З якого віку дитині можна давати смажене

Adoption
Date
  • 1007 Переглядів
Хочете приготувати дитині смачну смажену курочку або котлету? Дізнайтеся, в якому віці дитині можна давати смажені продукти!
51_mozhno-li-detyam-est-zharenoe-i-v-kakom-vozraste-1036-64539.jpg (64.05 Kb)

Смаженням називається обробка продуктів в розігрітому до 120-180 ° С жирі. У цього способу приготування є, звичайно, переваги, але вони, на жаль, обертаються недоліками. Завдяки високій температурі при смаженні продукти швидше розм'якшуються, ніж при варінні. У той же час через це втрачається багато корисних речовин. При обсмажуванні на поверхні утворюється хрустка скоринка, яку так люблять діти, але треба враховувати, що вона подразнює слизову оболонку травного тракту. Так що приготування їжі таким способом має мало відношення до здорового харчування.
 
 Вік: коли можна
Щоб переварити і засвоїти смажену їжу, потрібно багато ферментів, які виробляються в достатній кількості лише до 3 років. Раніше цього віку давати такі продукти дитині не можна: її травна система не готова до подібних навантажень. Також при обсмажуванні через окислення поліненасичених жирних кислот утворюються нестабільні молекули, або вільні радикали, які підвищують ризик розвитку онкологічних захворювань. І, нарешті, коли продукт обсмажується в маслі, воно вбирається і з нього в блюдо переходять додаткові калорії. З цих причин подібні «смаколики» рекомендується давати дитині не частіше 1-2 разів на тиждень.
 
Як правильно смажити їжу малюку?
На вершковому маслі смажити продукти не рекомендується, так як при нагріванні воно втрачає всі свої корисні властивості. Щоб зменшити шкоду, при такому способі приготування їжі краще використовувати рафіновану рослинну олію з максимальною температурою кипіння - кукурудзяна, соєва або оливкова (температура кипіння у перших двох - 180 ° C, у оливкової - 160 ° С). Соняшникова олія, яке кипить при 120-140 ° С, краще не брати. Продукти слід класти на сковороду, коли жир добре розігріється: масло менше підгорить, а на продукті утворюється скоринка, яка завадить соку витекти і збереже поживні речовини.
  
Чи є альтернатива?
Малюкам можна давати смажені овочі, сирники, оладки, млинчики і обсмажені парові котлети і тефтельки. Причому зовсім не обов'язково смажити їх на сковороді.
 
Смажені овочі можуть стати як самостійною стравою, так і гарніром. Картопля і кабачки смажать сирими, а ось капусту, буряк і моркву краще спочатку відварити, а потім вже обсмажити. Злегка обсмажені овочі можна доводити до готовності в духовці. Хорошою альтернативою традиційному жаренню може стати гриль, а також приготування в духовці в спеціальному рукаві для смаження. Це дозволяє знизити споживання жиру і зробити блюдо менш калорійним.
 
А ось смаження у фритюрі треба уникати. Продукти, приготовані в ньому, вбирають дуже багато масла, що створює дуже велике навантаження для травної системи дитини.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


Теги: дитина, дитяче харчування, поради, смажена їжа

Система Orphus


Новини по темі

Вчені впевнені, малюк все чує та розуміє, повідомляє сайт Наша мама.

Як дитина в утробі сприймає світ

Вагітність та пологи | 20:20, 24.07.2017

Вчені впевнені, малюк все чує та розуміє, повідомляє сайт Наша мама.

Лікарі впевнені, що спінери шкідливі, повідомляє сайт Наша мама.

Чому психологи та педіатри виступають проти спінерів

Дитина | 19:50, 24.07.2017

Лікарі впевнені, що спінери шкідливі, повідомляє сайт Наша мама.

Чому друга дитина запрограмована на погану поведінку, повідомляє сайт Наша мама.

Чому друга дитина завжди капризніша

Дитина | 17:20, 24.07.2017

Чому друга дитина запрограмована на погану поведінку, повідомляє сайт Наша мама.

Кілька секретів успіху повідомляє сайт Наша мама.

Як виховати успішну дитину

Дитина | 10:00, 24.07.2017

Кілька секретів успіху повідомляє сайт Наша мама.

Тепер у них аж 4 дітей, повідомляє сайт Наша мама.

Багатодітну сім'ю не врятували ні презервативи, ні протизаплідні

Дитина | 09:00, 24.07.2017

Тепер у них аж 4 дітей, повідомляє сайт Наша мама.

Дитина, що недосипає змалечку матиме проблеми зі здоров'ям, повідомляє сайт Наша мама.

Чим небезпечний брак сну в дитинстві

Дитина | 08:00, 24.07.2017

Дитина, що недосипає змалечку матиме проблеми зі здоров'ям, повідомляє сайт Наша мама.

Про це свідчить новий рейтинг, повідомляє сайт Наша мама.

Україна визнана країною найменшим рівнем вакцинації дітей

Дитина | 07:40, 24.07.2017

Про це свідчить новий рейтинг, повідомляє сайт Наша мама.

Коментарі до новини


Додати коментар до публікації
Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  


Код:
captcha

Введіть код: