Яку краще олію вибрати для смаження?

Adoption

Date: 07:00, 21.10.2018 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

1141 Переглядів

Сьогодні великий вибір олій, але яку краще вибрати для смаження їжі - читайте далі.
9604_oliya.jpg (46.87 Kb)

При виборі олії потрібно звертати увагу на її колір. Якщо це нерафінована соняшникова олія, вона повинна мати яскравий бурштиновий колір і насичений запах насіння. За такою олією краще відправлятися не в магазин, а на невеликі підприємства, які виробляють свій продукт кустарним методом.

Якщо вам більше до смаку рафінована олія, то можна знайти її і в супермаркеті. Зверніть увагу на герметичність і якість упаковки. Наявність консервантів в такому продукті повинно бути мінімально або взагалі відсутні.

Соняшникова олія відмінно підходить для смаження, але вона досить шкідлива для серцево-судинної системи через високий вміст холестерину.
Дієтологи радять смажити їжу на вершковому маслі. У ньому менше холестерину, ніж в соняшниковій, а також містяться корисні мікроелементи і фосфоліпіди.

А можна забути про масло і олію, і смажити їжу на свинячому салі. При нагріванні воно не виділяє ніяких токсичних речовин. Вважається, що сало також виводить холестерин з організму. У холодну пору року особливо рекомендується готувати їжу на свинячому жирі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: