Як визначити ступінь прожарювання м'яса?

У матеріалі ми розповіли, як заміряти ступінь прожарювання на дотик без термометра.

Blue
Cире, але не холодне м'ясо на дотик буде таким же м'яким, як і м'язи на розслабленій руці між великим пальцем і долонею. Температура 46-49 ° C.

Rare
Стисніть великий і вказівний пальці і доторкніться до м'яза на великому пальці. Твердість злегка напруженого м'яза схожа з жорсткістю м'яса, яке дійшло до прожарювання Rare. Температура 52-55 ° C.

Medium Rare
З'єднайте кінчики середнього та великого пальця. Така напруга м'яза відповідає прожарювання Medium Rare. Температура 55-60 ° C.

Medium
Стуліть пальці так, щоб великий палець торкнувся безіменного. М'яз буде досить напружений, а по шкалі «м'ясної жорсткості» він відповідатиме прожарювання Medium. Температура 60-65 ° C.

Well Done
Стисніть великий палець і мізинець - таким на дотик буде добре просмажене, практично пересушена м'ясо. Температура більше 70 ° C.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Вчені розповіли, що може допомогти швидко підбадьоритися

Харчування | 08:20, 27.08.2026

Комбінація L-теаніну та кофеїну допомагає мозку залишатися пильним під час сильного недосипу.Дослідження вчених з Університету Пераденії показало, що поєднання L-теаніну та кофеїну здатне підвищувати уважність та швидкість реакцій у людей, які не спа

Рецепт ситних голубців з бурякового листя

Харчування | 11:58, 26.08.2026

Голубці з бурякового листя дуже схожі на традиційні, які так сильно люблять в українських сім'ях. І навіть незважаючи на відсутність м'яса, вони виходять ситними та ніжними.

Домашній «Живчик» з яблук: простий рецепт смачного напою

Харчування | 21:54, 25.08.2026

Такий яблучний напій узимку зникає дуже швидко. Особливо смакує домашній «Живчик» дітям: він виходить ароматним, освіжаючим і чудово втамовує спрагу. А за смаком нагадує улюблений газований напій із магазину.

Дієтологи розкрили правильний спосіб варіння сосисок

Харчування | 23:43, 22.08.2026

Сосиски необхідно варити всього 20 секунд з моменту закипання. Про це розповіли дієтологи Вероніка Черанева та Ірина Бородіна.

Спагеті з кабачка з креветками

Харчування | 23:12, 20.08.2026

Кабачкові спагеті можна подавати із вершковим маслом або ж приготувати повноцінну вечерю з додатками. Овочеві спагеті — смачна альтернатива макаронам.

Такого ви ще точно не їли: несподіваний варіант голубців без капусти

Харчування | 10:19, 20.08.2026

Ці фаршировані буряки здивують несподіваним смаком, неймовірним ароматом та витонченим зовнішнім виглядом.

Який молочний напій краще пити перед сном

Харчування | 22:56, 19.08.2026

Кефір традиційно вважають одним із найкращих продуктів для вечірнього перекусу. Проте експерти все частіше звертають увагу на інший кисломолочний напій, який може бути м’якшим для травної системи та не викликати дискомфорту перед сном. Його переваги