Готуємо овочеве рагу

Тушковані овочі можна використовувати як окрему страву та як гарнір до м'ясних страв. Овочі містять багато клітковини, яка потрібна нашому організму для правильного травлення, поліпшення обмінних процесів. До того ж у тушкованих овочах залишається багато вітамінів та мікроелементів, а калорій зовсім мало.

Інгредієнти:

Цибуля - 1 шт
Баклажан - 1 шт
Кабачок чи цукіні - 1 шт
Болгарський перець – 1 шт
Помідори чері - жменя
Часник - 2 зубчики
Перець мелений - 1/2 ч.л.
Сіль – 1 ст.л.
Рослинна олія - для обсмажування
Зелень (базилик) – за смаком
Сир тертий – 2-4 ст.л.

Приготування:

Готуємо усі інгредієнти. Готування почнемо з баклажану. Миємо овоч, нарізаємо кубиком. У ємність наливаємо один літр холодної води та додаємо столову ложку солі. Кубики баклажану кладемо у холодну воду. Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібненько. Кабачок або цукіні миємо та нарізаємо кубиком. Помідорки – навпіл. Зубчики часнику треба подрібнити.

У глибокій сковороді обсмажуємо з олією ріпчасту цибулю кілька хвилин.

Баклажани відкидаємо на друшляк, даємо їм стекти. У принципі можна баклажани не замочувати, але тоді у блюді може бути невелика гіркуватість. Краще хай поплавають хвилин 15-20. Додаємо баклажани до цибулі. Обсмажуємо та накриваємо кришкою, вогонь зменшуємо на середній. Готуємо 5-7 хвилин.

Тепер додаємо цукіні та помідори. Накриваємо кришкою і гасимо на слабкому вогні ще 15 хвилин.

Важливо, щоб овочі не перетворилися на кашу. Слідкуйте, адже це залежить не тільки від часу приготування, а й від самих овочів. Наприкінці додаємо подрібнений часник, приправи, подрібнену зелень. Перемішуємо, накриваємо кришкою, гасимо пару хвилин і вимикаємо плиту. Кілька хвилин нехай постоїть під кришкою.

Додаємо трохи тертого сиру.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Турецький мокрий шоколадний пиріг — рецепт із секретом

Харчування | 13:00, 21.04.2026

Що робить турецький шоколадний пиріг «мокрим», тобто вологим? Молоко та рафінована олія в тісті. Для насиченого смаку і в тісто, і в заливку додаємо какао-порошок.

Дітям і дорослим: Медики назвали найкорисніший продукт для зміцнення імунної системи

Харчування | 19:30, 20.04.2026

Це ківі. Воно – містить в собі велику кількість вітамінів РР, Е, В1 і В2, денну дозу вітаміну С, який, в свою чергу, зміцнює імунну систему, підвищує опірність організму до інфекцій, зміцнює кровоносні судини.

Морський салат з рибою, рисом і яйцями

Харчування | 14:00, 20.04.2026

Салат з рибою, рисом і яйцями — чудова ідея для вечері із запахом моря. Готуйте його, коли захочете поласувати чимось свіжим, смачним і ніжним.

Фарширована картопля по-грецьки — ніжний гарнір зі шпинатом і фетою

Харчування | 13:00, 20.04.2026

Натхненна грецькою спанакопітою, ця картопля, фарширована шпинатом та фетою, — ситна, поживна й добре підходить і як гарнір, і як основна страва.

Чим небезпечний швидкий перекус?

Харчування | 08:30, 20.04.2026

Харчування на ходу і швидкий темп прийому їжі збільшує ризик отримати метаболічний синдром, який викликає чимало ускладнень для організмі.

Вчені назвали спецію, яка допоможе схуднути

Дієта для мами | 01:30, 20.04.2026

Під час схуднення належну увагу приділяють харчуванню – з раціону, зазвичай, виключають жирні страви та вироби із борошна. Але позбутися зайвої ваги можуть допомогти ще й спеції.

Картопляний пиріг з сирною начинкою — рецепт

Харчування | 14:00, 19.04.2026

Для начинки використовуємо моцарелу, твердий і трохи вершкового сиру. Порадимо взяти також шинку або варену курятину. Для картопляного пирога із сирною начинкою не потрібне тісто.