Червоне м'ясо провокує хвороби серця

Adoption

Date: 09:30, 22.07.2021 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

3328 Переглядів

Дослідження показало, що червоне і перероблене м'ясо виразно викликають захворювання серця. Це не перша наукова робота з цього питання, але одна з наймасштабніших.

Шкода червоного м'яса

Вживання яловичини, баранини, свинини і переробленого м'яса у вигляді ковбаси, сосисок або салямі збільшує ризик ішемічної хвороби серця в зрілому віці. Такий результат метааналізу досліджень за участю майже півтора мільйона людей, за якими спостерігали протягом 30 років. Відзначимо, що ішемічна хвороба серця є основною причиною смерті та інвалідності в світі.

Ця хвороба розвивається в той момент, коли холестеринові бляшки на стінках артерій порушують кровопостачання серця. Результати цього дослідження опубліковані сьогодні в журналі Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Воно показує, що ризик ішемічної хвороби серця збільшується з кількістю м'яса в раціоні. Так, на кожні додаткові 50 г яловичини, баранини і свинини в день ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця виростала на 9%. При цьому Американське онкологічне товариство рекомендує вживати в день не більше 85 г м'яса. На кожні 50 г переробленого м'яса у вигляді бекону, шинки або ковбаси ризик збільшується на 18%.

Перероблене м'ясо ще більш небезпечне в плані розвитку ішемічної хвороби серця, як вважають вчені з Оксфордського університету. Але цей тип м'яса загрожує не тільки серцево-судинній системі. Раніше було доведено, що перероблене м'ясо набагато підвищує ймовірність розвитку раку кишечника, ніж навіть червоне м'ясо. Ось чому так важливо від червоного і переробленого м'яса переходити до курки, а також до риби та інших морепродуктів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: