Смажена курка шкодить жіночому здоров'ю

Як би дивно це не було, але смажена курка (хоча вся смажена їжа шкідлива) більше шкодить жіночому організмові, ніж чоловічому. Чому так?

Дослідники виявили зв'язок між регулярним вживанням смаженої їжі і підвищеним ризиком смерті від будь-якої причини.

Регулярне вживання смажених страв після менопаузи збільшує ризик смерті жінок від будь-яких причин, включаючи серцево-судинні захворювання. Це показало нове американське дослідження, опубліковане в BMJ. Вчені стверджують, що здоров'я людей покращиться, якщо вони будуть їсти менше смаженого.

Автори проаналізували дані 107 000 жінок у віці від 50 до 79 років, які брали участь у дослідженні women's Health Initiative, присвяченому хворобам серця, раку та інших проблем зі здоров'ям у жінок в постменопаузи.

Жінки брали участь в дослідженні з 1993 по 1998 рік, а потім за ними спостерігали аж до лютого 2017 року. За цей час сталося 31 588 смертей (9 320 пов'язаних з серцем, 8 358 від раку і 13 880 з інших причин).

«В цілому ми виявили, що загальне споживання смаженої їжі пов'язане з більш високим ризиком смерті від усіх причин, а також смерті від серцево-судинних захворювань», - сказав старший дослідник доктор Вей Бао (Wei Bao), асистент професора кафедри епідеміології в Коледжі громадської охорони здоров'я Університету Айови (University of Iowa's College of Public Health).

Після обліку потенційних чинників, які впливають - спосіб життя, загальна якість харчування, рівень освіти і доходу - дослідники виявили зв'язок між регулярним вживанням смаженої їжі і підвищеним ризиком смерті від будь-якої причини.

Порівняно з відсутністю смаженої їжі в раціоні, одна або кілька порцій на день на 8% збільшувала цей ризик. Якщо мова йшла про смажену курку, ризик смерті від будь-якої причини підвищувався на 13%, а від серцево-судинних захворювань - на 12%. Що стосується аналогічного споживання смаженої риби/морепродуктів, на 7% і 13%, відповідно. Доказів будь-якого зв'язку між вживанням смаженої їжі і смертю від раку дослідники не знайшли.

В цілому, жінки, які регулярно споживали смажену їжу, були молодші, не білі, з більш низьким рівнем освіти і доходом, вони частіше курили, менше займалися спортом і дотримувалися низькоякісної дієти.

На думку дослідників, важливу роль у підвищеному ризику смерті, ймовірно, грає ожиріння. Жінки, які регулярно їли смажену їжу, споживали набагато більше калорій.

Але й інші фактори також можуть мати значення. Наприклад, звичка американців харчуватися в закусочних, де їжа смажиться, як правило, у фритюрниці з використанням арахісової або ріпакової олій.

«Процес смаження у домашніх умовах може відрізнятися від процесу смаження поза домом. Примітно, що коли ми смажимо вдома, ми не використовуємо олію багато разів», - зазначив Вей Бао.

Хоча дослідження було спостережним і стосувалося тільки американських жінок, тим не менш, великий розмір і різноманітність вибірки дозволяє вченим стверджувати, що смажена їжа - фактор ризику серцево-судинної смертності, який легко змінюється залежно від способу життя.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Печінковий паштет з вишневим конфітюром

Харчування | 14:00, 17.09.2025

Паштет із печінки — знайома багатьом закуска, а в поєднанні з вишневим конфі набуває нового смаку. М’яка текстура печінки врівноважує кисло-солодкі вишні та підходить для подачі влітку.

Швидкий пиріг з яйцями, сиром і зеленню — з готового листкового тіста

Харчування | 13:00, 17.09.2025

Це затишний і комфортний у приготуванні сирний пиріг із зеленою цибулею та моцарелою. Для нього потрібне бездріжджове листкове тісто. Дістань його з морозилки за 20 хвилин до початку приготування.

Маковий пиріг без борошна — рецепт

Харчування | 21:39, 16.09.2025

Цей маковий пиріг без борошна виходить кращим, ніж у кондитерській. А потрібні лише волоські горіхи та трохи цукру.

Закритий пиріг з куркою і овочами — корисний рецепт з тістом філо

Харчування | 14:00, 16.09.2025

Це зручний варіант, коли потрібно приготувати щось ситне. Він складається з тонкого тіста філо, курячого філе, цвітної капусти, моркви та грибів.

Як приготувати двоколірні млинці для дітей?

Дитяче харчування | 12:10, 16.09.2025

Млинці дуже подобаються дітям, тому кожен батько й мати мають знати, як їх готувати. Навіть найпростіша страва може стати незвичайною та подарувати приємні моменти разом з дітьми.

Консервовані баклажани — рецепт-знахідка

Харчування | 14:00, 14.09.2025

Шукаєш, як закрити баклажанів на зиму? Тоді оціни консервовані баклажани по-татарськи.

Варення з персиків і горіхів — домашній рецепт

Харчування | 13:00, 14.09.2025

Яскраво-жовте, оксамитове, із солодким, але збалансованим смаком, дуже ароматне і вишукане — це варення з персиків з горіхами. Воно одне з найкращих і найпростіших у приготуванні в домашніх умовах!