Чому небезпечно повторно готувати на одній і тій ж олії

Adoption
Date
  • 421 Переглядів
Повторно нагріта олія може викликати клітинні зміни, які сприятимуть розвитку агресивного раку грудей з метастазами, попереджає "Medical News Today".
8368_oliya.jpg (36.16 Kb)

Співробітники Університету Іллінойсу провели експеримент з харчовою олією і гризунами. Протягом тижня тварин тримали на нежирній їжі. Далі деякі миші протягом 16 тижнів отримували не пережиту термічною обробку, свіжу соєву олію. Решта отримували олію, яку повторно нагрівали. Соєву олію вибрали з тієї причини, що її часто використовують в закладах громадського харчування для приготування фритюру і смаження.

Щоб отримати модель людського раку, мишам ввели клітини раку грудей типу 4T1. Ці клітини відрізняються підвищеною агресивністю і здатністю активно формувати метастази. Вони швидко з'являються в лімфатичних вузлах, печінці, легенях.

Через 20 днів після введення стало ясно, що ракові клітини в основній і контрольній групах поводяться по-різному. Так, тварини, які споживали повторно нагріваючу олію, демонстрували більш активне зростання метастазів (показники від контрольної групи відрізнялися в чотири рази). Також у основній групі були в два рази більше метастазів в легенях, які відрізнялися підвищеною агресивністю. Вчені пояснюють це так: олія, яка пережила повторне нагрівання, змінює склад і вивільняє акролеін - токсичний канцероген.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


Теги: олія, харчування, хвороби


Система Orphus



ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ:


Новини по темі

Спробуйте нову версію напою!

Не лише в чай: чому імбир треба додавати в каву

Харчування | 10:00, 01.06.2020

Спробуйте нову версію напою!

Корисний перекус для дитини! Повідомляє сайт Наша мама.

В яких горіхах міститься найменше калорій

Харчування | 11:00, 31.05.2020

Корисний перекус для дитини! Повідомляє сайт Наша мама.

Чи він ще шкідливіший за

Чи може мед стати корисною альтернативою цукру

Харчування | 10:00, 30.05.2020

Чи він ще шкідливіший за "білу" смерть? Повідомляє сайт Наша мама.

Зробіть приємне для організму! Повідомляє сайт Наша мама.

Як відмовитися від солодощів до чаю або кави

Харчування | 17:00, 28.05.2020

Зробіть приємне для організму! Повідомляє сайт Наша мама.

Пора урізноманітнювати свій раціон! Повідомляє сайт Наша мама.

В чому користь сирого буряка для вашого здоров'я

Харчування | 10:00, 27.05.2020

Пора урізноманітнювати свій раціон! Повідомляє сайт Наша мама.

Як скоригувати раціон? Повідомляє сайт Наша мама.

Післяпологове харчування для красивої фігури: що треба пам'ятати?

Післяпологовий період | 17:00, 26.05.2020

Як скоригувати раціон? Повідомляє сайт Наша мама.

Дивний напій, який варто додати у свій щоденний графік. Повідомляє сайт Наша мама.

Чотири корисні властивості кави з лимоном

Харчування | 13:00, 26.05.2020

Дивний напій, який варто додати у свій щоденний графік. Повідомляє сайт Наша мама.

Коментарі до новини


Додати коментар до публікації
Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  


Код:
captcha

Введіть код: