Що таке антиоксиданти і в яких продуктах їх найбільше?

Що таке антиоксиданти та який вони мають вплив на організм? Намагаємося розібратися в суті проблеми.

Дуже поганий вплив на біохімічні в організмі людини надають особливі хімічні частинки, звані «вільними радикалами».

Вільні радикали є надзвичайно активними утвореннями - так звані «неповноцінні молекули», - що виникають у процесі життєдіяльності організму, а також при впливі несприятливих факторів навколишнього середовища - радіації, забрудненої атмосфери, тютюнового диму, хімічних сполук, що потрапляють в організм з їжею тощо. Такі молекули згубно впливають на «повноцінні» молекули, закінчується все ланцюговою реакцією утворення великої кількості вільних радикалів. Це згубно діє живі клітини. Ланцюгові реакції за участю вільних радикалів є причиною виникнення:

- старіння,
- ракових захворювань,
- артриту,
- атеросклерозу,
- астми,
- діабету,
- хвороби Альцгеймера,
- хвороби Паркінсона,
- катаракти та багатьох інших захворювань.

Зазвичай здоровий організм справляється зі вільними радикалами, проте несприятливі зовнішні чинники призводять до ситуації, коли захисні сили організму не в змозі нейтралізувати надлишок агресивних частинок, причому ризик багаторазово підвищується при фізичних і емоційних навантаженнях.

Але природа створила захист проти руйнівної дії вільних радикалів. Ці речовини – антиоксиданти. Антиоксидантами - це велика група біологічно активних сполук, здатних у нейтралізувати негативну дію вільних радикалів.

Вважають, що головним постачальником антиоксидантів є овочі та фрукти. Лідерами за вмістом антиоксидантів є фініки, журавлина та червоний виноград. Велика кількість цих корисних речовин містить каву, тому рекомендують неодмінно випивати 1 – 2 чашки кави на день, а ось більше двох чашок цього напою вживати не слід, оскільки може розпочатися зворотний процес.

Рекомендовані норми споживання антиоксидантів становлять 4100-4300 мг на добу, а районів з несприятливою екологічною обстановкою ця цифра збільшується втричі. Для порівняння – один середній банан містить 76 мг, одна чашка чаю – 294 мг.

Найбільш значущими для здоров'я вважаються такі антиоксиданти:

Біофлавоноїди – це природні сполуки, джерелом яких є рослини. Саме біофлавоноїди найкраще перешкоджають руйнуванню та старінню організму, знаходяться вони в тих складах, які надають рослинам їхньої вираженої пігментації або забарвлення. З цієї причини найбільш корисними виявляються ті продукти, які мають найбільш темне забарвлення (чорниця, темний виноград, буряк, фіолетові капуста та баклажани тощо).

Вітамін С. Він також є найважливішим внутрішньоклітинним антиоксидантом. Вітамін С необхідний для підтримки в організмі на необхідному рівні фолієвої кислоти та гемоглобіну.

Вітамін А. Він має виражену антиоксидантну дію, відчуває у формуванні кісткової тканини, зубів, підтримці нормального стану та відновлення епітеліальних тканин шкіри та слизових, у регуляції жирового та білкового обмінів, уповільнює процеси старіння, підвищує імунітет, запобігає розвитку захворювань очей (куряча сліпота).

Вітамін Е. Це також природний антиоксидант, він захищає різні структури та речовини в організмі від окисних змін, бере участь у біосинтезі еритроцитів, тканинному диханні, важливий для нормального функціонування нервової, м'язової тканин, підтримує нормальний стан шкіри та волосся. Він захищає жиророзчинні вітаміни від руйнування киснем, сприяючи засвоєнню вітамінів А та D.

Селен. Він має виражені антиоксидантні властивості, що дозволяє використовувати цей мікроелемент для профілактики онкологічних захворювань, що провокуються хімічними впливами та радіацією. Селен стимулює утворення антитіл і тим самим підвищує захист організму від інфекційних та застудних захворювань. Бере участь у виробленні еритроцитів, має потужну імуностимулюючу дію.

Список продуктів, які містять найбільшу кількість антиоксидантів:

Найкращі ягоди та фрукти: журавлина, чорниця, слива, вишня, апельсини, червоний виноград, чорнослив, черешня, смородина;

Найкращі овочі: баклажани, цибуля, часник, буряк, червоний перець, брюссельська капуста, помідори.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Про що розповість дитяча несподіванка?
  
• Які слова не можна говорити дітям?
  
• Весняний салат з куркою і авокадо
  
• Салат зі свіжих овочів і крабових паличок
  

Цікаво також:

Новини по темі

Солодощі, які позитивно впливають на сон

Здоров'я | 11:20, 28.04.2024

В американських фільмах раніше показували, як діти і дорослі пили молоко перед сном, мовляв, воно позитивно впливає на засинання. Виявляється, деякі смаколики теж мають схожу дію.

Чому через молоко і цукор з'являються висипання на обличчі?

Косметологія | 08:30, 28.04.2024

У дівчат та жінок можуть виникати поодинокі висипання перед місячними, через збій менструального циклу, через косметологічні проблеми, а також - через те, що ми їмо. Про це повідомляє нутриціолог Ольга Дорош.

Дієтологи розповіли, коли мамі краще вечеряти, щоб не набрати зайву вагу

Дієта для мами | 07:40, 28.04.2024

Хтось вечеряє не пізніше 18ої години вечора, хтось о 19ій, а дехто - коли повертається з роботи. Коли ж потрібно вечеряти, щоб тримати себе в формі?

Який шоколад краще ніколи не їсти дітям і дорослим?

Здоров'я | 01:20, 28.04.2024

Шоколад має чимало корисних властивостей. Саме тому дітям і дорослим варто у помірній кількості споживати його хоча б 1-2 рази в тиждень. Темний шоколад з високим вмістом какао знижує холестерин, запобігає зниженню когнітивних функцій і береже від се

Вітамін молодості: де його шукати?

Харчування | 00:30, 28.04.2024

Чи знали ви, що вітамін Е називають ще вітаміном молодості? Адже саме він дбає про здоров'я шкіри. Якщо в організмі є нестача вітаміну Е, вона стає тьмяною і сухою, з'являються тріщинки і заломи, які згодом перетворюються у зморшки.

6 продуктів, якими можна заїдати стрес без шкоди для організму

Харчування | 14:50, 27.04.2024

Зараз усім нам складно. Кожному по-своєму. І зі стресовм ми правляємося, як вміємо. Хтось ходить до психолога, хтось - у спортзал, а хтось - заїдає проблеми і переживання.

Креативна закуска для дітей: бутерброд «Рибка» з огірком і лососем

Харчування | 14:00, 27.04.2024

Як приготувати закуску чи сніданок, який зацікавить вашу дитину? Приготуйте для неї бутерброди з лососем та огірком, у формі рибки. Він буде з’їдений за лічені секунди!

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: