Вчені провели дослідження на рисі. Спосіб приготування низькокалорійного рису дуже схожий на приготування лапші.
Рис повинен готуватися з ложкою кокосової олії, потім з цукром і зберігатися в холодильнику впродовж 12 годин. Приготування з невеликою кількістю жиру важливе - пояснюють дослідники. Олія проникає в зерна рису, яке міняє структуру крохмальних зерен. Тоді їм важче потрапити всередину травних ферментів, що розщеплюють крохмаль на простий цукор.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Скільки їсти солодкого, щоб не погладшати
Охолодження (як рису так і макаронних виробів) викликає між молекулами амілози водневі зв'язки. Це призводить до того, що травним ферментам важче їх розірвати і багато крохмалю залишається неперетравленим.
Цікаво, що подальший нагрів не змінює структуру гранул крохмалю і не руйнує водневі зв'язки.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: дієта, дієти, зайва вага, схуднення, як схуднути, дієта для мами
Цікаво також:
Новини по темі
3 види горіхів, які корисні для мами
Харчування | 07:40, 19.04.2024
Що їсти жінкам після 60 років, щоб залишатися стрункими?
Дієта для мами | 11:20, 17.04.2024
Як мамі їсти пельмені і не товстішати?
Харчування | 09:30, 17.04.2024
Корисні перекуси для стрункої талії
Дієта для мами | 14:50, 15.04.2024
Чому мамі не можна часто їсти борщ?
Харчування | 09:30, 14.04.2024
Фітнес-тренер розвіяв міфи про вживання води під час дієти
Дієта для мами | 01:20, 14.04.2024
Дієтологиня розповіла, чому мамі не можна пропускати сніданок
Харчування | 11:20, 11.04.2024