Готуємо маршмеллоу на десерт

Adoption

Date: 17:00, 21.08.2022 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

1823 Переглядів

Повітряні та пружні зефірки маршмеллоу з доступних інгредієнтів. Рецепт дуже простий.

1137_domashnie-marshmellou-2.jpg (54.34 Kb)

Інгредієнти:

Цукор або цукрова пудра – 220 г
Лимонний сік – 130 мл
Желатин – 10 г
Харчовий барвник (червоний) – 2-3 краплі
Цукрова пудра - 3 ст.ложки
Крохмаль кукурудзяний - 3 ст.ложки
Рослинна олія - 1 ст.ложка

Приготування:

Беремо желатин і додаємо до нього лимонний сік (60 мл). Залишаємо для набухання.

А поки що змішуємо в каструлі цукрову пудру і лимонний сік (70 мл). Ставимо на повільний вогонь. Чекаємо поки пудра розчиниться і все закипить.

У цей час набряклий желатин розчиняємо на водяній бані, можна в мікрохвильовій печі.

Закипілий сироп заливаємо в желатин і збиваємо спочатку 1-2 хвилини на маленьких обертах, а потім 8-10 хвилин на максимальній швидкості. Додаємо краплі барвника та збиваємо ще раз.

Застелити форму харчовою плівкою (попередньо її краще змастити водою, тому що плівка прилипне і працювати буде зручніше). Саму плівку змастити олією без запаху (щоб маршмеллоу не чіплялося до плівки). Викладаємо нашу масу у форму, розрівнюємо, накриваємо харчовою плівкою. Ставимо в холодильник на 3-4 години.

Змішуємо цукрову пудру та крохмаль. І як маса застигне, дістаємо форму. Розрізаємо маршмеллоу на невеликі кубики. Добре обвалюємо в цукровій пудрі з крохмалем з усіх боків.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: