Натуральний замінник цукру - стевія

Стевія – це рослина, яка є натуральним цукрозамінником. Завдяки речовині, що міститься, - стевіозиду - стевія має солодкий смак, але при використанні не збільшує рівень цукру в крові.

Кожному з нас відомо, що білий рафінований цукор, який додають у більшість солодощів, десертів, випічки, є одним із найбільш шкідливих для організму продуктів і люди, які ведуть здоровий спосіб життя, все частіше відмовляються від нього на користь кориснішої їжі. Що стосується діабетиків і тих, хто страждає на надмірну вагу, вони теж змушені використовувати в їжу замінники цукру.

Незважаючи на те, що існує багато штучних підсолоджувачів, вони за багатьма показниками поступаються натуральним, таким як мед, нерафінований (коричневий) цукор, кленовий сироп, буряковий сироп, сироп кореня солодки, настій води з-під сухофруктів, а також продукти на основі стевії.

Стевія – це рослина, яка є натуральним замінником цукру, що використовується в багатьох країнах. Завдяки речовині, що міститься, - стевіозиду - стевія має солодкий смак, але при використанні не збільшує рівень цукру в крові. Крім того, стевія практично не містить калорій (8 ккал на 100г сухої трави).

Трава стевія була відома ще індіанцям, вони називали її «солодкою травою» і додавали до чаю. Свою назву ця трава одержала на прізвище іспанського вченого Стевуса. На сьогоднішній день рослину вирощують також у Криму.

Придбати стевію можна в аптеках у вигляді сушеної трави, пігулок, екстракту тощо. У їжу вона використовується у вигляді подрібненого трав'яного порошку, концентрованого настою, чаю, сиропу та у вигляді добавки до інших трав'яних чаїв.

Порошок листа стевії можна додавати до всіх страв, де традиційно застосовується цукор: каші, супи, напої, чаї, кефір, йогурти, кондитерські вироби та інші.

Настої стевії додають у компоти, чаї, желе, кисломолочні продукти до смаку.

Готуючи страви зі стевією, слід пам'ятати, що вона не карамелізується, на відміну від цукру. З неї важко робити безе, тому що стевія не кристалізується як цукор.

Антисептичні властивості стевії грають важливу роль при консервуванні та інших видах заготівлі продуктів. При консервуванні в домашніх умовах, овочів та фруктів краще використовувати сухе листя. У компоти листя закладають перед закаткою.

Якщо ви ведете здоровий спосіб життя, але досі ще не заміняли цукор, таким продуктом, як стевія, скористайтеся найпростішими рецептами та відчуйте смак по-справжньому корисних страв та напоїв.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Дослідники заявили, що лимонний сік ефективно знижує тиск

Здоров'я | 22:59, 24.08.2026

В Японії заявили, що лимонний сік є ефективним засобом для зниження тиску. Відповідна публікація з’явилася на сторінках видання Yahoo News Japan.

Названо недорогий продукт для жіночого здоров’я

Здоров'я | 06:49, 23.08.2026

Цей продукт надає багатогранний корисний вплив на жіночий організм. Про його корисні властивості розповіла нутриціолог Анна Дробишева.

Невролог порадив відмовитися від сну на животі

Здоров'я | 01:07, 18.08.2026

Сон на животі може шкодити здоров’ю, краще відмовитися від звички спати в такій позі.

Вчені придумали засіб який за 10 секунд зупиняє карієс у дітей

Дитина | 09:25, 14.08.2026

Американські науковці з кількох провідних установ завершили масштабні клінічні дослідження препарату на основі фториду діаміну срібла, який здатний зупинити розвиток важкого карієсу у дітей лише за 10 секунд без застосування бормашини чи анестезії.

Що корисніше – лохина чи виноград: дієтологи пояснили

Здоров'я | 08:22, 14.08.2026

Обидва фрукти дарують природну солодкість, їх легко додати до раціону, а поживні речовини роблять їх справжніми союзниками здоров’я. Та все ж дієтологи наголошують: користь цих ягід не зовсім однакова, і саме в деталях приховані їхні переваги, це пиш

Гикавка затягнулася: коли домашні хитрики вже не допоможуть

Здоров'я | 00:18, 14.08.2026

Звичайна гикавка найчастіше триває кілька хвилин і минає сама, однак іноді спазми не припиняються протягом кількох діб або навіть місяця. Якщо людина гикає понад 48 годин, причиною може бути захворювання або реакція на певні ліки.

Карієс у дітей можна зупиняти без свердління

Здоров'я | 09:50, 13.08.2026

Американські науковці отримали обнадійливі результати випробування способу зупинки карієсу в молочних зубах без свердління та анестезії. Після одноразового нанесення спеціального препарату розвиток карієсу припинився більш ніж у половині випадків.