Булочки з маком — рецепт на кефірі

У цьому рецепті тісто підіймається двічі: після замішування та під час вистоювання перед випіканням.

Інгредієнти:

Опара:

Кефір 300 мл
Дріжджі пресовані 20 г
Цукор 1 ст. л.
Борошно пшеничне 4 ст. л.
Сода харчова 1 г.

Тісто:

Борошно пшеничне 650 г
Масло вершкове 60 г
Цукор 130 г
Цукор ванільний 1 г
Олія соняшникова 40 мл
Яйця курячі 1 шт.
Сіль 0.5 ч. л.

Начинка:

Макова начинка 150 г.

Змащування та посипання:

Яйця курячі 1 шт.
Мак 2 ст. л.

Приготування:

У теплий кефір додай дрібку соди, цукор — 1 ст. л. (від всієї кількості), дріжджі, борошно — 4 ст. л. (від всієї кількості), перемішай, накрий рушником на 15 хвилин.

Коли підійшла опара, додай цукор, що залишився, сіль, ванілін, яйце, олію та борошно.

Не замішуючи до кінця, вміси в тісто м’яке вершкове масло.

Заміси тісто, поклади в миску, змащену олією, накрий рушником і залиши на 1 годину.

За годину, як підійшло тісто, виклади його на силіконовий килимок, розкачай, розріж як на круасани й на кожен виклади макову начинку.

Скрути булочки як круасани. Залиш на 15 хв у теплі, щоб підійшли.

Змасти яйцем та посип сухим маком. Випікай 20-30 хвилин при температурі 175°С.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.

М'ясні равлики з фаршу і лаваша — рецепт для духовки

Харчування | 14:00, 24.04.2026

На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на шпажках, так вони не втратять форми.

Ароматні манні кекси «Апельсинка» — рецепт без борошна

Харчування | 13:00, 24.04.2026

Кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром. Підготуй два великі апельсини й 200 мл апельсинового соку. Можна спекти один великий апельсиновий кекс або кексики у формочці.

Кава допомагає схуднути

Дієта для мами | 07:30, 24.04.2026

Ранкова кава підвищує рівень концентрації та енергії, а також допомагає втратити вагу. Про це розповіла дієтолог Сара Фловерс.

Морквяні коржики з сиром чеддер у духовці

Харчування | 14:00, 23.04.2026

Морквяні коржики — проста й корисна альтернатива лавашу або тортильям. Терту моркву запікаємо разом із яйцем і сиром. Так коржики виходять еластичними та добре тримають форму. Їх можна наповнювати будь-якими інгредієнтами, від м’яса і сиру до свіжих

Шоколадний десерт «Шокманже» без випікання

Харчування | 13:00, 23.04.2026

Шоколадний десерт «Шокманже» — це ніжний холодний мус із насиченим смаком і легкою кремовою текстурою. В основі збиті яйця, розтоплений шоколад і вершкове масло, завдяки чому десерт виходить повітряним, але водночас густим, і нагадує пудинг. Готуєтьс