Глінтвейн: варимо смачний та корисний напій осені

Adoption
Date
  • 946 Переглядів
При нашому кліматі навички варіння глінтвейну можна відточувати круглий рік. Здавалося б, що там: купив червоного вина, хлюпнув в каструлю, насипав спецій і поставив на плиту. Насправді - є тонкощі і нюанси. Зараз з ними розберемося, заодно і з історій напою познайомимося.

2038_glintv.jpg (8.3 Kb)


Над вином експерементували ще в Стародавньому Римі. Додавали в нього фініки, мед, різні прянощі. А ще смолу - як консервант, в давньому Римі вино погано зберігалося.

В середні віки чимось типу глінтвейну бавилися лицарі, приводили себе в порядок після турнірів. Прості смертні не могли дозволити собі ось ці всі квіти кориці, ямайський перець і інші хитрощі.

З чого варити глінтвейн:

1. Вино

Зазвичай на глінтвейн йде сумнівне вино: або всі ті пляшки, які знайомі колись притягли, ви відкрили, але пити не змогли; або купується вино дешевше, навмання. Але це не зовсім правильно. Вино для глінтвейну варто підбирати спеціально.

Якщо глінтвейн червоний - вино повинно бути м'яким, не надто терпким і кислим. Краще взяти Італію, Іспанію або Австрію, сильно розорятися не обов'язково. Хороші глінтвейни виходять з дешевого бордо, але його краще добу потримати відкритим, щоб пом'якшало.

Вино для рожевого та білого глінтвейну теж має бути м'яким і не кислим, краще напівсухим або навіть напівсолодких - вище ймовірність, що воно при нагріванні не втратить смак.

2. Прянощі

Більше імпровізації - в світі є не тільки кориця з гвоздикою. А ще кардамон, мускатний горіх, аніс, рожевий перець. Для глінтвейну краще брати не мелені, а цілі спеції: палички, стручки, зірочки.

3. Фрукти-ягоди

Найчастіше в глінтвейн додають апельсини. Але взагалі, можна і вийти за рамки: додати сухофрукти, цукати, ягоди - свіжі, сушені, заморожені. А замість апельсинової кірки - лимонну або лаймову, тільки самі лайми і лимони в глінтвейн краще не додавати, додадуть неприємну кислоту.

4. Цукор

Білий, коричневий, без різниці. Можна цукор замінити на мед, з яким-небудь яскравим смаком: гречаний, каштановий.

Технологія варіння

Якщо вариться глінтвейн на велику компанію (більше 5 осіб), потрібна каструлю літрів на 5 і пляшки 3 вина. Якщо на 3-4 людини - 2 пляшки, на 1-2 чоловік вистачить і 1, якщо сильно не захоплюватися. Щодо апельсинів - по 1 штуці на пляшку вина буде нормально.

Зсипати в каструлю цукор, прянощі, цедру з апельсина і залити водою. Поставити на середній вогонь, нехай це все покипить і стане сиропом. На процедуру піде хвилин 5-10.

Час фруктів: апельсин і все, що у вас в планах, порізати на шматочки - і закинути в сироп. Потім зменшити вогонь, влити вино. Періодично помішувати.
Як тільки поверхня почне булькати - зняти глінтвейн з вогню. Дуже важливо, щоб він не встиг закипіти!

Розлийте глінтвейн по великим склянках. Пити краще через трубочку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


Теги: глінтвейн, фініки, мед, різні прянощі, смола, як консервант, в давньому Римі, вино, погано зберігалося, в середні віки, чимось типу, глінтвейну, бавилися лицарі, приводили себе в порядок, після турнірів, прості смертні, не могли, дозволити собі, квіти кор


Система Orphus

Цікаво також:


Новини по темі

До Великодня пекарні та кав’ярні випікають паски різних форм та розмірів, а поряд пропонують і панеттоне - традиційну для Італії та деяких інших європ

Яка різниця між паскою і панеттоне?

Харчування | 11:20, 19.04.2025

До Великодня пекарні та кав’ярні випікають паски різних форм та розмірів, а поряд пропонують і панеттоне - традиційну для Італії та деяких інших європейських країн святкову випічку. На перший погляд паска і панеттоне схожі, але давайте дізнаємося, на

Чай, шоколад і буряк допомагають схуднути та уповільнити старіння завдяки поліфенолам.

Чай і шоколад допомагають схуднути

Дієта для мами | 08:30, 19.04.2025

Чай, шоколад і буряк допомагають схуднути та уповільнити старіння завдяки поліфенолам.

Якщо пити каву щодня, то вона продовжить життя на 2 роки. У цьому переконані вчені, які з'ясували, що для ефекту потрібно пити три чашки на день.

Кава щодня продовжує життя на 2 роки

Харчування | 06:20, 19.04.2025

Якщо пити каву щодня, то вона продовжить життя на 2 роки. У цьому переконані вчені, які з'ясували, що для ефекту потрібно пити три чашки на день.

Вчені з'ясували, що звичка заїдати стрес формується у тих, кого в дитинстві змушували їсти через силу.

Звичка заїдати стрес з'являється у тих, кого в дитинстві змушували їсти через силу

Харчування | 01:30, 19.04.2025

Вчені з'ясували, що звичка заїдати стрес формується у тих, кого в дитинстві змушували їсти через силу.

Цей смачний та ніжний баскський чізкейк – справжня знахідка для любителів десертів! Тож якщо хочете порадувати себе та близьких, цей десерт вартий тог

Баскський чізкейк з карамельною скоринкою: рецепт

Харчування | 14:00, 18.04.2025

Цей смачний та ніжний баскський чізкейк – справжня знахідка для любителів десертів! Тож якщо хочете порадувати себе та близьких, цей десерт вартий того, щоб спробувати!

Гречаний супчик — це справжня класика домашньої кухні, яка повертає до дитинства та дарує відчуття затишку і тепла.

Гречаний супчик з дитинства: рецепт

Харчування | 13:00, 18.04.2025

Гречаний супчик — це справжня класика домашньої кухні, яка повертає до дитинства та дарує відчуття затишку і тепла.

Цей десерт стане чудовим доповненням до будь-якого дня.

Шоколадно-бананові оладки з медовим акцентом: рецепт

Харчування | 14:00, 17.04.2025

Цей десерт стане чудовим доповненням до будь-якого дня.

Коментарі до новини


Додати коментар до публікації
Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  


Код:
captcha

Введіть код: