Булочки з маком — рецепт на кефірі

У цьому рецепті тісто підіймається двічі: після замішування та під час вистоювання перед випіканням.

Інгредієнти:

Опара:

Кефір 300 мл
Дріжджі пресовані 20 г
Цукор 1 ст. л.
Борошно пшеничне 4 ст. л.
Сода харчова 1 г.

Тісто:

Борошно пшеничне 650 г
Масло вершкове 60 г
Цукор 130 г
Цукор ванільний 1 г
Олія соняшникова 40 мл
Яйця курячі 1 шт.
Сіль 0.5 ч. л.

Начинка:

Макова начинка 150 г.

Змащування та посипання:

Яйця курячі 1 шт.
Мак 2 ст. л.

Приготування:

У теплий кефір додай дрібку соди, цукор — 1 ст. л. (від всієї кількості), дріжджі, борошно — 4 ст. л. (від всієї кількості), перемішай, накрий рушником на 15 хвилин.

Коли підійшла опара, додай цукор, що залишився, сіль, ванілін, яйце, олію та борошно.

Не замішуючи до кінця, вміси в тісто м’яке вершкове масло.

Заміси тісто, поклади в миску, змащену олією, накрий рушником і залиши на 1 годину.

За годину, як підійшло тісто, виклади його на силіконовий килимок, розкачай, розріж як на круасани й на кожен виклади макову начинку.

Скрути булочки як круасани. Залиш на 15 хв у теплі, щоб підійшли.

Змасти яйцем та посип сухим маком. Випікай 20-30 хвилин при температурі 175°С.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кремовий омлет на молоці — як отримати ніжну текстуру?

Харчування | 13:00, 27.02.2026

Омлет вважається однією з найпростіших страв, але його текстура часто залежить від деталей приготування. Основна проблема — пересушування: при високій температурі яйця швидко згортаються і стають щільними та грудкуватими. Щоб отримати ніжний омлет, в

Шоколадне печиво без випікання — зручний рецепт за 30 хвилин

Харчування | 14:00, 26.02.2026

Це буде новий варіант добре відомого шоколадного вівсяного печива без випікання, але у нас буде менше пластівців. Тісто замішуємо в каструльці з товстим дном, а потім викладаємо ложкою на пергамент. На бажання можна додати трохи горіхів або нарізаних

Лінивий сніданок: яєчня в лаваші

Харчування | 13:00, 26.02.2026

Смачний та корисний сніданок можна приготувати буквально за 10 хвилин. Усе, що вам треба — лаваш, яйце та трохи шинки. Яєчня в лаваші буде ситною і протримає без відчуття голоду до обіду.

Пісні прянички на варенні та олії — рецепт на 25-30 штук

Харчування | 14:00, 25.02.2026

Пісні прянички замішуються на густому варенні або джемі, рафінованій соняшниковій олії та без яєць. Зрозуміло, що цукор нам не знадобиться.

Простий домашній зефір з апельсинового соку — рецепт для новачків

Харчування | 13:00, 25.02.2026

Зробимо його з апельсинового соку (купленого в магазині), агар-агару та білків. Маса дуже просто збивається міксером.

Чи можна дітям пити каву?

Дитяче харчування | 08:30, 25.02.2026

Дітям не рекомендується пити каву з кількох причин, пов’язаних із їхнім здоров’ям та розвитком.

Вареники з сиром на заварному тісті — рецепт

Харчування | 14:00, 24.02.2026

Проста й універсальна начинка з кисломолочного сиру, яйця та солі й мʼяке, еластичне тісто.