Готуємо м'ясний террін з пастою та баклажанами

Adoption

Date: 17:00, 27.01.2023 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

504 Переглядів

Даний рулет ідеально підійде як як самостійна основна страва, так і як закуска.

7220_mjasnoj-terrin-s-pastoj-i-baklazhanami-1300x861.jpg (53.71 Kb)

Інгредієнти:

Паста - 150 г
Фарш – 500 г
Куряче яйце - 1 шт.
Желатин - 1 чайна ложка
Масло вершкове - 20 г
Олія - 2-3 ст. ложки
Вода – 100 мл
Сухарі подрібнені - 2 ст. ложки
Спеції - За смаком

Приготування:

У 100 мл теплої води замішуємо 1 чайну ложку желатину, щоб він повністю розчинився і не було грудочок.

У 500 г фаршу додаємо яйце, туди ж вливаємо желатин, що розчинився у воді, всипаємо сухарі і все ретельно перемішуємо, щоб була однорідна маса, схожа на паштет.

Відварюємо макарони до стану аль-денте. Залежно від сорту макаронів після занурення в киплячу воду варити 4-6 хвилин. Після варіння макарони процідити і залишити остигати.

Промиваємо баклажан і ріжемо на поздовжні смужки товщиною 3-5 мм, солимо і кладемо на 5 хвилин на паперові рушники, щоб вийшла волога. У цей час на плоскій сковорідці на середньому вогні гріємо масло, обсмажуємо трохи баклажани з обох боків (по 40 секунд з кожного боку) і викладаємо на паперовий рушник або серветки остигати.

Нашу форму для запікання змащуємо вершковим маслом і викладаємо на неї по всій довжині фарш, шаром в 1 см, на фарш посередині кладемо наші макарони, будуючи невелике гніздо по всій довжині, але залишаючи від країв 2-3 см. Цю конструкцію покриваємо фаршом, що залишилися. Зручніше заздалегідь його розкотити на плоскі млинці і спробувати «обійняти» конструкцію з макаронів. Зверху на фарш ми викладаємо баклажани.

У розігріту до 180 градусів духовку ставимо нашу форму (накривши фольгою), через 20 хвилин фольгу знімаємо та залишаємо ще на 20 хвилин.

Готову страву дістаємо, даємо охолонути.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: