Мед та випічка: шкідливо чи ні?

Всі знають, що мед змінює свої властивості при сильному нагріванні. А як бути з випічкою, яка готується в розігрітій духовці? Чи варто використовувати мед у рецепті?

Що буде, якщо додати мед у випічку?

При нагріванні мед зовсім не стає небезпечним, але при надмірній термічній обробці він втрачає левову частку своїх лікувальних властивостей, перетворюючись на простий солодкий сироп, тому нагрівати мед, звичайно, недоцільно з точки зору користі. Тому з лікувальною метою рекомендується застосовувати чистий, живий мед.

Але у випічці мед не такий вже й марний, наприклад, заміна цукру медом істотно продовжує термін придатності виробу і дозволяє йому довго не черствіти.

До того ж, оскільки мед солодший за цукор, то на рецепт його потрібно вдвічі менше.

Випічка, приготовлена з додаванням меду, набуває неповторного аромату, смаку і привабливої золотистої скоринки.

А ще мед менш калорійний, ніж цукор, тому десерти на його основі є легшими.

Варто пам'ятати, що лікарі не рекомендують пити гарячий чай з медом. При високих температурах в меді утворюється токсична сполука гідроксиметил-фурфурол. Якщо випивати навіть 1 склянку гарячого чаю щодня, то речовина швидко накопичиться у печінці та порушує її функціонування. Також деякі фахівці вважають, що гідроксиметил-фурфурол значно підвищує ризик виникнення ракових захворювань.

Будьте здорові!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Чому насправді діти хамлять батькам?
  
• Чи корисно дітям їсти яйця?
  
• Як спекти мармурову паску?
  
• Яєчні вафлі з секретним інгредієнтом
  

Цікаво також:

Новини по темі

Шоколадне вівсяне печиво без випікання — швидкий десерт для дітей і дорослих

Харчування | 14:00, 24.04.2024

Вівсяне печиво за цим рецептом має насичений шоколадний смак, приємну жувальну консистенцію і оригінальний зовнішній вигляд. На відміну від деяких видів печива, які найкраще їсти теплими, ці ласощі будуть такими ж смачними і через тиждень!

Такого ви ще не їли: Вівсяна піца з моцарелою

Харчування | 13:00, 24.04.2024

Чому саме вівсянка? По-перше, вона корисна. По-друге, тісто не потрібно довго вимішувати, тим більше чекати, коли його вже можна буде випікати.

Дієтологи розповіли, чому ми переїдаємо під час стресу

Харчування | 12:10, 24.04.2024

Після двох рокій війни залишатися спокійним дуже складно. Усі ми живемо в стресі, хвилюючись за рідних і власне життя. Багато людей позбавлені можливостей, які додають сил та наснаги жити і працювати. Звідси виникає постійний стрес. І що ми робимо, к

Що їсти мамі і татові, щоб бути стійкими до стресу?

Харчування | 10:30, 24.04.2024

Як ми вже неодноразово зазначали, ми - те, що їмо. Тож дуже важливо харчуватися відповідально та збалансовано, особливо тепер, коли стреси підстерігають нас на кожному кроці.

Що їла покійна королева Єлизавета ІІ, яка дожила до 96 років?

Харчування | 08:30, 24.04.2024

Мама теперішнього короля Чарльза ІІІ, королева Єлизавета ІІ, померла у віці 96 років. Медики назвали причиною смерті рак. Як і її покійний чоловік, Єлизавета ІІ намагалася дотримуватися усіх рекомендацій лікарів і все життя стежила за тим, що вона їс

Педіатр назвав продукти, які необхідні для розвитку дітей

Харчування | 07:40, 24.04.2024

Дуже важливо підходити до початку прикорму малюків відповідально. Те, що дитина споживає, впливає на її розвиток.

Як приготувати яблука з сиром в мультиварці?

Харчування | 14:00, 23.04.2024

Це гарне рішення на заміну духовці, коли хочеться приготувати смачний, простий і корисний десерт нашвидкуруч.

Коментарі до новини

 Коментує: Олена  | 21.02.2022 - 14:29

ви самі себе читаєте?? на початку : "При нагріванні мед зовсім не стає небезпечним,..", і що його можна додавати у випічку.

а потім; "Варто пам'ятати, що лікарі не рекомендують пити гарячий чай з медом. При високих температурах в меді утворюється токсична сполука гідроксиметил-фурфурол."

То він безпечний чи небезпечний?? Чи в чаї він нагрівається сильніше ніж у духовці??

цитувати

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: