Заморожена їжа і ТОП 5 міфів про неї

Жовтень - остання можливість запастися на зиму замороженими овочами та фруктами. Але багато з нас й досі вірять в незрозумілі міфи, а багато й зовсім не вміє правильно заморожувати їх.

Міф №1. Заморожувати можна тільки певні продукти
Замороження діє як кнопка «пауза», тому заморожувати насправді можна практично всі продукти. Згідно FSA (Британське агентство харчових стандартів), безпечно зберігати їжу аж до зазначеного на упаковці терміну. Але як тільки їжа разморожена, кнопка паузи «вимикається» і їжу потрібно вжити протягом 24 годин.

Міф №2. Заморожування вбиває мікроби
Це найпоширеніша помилка. Більшість типів бактерій переживає заморожування - просто впадає в сплячку до кращих часів. Таким чином, потенційно продукти можна зберігати нескінченно - якби з часом через утворення кристалів не погіршувався їх смак і структура.

Тому їжу потрібно розморожувати повільно, переважно в холодній воді або в холодильнику. Тому що при різкому підвищенні температури бактерії починають дуже активно розмножуватися.

Міф №3. Не можна заморожувати їжу в день до закінчення терміну використання
Більшість людей вважає, що їжу можна заморожувати тільки в день покупки, але це не так. Цілком безпечно відправляти на заморозку продукти протягом усього періоду їх терміну придатності - навіть в останній день. Але вже якщо запізнилися - краще дійсно викинути. FSA рекомендує заморожувати їжу відразу ж, як тільки ви розумієте, що не використовуєте її до виходу терміну придатності.

Міф №4. Не можна заморозити приготоване м'ясо (включаючи курча)
Насправді, можна заморожувати як сире, так і приготоване м'ясо. І навіть приготувати з нього нове блюдо, яке потім знову заморозити. Правда, смакові якості можуть бути вже не ті - головне, стежити за терміном придатності.

Міф №5. Не можна зберігати заморожені продукти довго
Потенційно можна зберігати їх нескінченно - при наявності гарної морозилки і підтримуванні постійної температури (нижче 21 градуса Цельсія). (Всі знають про стратегічні державні запаси, які зберігаються 20 і більше років). Чому ж фахівці рекомендують зберігати їжу не більше 3-6 місяців? Відповідь проста: крижані кристали погіршують структуру і смак продуктів і її стає неприємно вживати. Тому щоб зберегти хороший смак м'яса якомога довше, варто перед приміщенням його в морозилку замаринувати.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Вчені розповіли, що може допомогти швидко підбадьоритися

Харчування | 08:20, 27.08.2026

Комбінація L-теаніну та кофеїну допомагає мозку залишатися пильним під час сильного недосипу.Дослідження вчених з Університету Пераденії показало, що поєднання L-теаніну та кофеїну здатне підвищувати уважність та швидкість реакцій у людей, які не спа

Рецепт ситних голубців з бурякового листя

Харчування | 11:58, 26.08.2026

Голубці з бурякового листя дуже схожі на традиційні, які так сильно люблять в українських сім'ях. І навіть незважаючи на відсутність м'яса, вони виходять ситними та ніжними.

Домашній «Живчик» з яблук: простий рецепт смачного напою

Харчування | 21:54, 25.08.2026

Такий яблучний напій узимку зникає дуже швидко. Особливо смакує домашній «Живчик» дітям: він виходить ароматним, освіжаючим і чудово втамовує спрагу. А за смаком нагадує улюблений газований напій із магазину.

Дієтологи розкрили правильний спосіб варіння сосисок

Харчування | 23:43, 22.08.2026

Сосиски необхідно варити всього 20 секунд з моменту закипання. Про це розповіли дієтологи Вероніка Черанева та Ірина Бородіна.

Спагеті з кабачка з креветками

Харчування | 23:12, 20.08.2026

Кабачкові спагеті можна подавати із вершковим маслом або ж приготувати повноцінну вечерю з додатками. Овочеві спагеті — смачна альтернатива макаронам.

Такого ви ще точно не їли: несподіваний варіант голубців без капусти

Харчування | 10:19, 20.08.2026

Ці фаршировані буряки здивують несподіваним смаком, неймовірним ароматом та витонченим зовнішнім виглядом.

Який молочний напій краще пити перед сном

Харчування | 22:56, 19.08.2026

Кефір традиційно вважають одним із найкращих продуктів для вечірнього перекусу. Проте експерти все частіше звертають увагу на інший кисломолочний напій, який може бути м’якшим для травної системи та не викликати дискомфорту перед сном. Його переваги