Свіжоспечений хліб небезпечний для здоров'я

У гарячій здобі, хлібі тривають активні процеси: стискаються гази, застигають жири, сполучаються між собою молекули білків, випаровується волога. На такій стадії хліб і різати не рекомендують. Адже допоки він охолоджується до кімнатної температури, а його структура ще не щільна, він може прим'ятися. З завніх-давен люди знали: хліб, що парує, їсти не можна, виникнуть проблеми з кишківником.

Якщо хліб з'їсти гарячим і швидко, погано пережовуючи, він неперетравленим потрапить у кишківник. Почнуться процеси бродіння і, як наслідок, здуття і біль через подразнення стінок кишківника. А от добре охолоджений хліб перетравлюється краще. Наприклад, якщо йдеться про житній хліб, то він, вистигаючи, навіть частково втрачає свою кислотність завдяки випаровуванню летких кислот. Від свіжого хліба може підвищитися кислотність у шлунку і статися напад печії. Тож випічка, зокрема і здоба, має вистоятися до восьми годин, допоки не вистигне до кімнатної температури.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Морська сіль врятує від косметичних недоліків

А загалом здобне тiсто дуже поживне і корисне. У ньому є і мінеральнi речовини, і вiтамiни, і корисні ферменти. Усі вони впливають на обмiннi процеси, є надзвичайно важливими i для дитячого, i для дорослого органiзму. Але оптимальна доза здоби для здорової людини -- це 200 грамiв (приблизно двi скибки) на день. Щоправда, тим, у кого гастрит, інші хвороби щлунково-кишково тракту, паску, як і хліб, варто пiдсушувати. Що ж до хлiба, до денна норма для здорової дорослої людини -- у середньому 300 -- 350 грамiв. Це приблизно три шматки пшеничного чи житнього хліба.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Запіканка з фаршем і тістом філо

Харчування | 13:00, 26.06.2025

Запіканка за цим рецептом вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою зі сметани. Неважко здогадатися, який це має смак.

Продукти, які допоможуть зняти стрес

Харчування | 12:10, 26.06.2025

Підтримати себе можна багатьма способами, один з яких – їжа. І мова зовсім не про заїдання стресу, а про корисні продукти, які заспокоюють та позитивно впливають на нашу нервову систему.

Швидке вівсяне печиво за 15 хвилин

Харчування | 14:00, 25.06.2025

Воно готується за 15 хвилин, не вимагає нічого зайвого, а смак має такий, ніби ви щойно повернулися з бабусиної кухні. Легке, хрумке, ароматне — просто ідеальний десерт.

Ліниві трубочки з сиром «Малята»

Харчування | 13:00, 25.06.2025

Ліниві пиріжки-трубочки із сиром «Малята» будуть хрумкими та соковитими. Ці ліниві пиріжки з твердим сиром, а також з додаванням кисломолочного ти приготуєш за 30 хвилин.

Рецепти корисних смузі для дітей

Харчування | 09:30, 25.06.2025

Ці змішані напої - чудовий спосіб включити фрукти та овочі в раціон дитини. Крім того, смузі можна готувати в нескінченних комбінаціях смаків.

Млинцевий торт з матча, лимонним курдом і маскарпоне

Харчування | 14:00, 24.06.2025

Матча — це порошковий чай, який вважають одним із найкорисніших зелених чаїв. Часто його використовують як альтернативу каві, адже в матчі міститься набагато менше кофеїну і вона дає стабільну енергію, а не її стрибок. Окрім напоїв, із матчі виготовл

Яблучні млинці: ароматні, ніжні і золотаві

Харчування | 13:00, 24.06.2025

Яблучні млинці виходять легшими й цікавішими за класичні солодкі млинці — менше борошна, більше соковитості, а ще й з оригінальною фруктовою ноткою. Сподобаються поціновувачам десертів з кисло-солодким смаком.