Лактоза може завдати шкоди здоров'ю людини, тільки якщо у нього є її непереносимість, а також при надмірному вживанні.
Дослідження непереносимості лактози серед різних етнічних груп показали цікаві результати. Серед білошкірого населення планети лактозу частково або повністю не можуть засвоювати не більше 15%, серед темношкірого населення - близько 70%. Європейські жителі практично не страждають від непереносимості лактози, а жителі африканського континенти, деякі азіатські народи і ескімоси частково або повністю лактозу не сприймають. Ряд вчених пояснюють цю расову закономірність традиціями народів, прийнятим серед них господарським укладом, наприклад, у тих народів, які займалися скотарством не спостерігається проблем із засвоєнням молока. Наявність непереносимості лактози можна вважати генетичним показником нарівні з аналізом ДНК, наприклад, представники народів Балтії, німці і слов'яни ніколи не страждають від непереносимості лактози.
Не потрібно дивитися на непереносимість лактози, як на вирок, навіть якщо це повна вроджена непереносимість. Якщо організм людини не може засвоювати незбиране молоко, то йому на допомогу прийдуть кисломолочні продукти - сир, йогурти, кефір, сметана. При частковій непереносимості глюкози засвоєння молочного цукру можна прискорити овочами, фруктами і порошком з какао-бобів. Для багатьох людей з непереносимістю лактози допустимою нормою є 100 мл молока, при вживанні продукту в таких кількостях неприємні наслідки відсутні. В середньому на 100 мл молока припадає 4,5 грама лактози, чим жирніше молоко, тим менше в ньому буде лактози.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: лактоза, молочні продукти, користь, шкода, здоров'я
Цікаво також:
Новини по темі
6 продуктів харчування, на яких ніколи не можна економити
Харчування | 08:30, 18.03.2024
Дітям до року: Кому ще не можна їсти мандарини?
Харчування | 01:20, 18.03.2024
Банош з грибами і шкварками: рецепт ситної страви для всієї родини
Харчування | 14:00, 17.03.2024
Пухкі булочки з сирною начинкою, як у дитинстві
Харчування | 13:00, 17.03.2024
6 продуктів, які допомагають схуднути
Дієта для мами | 01:20, 17.03.2024
Овочевий суп з сирними кльоцками
Харчування | 14:00, 16.03.2024
Картопляні булочки на сухих дріжджах
Харчування | 13:00, 16.03.2024