Готуємо заливний язик

Заливний язик - це один з традиційних українських страв, яка займає особливе місце на столі під час святкувань та урочистих подій. Ця страва готується зі свинини, але може також використовуватися яловичина. Заливний язик відрізняється своєю ніжністю та ароматом, який надають йому різноманітні спеції та овочі.

Інгредієнти:

1 язик (свинячий)
2 цибулі
1 морква
1 корінь петрушки
2-3 листки лаврового листа
6-7 гвоздик
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка цукру
1 чайна ложка сухого базиліку
желатину 1 пачка
овочі, яйця, оливки, зелень для прикраси

Приготування:

Язик очистити та помити в холодній воді.

Покласти його в каструлю, додати цибулю, моркву, корінь петрушки, лавровий лист, гвоздику, сіль, цукор та базилік.

Залити водою так, щоб вона повністю покрила язик.

Поставити на вогонь і довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 2-3 години до м'якості.

Коли язик стане м'яким, вийняти його з бульйону та зняти шкіру.

Нарізати язик на тонкі шматочки та положити на тарілку.

Желатин нагріти до розчинення.

Змішати охололий бульйон і желатин.

Викласти язик та прикраси (овочі, яйця, оливки, зелень) в ємність.

Залити тонким шаром бульйону з желатином.

Поставити в холодильник до повного застигання (5-6 годин).

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Дієтологиня розповіла, який сир краще додавати до пасти

Харчування | 10:26, 13.07.2026

Пікантний вершковий сир рікота збільшить поживну цінність страви, до якої його додають — зокрема пасти.

Кукурудза тепер вариться всього 15 хвилин, а не дві години: що змінилося

Харчування | 01:30, 13.07.2026

Багато хто пам’ятає часи, коли кукурудзу доводилося варити по кілька годин. Сьогодні ж молода кукурудза часто стає м’якою вже через 10–15 хвилин після закипання води.

Смачно та недорого: рецепт закарпатського супу з кабачків

Харчування | 10:22, 12.07.2026

Закарпатський суп з кабачків (або підбивані кабачки) — це бюджетна, ніжна та надзвичайно проста у приготуванні страва. Основою є натерті кабачки, які тушкуються з ароматною засмажкою, а потім заливаються сметанно-борошняною сумішшю для отримання окса

Рулетики з баклажанів: покроковий рецепт із начинкою

Харчування | 00:31, 12.07.2026

Це смачна, святкова та досить легка закуска. Баклажани виходять м’якими, а начинка — соковитою та ароматною.

Що приготувати з яєць і лаваша: рецепт оригінального омлета на сніданок

Харчування | 11:13, 11.07.2026

Лаваш і яйця – ідеальний набір продуктів для приготування смачних, ситних страв на сніданок, а також для перекусу. З них можна приготувати омлет або яєчні рулети. А як начинку можна використовувати будь-який сир, зелень, креветки чи овочі.

Морозиво для дітей може бути корисним, - дослідження

Харчування | 23:18, 10.07.2026

Морозиво — це не «суперфуд» і не ліки, але в помірних кількостях воно може бути частиною здорового раціону, особливо якщо ви обираєте його замість солодких тістечок чи фастфуду. Насолода від їжі теж важлива для психічного здоров’я.

ТОП-5 продуктів, які лікарі не радять їсти на вечерю

Харчування | 23:13, 09.07.2026

Вечеря відіграє важливу роль у самопочутті та якості сну. Деякі продукти можуть довше перетравлюватися, викликати дискомфорт або заважати повноцінному нічному відпочинку. Лікарі та дієтологи радять уважніше ставитися до вибору вечірнього меню, особли