Kb)


Інгредієнти:

Для журавлинової основи:

Журавлина 300 г
Вода 500 мл
Цукор 60 г
Апельсин, цедра 2 ч. л.

Для крему:

Вершки 30% 360 мл
Сир маскарпоне 450 г
Цукор 100 г
Ванільний екстракт 5 г.

Для просочення та збірки:

Апельсин 4 шт.
Печиво савоярді 260 г.

Для соусу й декору:

Журавлина 200 г
Цукор 80 г
Вода 80 мл
Розмарин, гілочка 2 шт.
Лікер апельсиновий 30 мл.

Приготування:

Виклади 300 г журавлини в каструлю, залий 500 мл води, доведи до кипіння та вари 20 хвилин на слабкому вогні. Зніми з плити й проціди через сито, м’якоть не використовуй.

Додай у гарячий журавлиновий сік 60 г цукру та апельсинову цедру. Перемішай до повного розчинення цукру й залиш охолоджуватися до кімнатної температури.

Очисть апельсини від шкірки та білої плівки, подрібни в блендері до однорідності. Відміряй 40 мл соку й додай 1 ст. л. до журавлинового соку — це буде просочення для савоярді.

У холодній мисці збий вершки до щільних піків і відстав убік.

Окремо змішай маскарпоне, цукор і ванільний екстракт до гладенької текстури. Введи вершки в 3 заходи, обережно перемішуй лопаткою.

Порціями влий охолоджений журавлиновий сік у крем і обережно перемішай до однорідності. Не збивай, щоб крем залишився стабільним.

Налий апельсинову рідину в широку миску. За бажанням додай лікер або ром. Занурюй кожне савоярді приблизно на 8–10 секунд з обох боків.

Виклади шар просочених савоярді у форму. Рівномірно розподіли половину крему, зверху додай ще один шар печива і накрий рештою крему. Накрий плівкою та постав у холодильник мінімум на 6 годин.

За 3 години до подачі з’єднай 200 г журавлини, 80 г цукру та 80 мл води. Доведи до кипіння, вари 10 хвилин, охолоди й перебий блендером до густого соусу.

Дістань тирамісу з холодильника, зніми плівку та покрий рівним шаром журавлинового соусу. Прикрась апельсиновими скибками, журавлиною й розмарином.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: тірамісу з апельсинами і журавлиною рецепт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.

    Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

    Харчування | 18:39, 10.06.2026

    У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.

    Не дивно, що після кількох келихів ви починаєте тягтися до зрадливої ​​пачки чіпсиків — у цьому винні гормони. Алкоголь підвищує рівень FG

    Вживання алкоголю жорстко впливає на ваші харчові звички та смак їжі

    Харчування | 06:30, 09.06.2026

    Не дивно, що після кількох келихів ви починаєте тягтися до зрадливої ​​пачки чіпсиків — у цьому винні гормони. Алкоголь підвищує рівень FGF21 – гормону, який посилює потяг до солоного та знижує потяг до солодкого.

    Для схуднення без виснажливих дієт і жорстких обмежень необхідно обирати продукти з високою нутрієнтною щільністю, які дають тривале насичення, підтри

    Що їсти, щоб худнути без зусиль?

    Дієта для мами | 08:30, 08.06.2026

    Для схуднення без виснажливих дієт і жорстких обмежень необхідно обирати продукти з високою нутрієнтною щільністю, які дають тривале насичення, підтримують стабільний рівень цукру в крові та прискорюють метаболізм. Схуднення «без зусиль» базується на

    За рекомендаціями ⁠Міністерства охорони здоров'я України (МОЗ) та ВООЗ, дітям до 3 років краще взагалі не давати продуктів із доданим цукром, а

    Як давати дитині солодощі, щоб це не шкодило її здоров'ю?

    Дитяче харчування | 06:30, 08.06.2026

    За рекомендаціями ⁠Міністерства охорони здоров'я України (МОЗ) та ВООЗ, дітям до 3 років краще взагалі не давати продуктів із доданим цукром, а після 3 років його кількість не повинна перевищувати 25 грамів на добу (близько 5 чайних ложок).

    Головна шкода більшості магазинних йогуртів для дітей полягає у прихованому надлишку цукру та хімічних добавок, які перетворюють корисний кисломолочни

    Шкода магазинних йогуртів для дітей

    Дитяче харчування | 06:30, 07.06.2026

    Головна шкода більшості магазинних йогуртів для дітей полягає у прихованому надлишку цукру та хімічних добавок, які перетворюють корисний кисломолочний продукт на висококалорійний десерт. Регулярне вживання таких продуктів закладає неправильні харчов

    Використовуємо горіхи, ледь обсмажені на сухій сковороді. З кількості тіста за рецептом буде 10-12 штук пісочного печива «Арахісові палички».

    Просте пісочне печиво «Арахісові палички» — рецепт

    Харчування | 14:00, 05.06.2026

    Використовуємо горіхи, ледь обсмажені на сухій сковороді. З кількості тіста за рецептом буде 10-12 штук пісочного печива «Арахісові палички».

    Готуємо на темному або світлому квасі. Для окрошки грибника підійдуть мариновані печериці або опеньки.

    Окрошка з маринованими печерицями — рецепт

    Харчування | 13:00, 05.06.2026

    Готуємо на темному або світлому квасі. Для окрошки грибника підійдуть мариновані печериці або опеньки.

    Коментарі до новини