Чому небезпечно повторно готувати на одній і тій ж олії

Adoption
Date
  • 295 Переглядів
Повторно нагріта олія може викликати клітинні зміни, які сприятимуть розвитку агресивного раку грудей з метастазами, попереджає "Medical News Today".
8368_oliya.jpg (36.16 Kb)

Співробітники Університету Іллінойсу провели експеримент з харчовою олією і гризунами. Протягом тижня тварин тримали на нежирній їжі. Далі деякі миші протягом 16 тижнів отримували не пережиту термічною обробку, свіжу соєву олію. Решта отримували олію, яку повторно нагрівали. Соєву олію вибрали з тієї причини, що її часто використовують в закладах громадського харчування для приготування фритюру і смаження.

Щоб отримати модель людського раку, мишам ввели клітини раку грудей типу 4T1. Ці клітини відрізняються підвищеною агресивністю і здатністю активно формувати метастази. Вони швидко з'являються в лімфатичних вузлах, печінці, легенях.

Через 20 днів після введення стало ясно, що ракові клітини в основній і контрольній групах поводяться по-різному. Так, тварини, які споживали повторно нагріваючу олію, демонстрували більш активне зростання метастазів (показники від контрольної групи відрізнялися в чотири рази). Також у основній групі були в два рази більше метастазів в легенях, які відрізнялися підвищеною агресивністю. Вчені пояснюють це так: олія, яка пережила повторне нагрівання, змінює склад і вивільняє акролеін - токсичний канцероген.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


Теги: олія, харчування, хвороби


Система Orphus



ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ:


Новини по темі

Додавайте її у каші, солодощі та напої

Зимова спеція кориця - в чому її користь для організму

Харчування | 15:30, 27.11.2019

Додавайте її у каші, солодощі та напої

Вибираєте сік в пакетах, але не знаєте, на чому зупинити свій вибір?

Сік, морс чи нектар: який напій корисний для дитини

Харчування | 21:15, 26.11.2019

Вибираєте сік в пакетах, але не знаєте, на чому зупинити свій вибір?

В чому користь овоча?

Шість причин ввести в раціон сік селери

Харчування | 13:20, 26.11.2019

В чому користь овоча?

Чому варто налягати на цитруси?

Користь цитрусових продуктів у зимовому меню

Харчування | 07:20, 26.11.2019

Чому варто налягати на цитруси?

Саме час включити його в раціон!

5 корисних властивостей гранату для вашого організму

Харчування | 21:30, 25.11.2019

Саме час включити його в раціон!

Дієта! Що ми думаємо, коли чуємо це слово? Звичайно схуднення та гарна фігура:) Проте мова сьогодні піде не про це.Мета більшості дієт - втрата ваги,

ТОП – 5 продуктів для підвищення фертильності!

Харчування | 11:40, 20.11.2019

Дієта! Що ми думаємо, коли чуємо це слово? Звичайно схуднення та гарна фігура:) Проте мова сьогодні піде не про це.Мета більшості дієт - втрата ваги, здорове серце або спосіб життя в цілому. Але одна дієтa присвячена специфічній темі - плануванню сім

Додавайте її у раціон!

Сочевиця знижує ризик жіночого безпліддя

Зачаття | 21:25, 17.11.2019

Додавайте її у раціон!

Коментарі до новини


Додати коментар до публікації
Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  


Код:
captcha

Введіть код: