Вечеря для сім'ї: як готувати смачний рис з соусом і тофу

Вегетаріанська версія класичного японського каррі, із запеченим тофу в панірувальних сухарях та з каррі з моркви, імбиру та медового соусу. Сподобається навіть діткам. Спробуйте.

Інгредієнти:

борошно - 2 ст. л
йогурт – 4 ст. л
панірувальні сухарі - 125г
тофу - 500 г
олія соняшникова
рис - 140г
огірок - ½ очищений від шкірки і нарізаний стрічками
морква - 1 шт, очищена від шкірки
дайкон тонко нарізаний
рисовий оцет - 2 ст.л

Соус:

олія рослинна -2 ч.л
цибуля - ½, дрібно нарізана
морква - ½ великий, нарізана
імбир - шматок розміром з великий палець, натертий на тертці
часник - 2 подрібнені зубчики
борошно - 1½ ст.
порошок карі - 1 ст.л
овочевий бульйон - 500 мл
соєвий соус -1 ст.
рідкий мед - ½ чайної ложки

Спосіб приготування:

Щоб приготувати соус - розігрійте олію на сковороді і підсмажте цибулю, моркву та щіпку солі протягом 10 хвилин, поки цибуля не стане м'якою. Додайте імбир та часник і готуйте кілька хвилин.
Додайте борошно та порошок каррі. Готуйте ще 2 хвилини, постійно помішуючи.
Додайте овочевий бульйон, продовжуйте помішувати, поки не отримаєте однорідний соус. Варіть на повільному вогні ще 15 хвилин, поки не загусне, потім додайте соєвий соус і мед. Коли охолоне, збийте за допомогою ручного блендера до однорідної маси.
Розігрійте духовку до 200 °C. Налийте йогурт у піалу, в іншу висипте панірувальні сухарі змішані з каррі. Спочатку обваляйте шматочки тофу в борошні, потім ретельно обваляйте йогурт і повністю обваляйте в панірувальних сухарях.
Викладіть тофу на решітку над деком і збризкайте олією. Випікати 20-25 хвилин або до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
Рис відправте в каструлю з 280 мл води та щіпкою солі. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та обережно варіть 10 хвилин, потім залиште на пару із закритою кришкою на 10 хвилин.
Викладіть огірок, моркву та редис у миску, додайте рисовий оцет і дрібку солі і добре перемішайте.
Розкладіть рис по тарілках і покладіть зверху тофу, полийте все соусом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Шкідливість та користь чіпсів: скільки можна з'їдати на день

Харчування | 22:48, 24.07.2026

Чіпси — одна з найпопулярніших закусок, від якої важко відмовитися. Але наскільки вони насправді шкідливі й чи є безпечна норма? Дослідження останніх років дають доволі конкретні відповіді: справа не в самій картоплі, а в способі приготування, кілько

Кабачкові палички у клярі: рецепт оригінальної закуски

Харчування | 09:53, 24.07.2026

Кабачкові палички у клярі — це соковита та хрустка закуска. Для її приготування наріжте молоді кабачки смужками, обваляйте в борошні, вмочіть у збиті яйця з сіллю і спеціями, а потім у панірувальні сухарі. Смажте на розігрітій олії по 2–3 хвилини з к

Рецепт закуски з бурякового листя

Харчування | 08:39, 24.07.2026

Простих спецій, свіжого кокоса та жмені сочевиці або горіхів достатньо, щоб перетворити листя, зазвичай призначене для компосту.

Гарячі бутерброди з фаршем у духовці: простий рецепт

Харчування | 08:23, 23.07.2026

Такі бутерброди можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, а при необхідності ви можете швидко розігріти їх у мікрохвильовій печі.

Биті огірки - рецепт класичної китайської закуски

Харчування | 02:19, 23.07.2026

Биті огірки - незвичайна китайська закуска, в якій овочі відбиваються кухонним молотком.

Голубці у сметанному соусі: рецепт із кулінарної книги 1960 року

Харчування | 08:06, 22.07.2026

Старовинний рецепт українських голубців, опублікований понад 60 років тому, й досі залишається популярним. Страва виходить соковитою завдяки ніжній сметанній підливі та тривалому тушкуванню.

McDonald's здивував незвичайними літніми новинками

Харчування | 00:45, 22.07.2026

У мережі почали активно обговорювати оновлене меню McDonald's. Користувачі помітили одразу кілька новинок, серед яких – бургер із яскравою багряною булочкою, незвичайний рожевий соус та довгоочікуване повернення курячих крилець.