Готуємо запечений карбонад з грибами та беконом

Свинячий карбонад, запечений із будь-якою начинкою в духовці, є класикою других страв. Він викликає неймовірний апетит сам по собі і є безперечною прикрасою будь-якого свята. Гості будуть у захваті! Щоб його приготувати, не потрібні спеціальні навички. Достатньо викласти продукти шарами на відбитий пласт м'яса, зв'язати його кулінарною ниткою як рулет.

Інгредієнти:

Свинячий карбонад - 800 грамів
Копчений бекон - 100 г
Печериці - 200 грамів
Цибуля - 2 головки
Часник сушений - щіпка
Сіль, перець, зелень – за смаком

Приготування:

1. Гриби ретельно помити та зрізати з них темні ділянки. Крупно порізати формою, яка вам більше подобається.

2. Розжарити сковорідку, влити в неї трохи рослинної олії та обсмажити гриби до золотистого кольору. Вся рідина має випаруватися. Перекласти гриби у тарілку.

3. Цибулю і бекон нарізати дрібніше. Обсмажити на тій же олії бекон. Після додати цибулю, пасерувати її до прозорого стану.

4. М'ясо добре промиваємо та обсушуємо паперовими рушниками. Розрізаємо його навпіл, не дорізаємо 1-1,5 см до кінця.

5. Викласти м'ясо на харчову плівку та ретельно відбити. Як слід натерти м'ясо, не шкодуючи солі та приправ.

6. Щоб сформувати рулет, викладаються кулінарні нитки навхрест, на них ставимо м'ясо. Зверху розкладаємо гриби та цибулю з беконом (для зручності краще їх перемішати заздалегідь).

7. Загорнути рулетом м'ясо. Міцно обмотати отриманий рулет кулінарною ниткою.

8. Вкласти у рукав для запікання, потім його помістити в попередньо нагріту духовку (180 С). У рукаві зробити кілька проколів, щоб виходило повітря.

9. Запікати в духовці 1,5 години за температури 180 градусів. За 20-30 хвилин до закінчення готування пакет зверху розрізаємо, відвертаємо краї і поливаємо соком, що виділився. Поливаємо так із деякою періодичністю.

10. Готову страву витягаємо, даємо трохи охолонути і обов'язково відразу звільняємо від ниток (зняти нитки з холодного м'яса буде складніше).

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Полунична намазка з вершковим маслом, медом і лимонною цедрою — ніжний крем до тостів

Харчування | 13:00, 27.06.2026

Полунична намазка з вершковим маслом і медом готується зі свіжих ягід, які розминають виделкою до соковитої маси, змішують із медом і лимонною цедрою, а потім збивають із м’яким маслом. Полуниця надає крему ніжного рожевого кольору та легкої кислинки

Сирник з маком і киселем — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 26.06.2026

Буде три начинки-прошарки: з кисломолочного сиру, маку і на основі пакетика полуничного (або іншого рожевого) пудингу.

Крижаний цитрусовий слаш — напій і десерт 2 в 1 для спеки

Харчування | 13:30, 25.06.2026

Цитрусовий слаш — це десерт із заморожених цитрусових та льоду. Страва отримує свій чудовий вигляд та консистенцію завдяки блендеру, а за її смак відповідають не тільки головні інгредієнти, а й деякі ароматні спеції. Склянка слашу — практично незамін

Повна відмова від цукру не покращує здоров'я, а лише погіршує його — вчені

Харчування | 07:30, 24.06.2026

За словами експертів, людина може відчувати поліпшення самопочуття після відмови від шоколаду, солодких напоїв або цукерок, але це викликано не виключенням цукру, а лише поліпшенням раціону за рахунок зниження споживання ультраоброблених продуктів.

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів

Харчування | 01:20, 24.06.2026

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів після відмови від штучних барвників.

Пельмені з листкового тіста — рецепт для духовки

Харчування | 13:00, 23.06.2026

Це будуть ліниві пельмені без замісу тіста. Поки займаєшся фаршем, дістань з упаковки листкове бездріжджове тісто, воно має прогрітися до кімнатної температури.

Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 19.06.2026

Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!