Що нам насправді потрібно знати про жирні кислоти в раціоні дитини?

Коли між батьками йдеться про жири в раціоні дитини, думки часто розходяться. Для когось слово "жир" звучить синонімом слова "отрута", хтось вважає, що обов'язкова "ложка риб'ячого жиру" врятує світ. Спробуємо розібратися у цьому питанні з погляду доказової медицини.

Чи повинні бути жири в їжі дитини?

Так повинні. У перші два роки життя діти отримують із материнським молоком або спеціалізованими сумішами близько 50% добової калорійності саме з жирів. У цьому віці споживання жирів дитиною взагалі не обмежене. З дворічного віку харчування дитини має складатися з жирів лише на 20-30% від добової калорійності (уже як у дорослого).

А чому так багато? Чим жири такі важливі для дитячого харчування?

Справа в тому, що жири - це найпотужніше джерело енергії (дев'ять калорій на один грам - це вдвічі більше, ніж калорійність білків або вуглеводів). Тобто на той самий обсяг їжі дитина отримає більше енергії. Крім того, саме з жирами дитина отримує деякі жиророзчинні вітаміни (A, D, E та K).

Які взагалі бувають жири?

Молекули жиру формою нагадують медуз: «голова» — це гліцерин, а «щупальці» — різні жирні кислоти. Саме по щупальцях – жирних кислотах – і розрізняють жири.

Жирні кислоти відрізняються одна від одної хімічними зв'язками між атомами. Ці зв'язки можуть бути одинарними чи подвійними. Жирні кислоти називаються ненасиченими, якщо вони мають подвійний зв'язок і насиченими, якщо подвійних зв'язків немає. За кількістю подвійних зв'язків жирні кислоти можуть бути поліненасиченими (якщо таких зв'язків багато) та мононенасиченими.

У побуті розрізняти насичені та ненасичені жирні кислоти досить просто: насичені зберігатимуть відносно тверду структуру при кімнатній температурі (вершкове, кокосове, пальмове масло), а ненасичені – рідку (олії, жир риби). Чим більше подвійних зв'язків, тим корисніший для організму продукт. Саме поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК) вважаються незамінними для організму.

Що означає замінні і незамінні жирні кислоти?

Усі жирні кислоти можна розділити на замінні та незамінні. Організм людини не може сам виробляти незамінні жирні кислоти, отже вони повинні надходити з харчування та напоїв. А решта може синтезуватися вже в організмі.

Такими незамінними для людини є омега-6 лінолева кислота та омега-3 альфа-ліноленова кислота (раніше вони навіть позначалися терміном «вітамін F», нині застарілим). Вони беруть значну участь у побудові клітин тіла, метаболізмі та синтезі інших жирних кислот.

Однак для немовлят «умовно незамінними» також вважаються омега-3 докозагексаєнова (DHA) та омега-6 арахідонова кислота (ARA), оскільки їх організм ще не навчився синтезувати їх у достатній кількості, у той час як вони дуже важливі.

Чому ж такі важливі поліненасичені жирні кислоти?

У той час як інші жирні кислоти можуть бути синтезовані в головному мозку, поліненасичені доставляють туди з кровотоком, накопичуються та беруть участь у формуванні структур нервової системи: головного мозку, сітківки ока, оболонок нервів.

DHA та ARA були визначені як важливі структурні компоненти центральної нервової системи людини. В останньому триместрі вагітності мозок плода посилює їхнє накопичення. Значний вміст DHA та ARA у грудному молоці та ряд досліджень головного мозку дітей, які отримували та не отримували грудне вигодовування, підтверджують особливу роль цих жирних кислот у формуванні нервової системи. Тому якщо грудне вигодовування неможливе, вибирайте суміш, що містить у собі ці жирні кислоти. Так ви зможете бути впевнені в тому, що вони надходять в організм малюка з їжею і допомагають його гармонійному зростанню та розвитку.

З грудного молока малюк отримає достатньо жирних кислот? А із суміші?

Американська педіатрична асоціація рекомендує не обмежувати кількість жирів у їжі дитини до 12 місяців.

У разі грудного вигодовування немовля отримує необхідну кількість незамінних жирних кислот із материнського молока.

Якщо вигодовування не грудне, то дуже важливо, щоб воно проводилося спеціалізованими сумішами зі збалансованим вмістом незамінних жирних кислот, особливо ARA та DHA. Нині сертифіковане дитяче харчування обов'язково містить ці ПНЖК.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Там Бабай: чим ми лякаємо своїх дітей?

Дитина | 22:30, 10.11.2025

Які тільки методи не використовують люблячі батьки, для того, щоб виростити гідну людину. Інколи в хід йдуть не найкращі прийоми, такі як покарання та залякування. Бабайка, сіренький вовчик та страшний дядя міліціонер стають вірними помічниками у вих

Чим зайняти дитину в дорозі?

Дитина | 20:30, 10.11.2025

Не рідко діти переносять дорогу тривожно: вже через 20-30 хвилин поїздки їм зазвичай стає нудно, вони починають вередувати та щохвилини питати: «Ну скоро вже?», «Ну коли приїдемо?». В результаті, початок відпустки стає суцільним жахом як для дітей, т

З чого починати ранок перед школою?

Школярі | 19:30, 10.11.2025

Не дарма кажуть, що як день почнеш – так його і проведеш. У період навчання ранок є чи не найважливішим часом доби. Адже саме вранці необхідно отримати заряд бадьорості та енергії і позитивно налаштуватись на продуктивний день.

Дитина гризе нігті: як допомогти їй позбутися цієї звички?

Дитина | 19:00, 10.11.2025

Деякі батьки вважають це абсолютно нормальним явищем, тому рідко вживають якісь радикальні дії. З іншої сторони, психологи стверджують, що ця нестрашна на перший погляд звичка може бути симптомом серйозних проблем зі здоров’ям. Хто ж насправді має ра

Гіперактивність у дитини – це риса характеру чи хвороба?

Дитина | 18:22, 10.11.2025

Раніше вважалося, якщо дитина активна – то вона безперечно здорова та щаслива. Але часом трапляється і так, що ця зайва енергійність починає дратувати не тільки маму з татом, а й самого маленького непосиду. З віком у дитини формується неможливість ск

Коли занадто: Чому гігієна має бути в міру?

Здоров'я | 08:30, 10.11.2025

Ми вчимо дітей правильній гігієні буквально з народження. Мити руки після прогулянки та перед їжею, щоденно купатись, слідкувати за охайністю власного одягу – все це прості правила, з якими живуть більшість людей. Але зустрічаються й такі матусі, для

Що робити батькам з закоханим підлітком?

Сімейні справи | 06:30, 10.11.2025

Деяким дорослим з висоти прожитих років перше кохання видається чимось несерйозним і тимчасовим. Імовірно, воно закінчиться так само раптово, як і почалося. Але це не дає права батькам висміювати почуття власної дитини або зовсім не зважати на цей фа